Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
07/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Món ngon

Phô mai Pháp không là số 1

Doanh Nhan Online Đăng bởi Doanh Nhan Online
05/03/2017
Trong Món ngon
Phô mai Pháp không là số 1
Share on Facebook

Lâu nay, hễ nói tới phô mai (fromage) người ta hình dung ngay loại thực phẩm được coi là đặc trưng của xứ Gaulois. Điều ấy không sai bởi phô mai Pháp đa dạng nhất về chủng loại, với hơn 1.000 sản phẩm khác nhau – theo một thống kê chưa thật đầy đủ(*), tuy nhiên phô mai được coi là ngon nhất lại không đến từ nước Pháp. Điều đó được minh chứng qua hai cuộc thi giành danh hiệu “phô mai vô địch thế giới” được tổ chức trong năm vừa qua.

pho-mai-bo-dao-nha-azeitao-amthuc-695-2017-ok
Phô mai Azeitão của Bồ Đào Nha
pho-mai-vermont-jasper-hills-harbison-amthuc-695-2017
Phô mai Jasper Hill’s Harbison của bang Vermont

Tháng 11-2016, tại cuộc thi World Cheese Awards (Giải thưởng phô mai thế giới) diễn ra ở TP. San Sebastian của Tây Ban Nha – một sự kiện ẩm thực được tổ chức hằng năm bởi Guild of Fine Foods, tổ chức về nghề ẩm thực ra đời tại Anh vào năm 1995, có tầm ảnh hưởng toàn cầu – danh hiệu phô mai ngon nhất thế giới đã được trao cho thương hiệu Kraftkar, một loại phô mai xanh của Na Uy. Kraftkar được làm từ sữa chưa tiệt trùng và phải trải qua 12 tháng ủ trong hầm trước khi trở thành sản phẩm của một nông trại nằm trong các vịnh hẹp ở trung tâm của vương quốc Bắc Âu này. Khi nhận được tin phô mai Kraftkar được vinh danh, ông Gunnar Waagen – chủ nông trại đã hết sức vui mừng: “Đây là điều vô cùng kỳ diệu đối với một doanh nghiệp nhỏ có tính chất gia đình. Nông trại của chúng tôi làm việc suốt ngày dài để sản xuất phô mai. Hằng ngày chúng tôi đều dậy sớm và đi ngủ muộn để có thể làm ra thứ phô mai ngon nhất, vì vậy đoạt được giải thưởng này tôi rất tự hào”.

pho-mai-ngon-nhat-gunnar-waagen-amthuc-695-2017
Ông Gunnar Waagen nhận danh hiệu phô mai ngon nhất thế giới năm 2016-2017

Để đoạt được ngôi vương phô mai của năm 2016, Kraftkar đã vượt qua 3.060 ứng viên đến từ 36 quốc gia. Theo mô tả của ban tổ chức cuộc thi thì “các loại phô mai đủ hình dáng và kích cỡ đã được vận chuyển bằng xe đạp, tàu thuyền, máy bay, xe lửa, xe hơi và xe tải đến Trung tâm hội nghị Kursaal ở San Sebastian để tham dự cuộc thi”. Ban giám khảo gồm 266 chuyên gia về phô mai thuộc 26 xứ sở, từ Nhật tới Úc, từ Canada tới quần đảo Canary ở Đại Tây Dương (khu tự trị thuộc Tây Ban Nha) đã nếm, ngửi và chấm điểm các loại phô mai dự thi. Do số lượng giám khảo quá đông, phải chia thành từng nhóm bốn người và mỗi nhóm trong tổng số 66 nhóm giám khảo lại đề cử một loại phô mai theo họ là ngon nhất, sau đó loại dần theo cách chấm điểm để chọn phô mai số 1. Trong số các giám khảo có một cô gái đến từ bang Vermont của Mỹ – cũng là một vùng phô mai nổi tiếng – vừa nhận bằng tiến sĩ cho một công trình nghiên cứu phô mai và đang được tài trợ để đi khắp thế giới với mục đích tìm các loại phô mai xuất sắc nhất.

pho-mai-xanh-kraftkar-amthuc-695-2017
Phô mai xanh Kraftkar

Kraftkar được hội đồng giám khảo đánh giá là “loại phô mai ngon nhất từng được sản xuất”, và nó còn lập kỳ tích là lần đầu tiên trong lịch sử 29 năm của cuộc thi World Cheese Awards, một loại phô mai Bắc Âu đã đánh bại các phô mai Tây Âu, thường là phô mai được làm tại Pháp hay tại Anh. Đứng sau Kraftkar là phô mai Ossau Iraty, sản phẩm của hãng Fromagerie Agour ở Pháp và xếp thứ ba là phô mai Le Gruyère AOP Premier Cru của Công ty Cremo SA von Mühlenen ở Thụy Sĩ. Hai loại phô mai của Tây Ban Nha là Cala Blanc và Cremositos Del Zujar được xếp thứ tư và thứ năm.

pho-mai-phap-ossau-iraty-amthuc-695-2017
Phô mai Ossau Iraty của Pháp

Còn tại cuộc thi World Cheese Championship (Vô địch phô mai thế giới – sự kiện diễn ra lần đầu tiên vào năm 1957 và là cuộc thi lớn nhất thế giới về mặt kỹ thuật sản xuất các sản phẩm được làm từ sữa bò) được tổ chức vào ba ngày đầu tháng 11-2016 tại TP. Madison, thủ phủ của bang Wisconsin, danh hiệu phô mai ngon nhất thế giới thuộc về sản phẩm Roth Grand Cru Surchoix của hãng Emmi Roth ở Wisconsin. Được gọi là vùng đất của bơ và phô mai ở Mỹ, Wisconsin sản xuất 26% các loại phô mai được tiêu thụ ở nước này với hơn 600 chủng loại mang nhiều phong cách khác nhau. Trong năm 2015, chỉ riêng bang Wisconsin đã sản xuất tới 3,1 tỉ pound (cân Anh, tương đương 0,45kg) phô mai, xếp thứ tư toàn cầu (sau Mỹ: 11,8 tỉ pound, Pháp: 4,8 tỉ pound, Đức: 4,2 tỉ pound). Được làm từ sữa bò tiệt trùng và mang phong cách phô mai vùng núi Alps, Roth Grand Cru Surchoix được ban giám khảo cuộc thi World Cheese Championship 2016 ca ngợi bởi hương vị và kết cấu “tuyệt hảo”. Đây là lần thứ hai một loại phô mai Mỹ được vinh danh tại cuộc thi này; lần trước là vào năm 1988 khi phô mai Dale Olson cũng được sản xuất tại Wisconsin giành ngôi vô địch.

pho-mai-wisconsin-roth-grand-cru-surchoix-amthuc-695-2017
Phô mai Roth Grand Cru Surchoix của bang Wisconsin

Để trở thành phô mai ngon nhất thế giới, Grand Cru Surchoix với 14 tháng được ủ trong hầm đã vượt qua 2.959 ứng viên đến từ 23 quốc gia và 31 tiểu bang của nước Mỹ. Nó được chấm 98,88/100 điểm, đánh bại hai đối thủ của vòng chung kết là phô mai Urnäscher Hornkuhkäse đến từ Thụy Sĩ (98,758 điểm) và phô mai Gouda già tuổi đến từ Hà Lan (98,754 điểm). Ông Marc Druart, trưởng bộ phận nghiên cứu – phát triển của Công ty Emmi Roth nói: “Surchoix là loại phô mai được làm để nối liền hai nền văn hóa châu Âu và Mỹ. Chúng tôi dùng kỹ thuật truyền thống tương tự như ở châu Âu song phát triển một loại hương vị phô mai mà người Mỹ ưa thích hơn”. Ngay sau khi Grand Cru Surchoix trở thành nhà vô địch phô mai thế giới, Công ty Emmi Roth đã phải chạy tối đa công suất làm loại phô mai này mới đủ nguồn cung cho thị trường tại Mỹ.

pho-mai-ha-lan-gouda-amthuc-695-2017
Phô mai Gouda già tuổi (hai năm trong hầm ủ) của Hà Lan

(*) Người Pháp có thành ngữ “Un fromage par jour de l’année” (Mỗi loại phô mai cho một ngày trong năm) để nói sự đa dạng về chủng loại thực phẩm này tại Pháp

Tìm phô mai ngon nhất ở đâu?

Theo hãng tin CNN, có chín loại phô mai được coi là ngon nhất được sản xuất ở nhiều quốc gia khác nhau, đó là:

  1. Phô mai Jasper Hill’s Harbison được sản xuất tại Greensboro, bang Vermont (Mỹ)
  2. Phô mai Rafael Baez’s Monte Enebro ở Avila, Tây Ban Nha
  3. Phô mai Colston Bassett’s Stilton ở Nottinghamshire, Anh
  4. Phô mai Durrus Farmhouse Cheese ở Durrus, Ireland
  5. Phô mai Bra Tenero D.O.P. ở Piedmont, Ý
  6. Phô mai Boerenkaas Gouda ở Amsterdam, Hà Lan
  7. Phô mai Fromagerie Agour’s Ossau Iraty ở Hélette, Pháp
  8. Phô mai Azeitão ở Bồ Đào Nha
  9. Phô mai Walter Rass’s Chällerhocker ở Saint-Gallen, Thụy Sĩ
  • Lưu Hương

Xem thêm:

Khám phá phô-mai Hoa Kỳ

Phân biệt phô mai Pháp – Thụy Sĩ

Hương vị phô mai Parmesan đích thực

Từ khoá: phô maiphô-mai PhápWorld Cheese AwardsWorld Cheese Championship
Bài trước đó

Máy điều hòa Toshiba Inverter thế hệ mới bảo vệ sức khỏe toàn diện

Bài kế tiếp

Vẻ đẹp khó quên bên dòng sông Kiến Giang

Bạn có thể quan tâm

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc - 1
Món ngon

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc

Đăng bởi Minh Nguyệt
13/05/2025
Phở Chọc Trời mới
Món ngon

Nhà hàng Oriental Pearl ra mắt phiên bản mới Phở Chọc Trời với thị bò Satsuma Wagyu

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
04/03/2025
trung thu xưa
Món ngon

Trung thu xưa sống mãi cùng di sản đất Việt

Đăng bởi Trâm Anh
12/08/2024
New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024 - 3
Món ngon

New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024

Đăng bởi Minh Anh
09/08/2024
Gửi trao duyên lành _ Windsor Plaza
Món ngon

Gửi trao duyên lành mùa vu lan

Đăng bởi Trâm Anh
04/08/2024
Renaissance Trung thu
Món ngon

Khách sạn Renaissance Riverside Saigon ra mắt hộp quà trung thu năm 2024

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
03/08/2024
Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công - 1
Món ngon

Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/07/2024
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 'giao hưởng mùa thu' - 9
Món ngon

Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 ‘giao hưởng mùa thu’

Đăng bởi Minh Anh
19/07/2024
Trung Thu Phúc Vạn Gia từ Windsor Plaza
Ẩm thực

Trung Thu Phúc Vạn Gia – Bộ quà tặng mùa trăng rằm rực rỡ sắc màu từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
17/07/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Vẻ đẹp khó quên bên dòng sông Kiến Giang

Vẻ đẹp khó quên bên dòng sông Kiến Giang

MỚICẬP NHẬT

sự kiện Made by Vietnam day 2025
Sự kiện

MADE BY VIETNAM DAY 2025: Sự kiện kết nối và tôn vinh thương hiệu Việt

Đăng bởi Trâm Anh
06/06/2025

Ngày 8/8/2025, Đài Truyền hình TP.HCM (HTV) sẽ chính thức tổ chức sự kiện “MADE BY VIETNAM DAY 2025 –...

Xem thêmDetails
McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans - 3

McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans

05/06/2025
Việt Nam - Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

05/06/2025
Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách - 2

Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

05/06/2025
Dell Technologies và 'cỗ máy tăng tốc AI' dành cho doanh nghiệp toàn cầu

Dell Technologies và ‘cỗ máy tăng tốc AI’ dành cho doanh nghiệp toàn cầu

05/06/2025

NỔI BẬT

  • Nguyễn Quốc Thống, Giám đốc Công ty Cao Trần: 'Cạnh tranh trong thân thiện' - 2

    Nguyễn Quốc Thống: Cạnh tranh trong thân thiện

    187 chia sẻ
    Chia sẻ 75 Tweet 47
  • Trang sức Ấn Độ: Văn hóa tôn giáo của những viên đá quý

    216 chia sẻ
    Chia sẻ 86 Tweet 54
  • Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Nhà sưu tập Phạm Ngọc Dũng: Nâng niu gốm cổ giữ hồn sử xanh

    203 chia sẻ
    Chia sẻ 81 Tweet 51
  • Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.