Tháng 12 này, Ngân Đình – nhà hàng Hoa thuộc khách sạn Windsor Plaza, bước sang tuổi 33. Hơn ba thập niên giữa một Sài Gòn luôn biến đổi, ấy vậy mà phong vị nơi đây vẫn điềm tĩnh bồi đắp nên ký ức của nhiều thế hệ thực khách: một góc ẩm thực Hoa quen thuộc, len vào nếp sống thường nhật của thành phố.
Từ những năm 1990, khi diện mạo ẩm thực Sài Gòn còn đang định hình, Ngân Đình đã chọn cho mình phong thái theo tinh thần Hồng Kông xưa: sang trọng mà đằm thắm. Màu đỏ ấm, vàng đồng dịu, ánh đèn phản chiếu lên những hoạ tiết độc đáo… tất cả tạo nên không gian vừa trang nhã, vừa phản phất chất điện ảnh của một thời phồn hoa.
Suốt chặng đường ấy, Ngân Đình vẫn nhất quán và kiên định với ba giá trị: tỉ mỉ trong chế biến, hảo sảng trong hương vị, tinh tế trong trải nghiệm. Điều đó hiện rõ trong lớp vỏ mỏng trong suốt của món dim sum được tạo hình thủ công; trong tiếng rộp giòn tan của heo sữa quay; trong hương mật nhẹ phủ lên lớp da vàng nâu của vịt quay quay Bắc Kinh; hay độ thanh ngọt, ấm lành của các món tiềm được ninh đủ lửa. Những bữa ăn gia đình, những cuộc gặp gỡ trọng thị… dẫu qua bao năm, hương vị Ngân Đình vẫn khiến người ta thương nhớ.
Để kỷ niệm cột mốc 33 năm hành trình, Ngân Đình giới thiệu một thực đơn mới – sự hoà điệu giữa truyền thống và hơi thở đương đại. Những món như Tôm uyên ương, Sườn chiên phong vị, Măng tây nhồi bách hoa nấm truffle, Gà múa cột hay Đậu hủ tỳ bà phô mai… mang nét trang nhã tinh quen, nhưng được điểm vào chút tươi mới đương đại: nguyên liệu được chọn lựa kỹ, chế biến khéo để từng tầng hương vị mở ra mềm mại, tròn trịa mà vẫn giữ cái tinh tuý Hoa kinh điển.
Trong tháng 12, nhà hàng gửi tới thực khách đôi lời tri ân qua một số quà tặng hấp dẫn, như một cách chia sẻ niềm vui sinh nhật thân tình. Tuần lễ kỷ niệm từ 22-26/12 còn có điểm nhấn với tiết mục đàn tranh, cùng nghi thức Trà Vũ Long Hoa riêng vào ngày 22/12 – một điểm chấm phá tinh tế, giúp không gian thêm phần thư thái, đúng tinh thần “ẩm thực là nghệ thuật thưởng ngoạn”.
Với sức chứa hơn 250 khách và nhiều phòng riêng ấm cúng, Ngân Đình đã đồng hành cùng rất nhiều khoảnh khắc đoàn viên, những buổi tiệc trang trọng, những dịp sum họp suốt hơn ba thập kỷ. Song điều níu chân thực khách lại nằm ở điều khó gọi tên: cảm giác thân thuộc. Ở đó, hương vị, ký ức và sự hiếu khách hoà quyện, lặng lẽ tạo nên bản sắc dịu dàng mà bền bỉ của Ngân Đình.
33 năm trôi qua, Ngân Đình không chỉ là nhà hàng Hoa lâu đời, mà còn là một phần của dòng chảy văn hóa ẩm thực thành phố. Và hành trình ấy, bằng tất cả sự trân trọng, vẫn tiếp tục được viết tiếp mỗi ngày.
