Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
06/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Món ngon

Phô mai ngon nhất trên vùng núi cao

Nam Hồng Đăng bởi Nam Hồng
25/05/2019
Trong Món ngon
Du khách nếm thử phô mai trong một ngày hội phô mai tại Salinas

Du khách nếm thử phô mai trong một ngày hội phô mai tại Salinas

Share on Facebook

Đến với Ecuador, những du khách sành ăn không thể bỏ qua một đặc sản ẩm thực của đất nước Nam Mỹ này là phô mai được làm thủ công ở Salinas, một thị trấn xinh đẹp với nhiều nghề thủ công truyền thống ở vùng núi Guaranda có độ cao 3.550m so với mặt biển.

Salinas ở gần thành phố Guaranda, thuộc tỉnh Bolivar của Ecuador, nguyên là một mỏ muối được khai thác từ những năm 1970, ngày nay mỏ muối vẫn được khai thác song cư dân thị trấn này giờ đây sống chủ yếu nhờ vào du lịch và làm các sản phẩm phục vụ du lịch, đặc biệt là phô mai.

Một góc Salinas xinh đẹp, cận cảnh là con llama vận chuyển sữa bò đến nhà máy làm phô mai tại địa phương

Được coi là cái nôi sinh của các loại phô mai Ecuador ngon nhất, Salinas còn có các đặc sản ẩm thực như xúc xích, sô-cô-la… được cộng đồng cư dân địa phương hợp tác sản xuất trong hơn 40 năm qua. Nhưng vì sao người dân ở một vùng núi non xa xôi cách trở của Nam Mỹ lại có thể làm được món phô mai vốn phổ biến ở các nước Tây Âu như Pháp, Thụy Sĩ, Ý…

Câu chuyện được cư dân địa phương truyền tụng là “ngày xửa ngày xưa, có một giáo sĩ người Ý và một nhà sản xuất phô mai người Thụy Sĩ đã đến một thị trấn nhỏ bé của Ecuador…”.

Thật ra ngày xưa ấy không xa lắm: Vào đầu thập niên 1970, linh mục người Ý Antonio Polo đã đến định cư ở Salinas, ở đó ông đã gieo trồng những loại hạt giống đã có từ ngàn năm trước ở Ecuador nhưng cần có sự hợp tác của cộng đồng để phát triển vụ mùa. Trong số đó hẳn không thể thiếu hạt giống trái cacao, nguyên liệu để làm sô-cô-la.

Một hình ảnh quen thuộc ở Salinas
Một hình ảnh quen thuộc ở Salinas

Còn chuyên gia về phô mai José Dubach đã đưa kỹ thuật làm phô mai của Thụy Sĩ đến với Salinas năm 1978 cũng với cách hợp tác sản xuất lần đầu tiên được ứng dụng ở vùng núi này. Ngày nay, nhãn hiệu phô mai El Salinerito của Salinas không chỉ thông dụng khắp đất nước Ecuador mà còn được biết đến ở nước ngoài.

Các loại phô mai El Salinerito
Các loại phô mai El Salinerito

Du khách đến với Salinas dễ dàng tìm thấy phô mai El Salinerito với hàng chục loại khác nhau ở xưởng sản xuất cũng như ở nhiều cửa hàng tại địa phương. Sự xuất hiện của hai người Tây Âu đó đã khởi đầu cho sự lột xác của một làng quê nghèo khó trên núi cao. Họ đã hướng dẫn cho dân làng cách làm xúc xích, sô-cô-la và phô mai có thể bảo quản lâu ngày cùng nhiều sản phẩm thủ công mỹ nghệ đến nay vẫn giúp phát triển kinh tế địa phương.

“Phô mai nhất” trong các loại phô mai
“Phô mai nhất” trong các loại phô mai

Chỉ trong vòng bốn thập niên, vùng đất Salinas cơ cực ngày nào đã thay da đổi thịt hoàn toàn nhờ các công ty hợp tác sản xuất hình thành tại địa phương.

Ngày trước Salinas hoàn toàn không có đường sá, không có nước sạch được cung cấp qua đường ống, không có điện thoại liên lạc còn nhà cửa của cư dân là những túp lều làm bằng bùn đất và cỏ khô. Người dân chỉ có một nguồn thu nhập từ các mỏ muối nhưng phải lao động hết sức vất vả.

  • Xem thêm: Phô mai đắt nhất thế giới

Đến Salinas những ngày này, du khách đi trên phố xá rộng rãi với nhà cửa khang trang, sạch sẽ, tiện nghi. Duy chỉ có cách thức vận chuyển sữa bò từ các vùng chăn thả trên núi cao đến thị trấn để làm phô mai trong xưởng sản xuất là vẫn theo cách truyền thống: dùng con lạc đà nhỏ không bướu (llama) để chở các bình sữa. Đó cũng là một hình ảnh rất thú vị đối với du khách phương xa.

Phô mai và các sản phẩm ẩm thực khác thu hút du khách đến với Salinas
Phô mai và các sản phẩm ẩm thực khác thu hút du khách đến với Salinas

Dù du lịch phát triển mạnh những năm gần đây nhờ sự xây dựng đường sá từ Guaranda đến Salinas, thế nhưng thị trấn xinh đẹp này với cuộc sống êm đềm vẫn còn khá xa lạ với những du khách đến với Ecuador.

Chỉ những ai bị thôi thúc bởi cảm giác choáng ngợp trước cảnh sắc thiên nhiên ở Salinas và những đặc sản ẩm thực của vùng đất này mới tìm đến đây. Tuy nhiên, những người mê phô mai có thể mua sản phẩm này của Salinas ở khắp nơi trên đất nước Ecuador.

Trong xưởng sản xuất phô mai ở Salinas
Trong xưởng sản xuất phô mai ở Salinas

Phô mai Salinas tươi và mềm, được trộn với pesto, một loại xốt không nấu có màu xanh được làm bằng cách giã nhuyễn nhiều loại gia vị và thảo mộc trong cối đá, vốn là thành phần không thể thiếu trong các loại phô mai được sản xuất ở vùng Liguria phía bắc nước Ý.

Vì thế phô mai Salinas có màu ngả sậm và mịn hơn ở lớp vỏ. Đứng trước các cửa hàng ở Salinas, thật khó để chọn vì loại phô mai nào cũng ngon tuyệt, với hương vị đặc trưng và khác biệt so với nhiều sản phẩm cùng loại tại phương Tây, mà theo nhiều chuyên gia ẩm thực thì đây là một thứ phô mai mềm mịn nhất, “phô mai nhất” trong số các loại phô mai trên thế giới (creamiest, cheesiest cheese).

  • Xem thêm: Phô mai Pháp không là số 1

Ngoài phô mai, Salinas ngày nay còn bán nhiều sản phẩm khác cũng mang thương hiệu “Salinerito”, tất cả đều dùng nguyên liệu thô của địa phương, có thể kể: các loại sô-cô-la và kẹo nougat; trái cây khô dạng snack tốt cho sức khỏe; mứt cam đặc biệt được làm từ cam trồng trên núi cao; các loại nấm trồng hữu cơ được sấy khô rất thích hợp để chế biến pizza, pasta, cơm risotto và nhiều món ngon khác; dầu và hương liệu thảo mộc cùng các loại mỹ phẩm có nguồn gốc tự nhiên; trà thảo mộc… Và du khách có thể không mua gì khác nhưng hầu như không ai bỏ qua phô mai El Salinerito.

Từ khoá: đặc sản Ecuadorphô maiSalinas
Bài trước đó

Thực đơn bào ngư tươi New Zealand tại Nhà hàng Trung Hoa Li Bai

Bài kế tiếp

Trên hành trình trở thành huyền thoại của Picasso

Bạn có thể quan tâm

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc - 1
Món ngon

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc

Đăng bởi Minh Nguyệt
13/05/2025
Phở Chọc Trời mới
Món ngon

Nhà hàng Oriental Pearl ra mắt phiên bản mới Phở Chọc Trời với thị bò Satsuma Wagyu

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
04/03/2025
trung thu xưa
Món ngon

Trung thu xưa sống mãi cùng di sản đất Việt

Đăng bởi Trâm Anh
12/08/2024
New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024 - 3
Món ngon

New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024

Đăng bởi Minh Anh
09/08/2024
Gửi trao duyên lành _ Windsor Plaza
Món ngon

Gửi trao duyên lành mùa vu lan

Đăng bởi Trâm Anh
04/08/2024
Renaissance Trung thu
Món ngon

Khách sạn Renaissance Riverside Saigon ra mắt hộp quà trung thu năm 2024

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
03/08/2024
Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công - 1
Món ngon

Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/07/2024
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 'giao hưởng mùa thu' - 9
Món ngon

Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 ‘giao hưởng mùa thu’

Đăng bởi Minh Anh
19/07/2024
Trung Thu Phúc Vạn Gia từ Windsor Plaza
Ẩm thực

Trung Thu Phúc Vạn Gia – Bộ quà tặng mùa trăng rằm rực rỡ sắc màu từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
17/07/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
danh họa Pablo Picasso 9

Trên hành trình trở thành huyền thoại của Picasso

MỚICẬP NHẬT

sự kiện Made by Vietnam day 2025
Sự kiện

MADE BY VIETNAM DAY 2025: Sự kiện kết nối và tôn vinh thương hiệu Việt

Đăng bởi Trâm Anh
06/06/2025

Ngày 8/8/2025, Đài Truyền hình TP.HCM (HTV) sẽ chính thức tổ chức sự kiện “MADE BY VIETNAM DAY 2025 –...

Xem thêmDetails
McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans - 3

McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans

05/06/2025
Việt Nam - Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

05/06/2025
Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách - 2

Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

05/06/2025
Dell Technologies và 'cỗ máy tăng tốc AI' dành cho doanh nghiệp toàn cầu

Dell Technologies và ‘cỗ máy tăng tốc AI’ dành cho doanh nghiệp toàn cầu

05/06/2025

NỔI BẬT

  • Nguyễn Quốc Thống, Giám đốc Công ty Cao Trần: 'Cạnh tranh trong thân thiện' - 2

    Nguyễn Quốc Thống: Cạnh tranh trong thân thiện

    187 chia sẻ
    Chia sẻ 75 Tweet 47
  • Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Trang sức Ấn Độ: Văn hóa tôn giáo của những viên đá quý

    216 chia sẻ
    Chia sẻ 86 Tweet 54
  • Jason Clarke – Chinh phục đỉnh Everest

    157 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 39
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.