Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
16/09/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Hương vị quê nhà

Vị ngọt ba miền

Hiển Danh Đăng bởi Hiển Danh
29/11/2019
Trong Hương vị quê nhà
Vị ngọt ba miền-2
Share on Facebook

Miếng ngon nhớ lâu, nhất là miếng ngọt. Phải chăng vì thế mà chè trở thành món tráng miệng được ưa thích ở nước ta? Thường thì chè là món ăn dân dã, nhưng có lúc lại biến hóa thành “món hoàng cung”. Dẫu ở cung bậc nào, chè vẫn ngọt ngào, chứa đựng tình quê, hồn quê tha thiết…

Dân gian thường gọi những ai thích sự mềm mỏng, lời nói ngọt ngào là “người hảo ngọt”. Quả thực, vị ngọt thường mang đến nhiều cung bậc cảm xúc cho người thưởng thức. Không ai đang nóng giận mà lại có cảm hứng tìm… một chén chè, hoặc giả dụ nếu có thì ăn cũng cảm thấy đắng ngắt, chẳng còn ngon lành gì.

Chè cũng như nhiều món ăn ngọt khác, có lẽ sinh ra để làm ngọt, làm tươi mới lòng người. Chỉ cần đối diện với ly chè, chén chè, dẫu không thèm ăn mà vẫn thấy ngọt ngào, lòng nhẹ nhàng đến lạ.

Vị ngọt ba miền-3

Vốn là đất nước có nền ẩm thực phong phú, đa dạng từ Bắc chí Nam, chè Việt cũng muôn hình vạn trạng. Có loại chè dùng nhiều nước đường loãng như chè trôi nước, chè thạch, chè đậu đỏ bánh lọt, cũng có thể nửa loãng nửa đặc như nước cháo (chè bưởi, chè khoai môn, chè kê…) hoặc đặc sệt như chè bà cốt, chè đậu xanh đánh…

Món chè cũng là cách thể hiện đậm nét sự phong phú của một nền ẩm thực đặc trưng, khi thành phần chính của chè thường là các loại ngũ cốc như đậu, gạo nếp… cùng với vị ngọt của đường mật mía.

Vị ngọt ba miền-4

Mỗi miền mỗi vị

Qua mỗi vùng miền, hương chè, vị chè cũng có phần đổi khác. Theo chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương thì người Bắc ăn chè có vẻ mộc mạc nhất, với cách thức chế biến chủ yếu là nấu ngũ cốc với đường mật mía đến khi thật mềm. Không cần thêm thắt nhiều phụ liệu, thậm chí không vị béo của dừa, nhưng chè Bắc tỏa hương rất thơm, khi thì thoang thoảng mùi hoa bưởi, hoa nhài, lúc lại nồng đượm hương dầu dừa, dầu chuối… Thế cũng đủ để người thưởng thức chén chè nhớ thật lâu.

Nếu xét về mức độ tinh tế thì chè Huế dẫn đầu. Người Huế xem chè như một món tráng miệng thường nhật nên tay nghề nấu chè của những người nội trợ Huế luôn ở mức “thượng thặng”. Có một thời, chè Huế rộ lên như một phong cách ăn chè độc đáo ở nhiều thành phố lớn suốt từ Bắc vào Nam, với nhiều biển hiệu như “Chè Huế”, “Chè Cung đình”… Quán nào cũng có hàng chục nồi chè lớn nhỏ, bày la liệt ở mặt tiền quán như một cách phô diễn sự phong phú của món chè đất kinh kỳ.

  • Xem thêm: “Thực đơn” bánh Huế

Vị ngọt ba miền-1

Đại diện cho dòng sang trọng có chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè đậu ngự…, còn cho dòng bình dân thì có chè bắp, chè đậu ván, chè môn, chè khoai mài… Dẫu nhiều nhưng hương vị chè Huế không hề lẫn lộn, ví như vị ngọt gắt của chè bắp hoàn toàn khác với vị ngọt nhẹ của chè kê. Riêng các loại chè nước trong như chè bột lọc, chè nhãn, chè sen lại mang hương thơm và vị thanh mát rất nhẹ nhàng. Tất cả tỉ mỉ từ hình thức đến hương vị như tính cách đài các, chỉn chu của người xứ Huế.

Vị ngọt ba miền-6

Ở Huế có hai địa chỉ ăn chè nổi danh là các quán chè Hẻm nằm khuất sâu trên đường Hùng Vương, bán đến vài chục loại chè khác nhau và những quán chè dọc hai bên bờ sông Hương, dưới chân cầu Tràng Tiền, thường thu hút du khách bằng món chè mặn đặc sắc: chè bột lọc bọc heo quay. Hương chè thanh ngọt, hòa với vị béo của thịt quay bọc trong lớp vỏ bột khi cắn vào thấy dai dai, sừn sựt. Nhiều người ăn không quen thì vẫn thấy thú vị vì… lạ miệng, để khi về cũng có chút vấn vương như một kỷ niệm khó quên.

Hảo ngọt kiểu phương Nam

Người Sài Gòn ăn chè cũng phóng khoáng như tính cách của họ. Không cần thiết phải môn ra môn, khoai ra khoai, người Sài Gòn thường chuộng nhất món chè thập cẩm, nghĩa là ăn một ly chè có thể thưởng thức đầy đủ vị béo của nhiều loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ…, thêm những sợi rau câu, rong biển giòn giòn, có cả những hạt lựu hồng tươi, bánh lọt nhiều màu khá phong phú.

Vị ngọt ba miền-7

Ly chè Sài Gòn không thể thiếu vị ngọt béo của nước cốt dừa nấu đặc sệt, thơm lừng – nét đặc trưng dễ mến của sản vật phương Nam. Lại có cả những loại trái cây như chuối, bưởi, củ năng, thậm chí là chôm chôm, sầu riêng… thành chè. Có ý kiến cho rằng người phương Nam hảo ngọt và xét về mặt ẩm thực thì điều đó cũng chẳng sai.

  • Xem thêm: Ăn ở chợ: ngon mà rẻ

Đất Nam bộ vốn nhiều ngày nắng nóng, chè lạnh cũng được xem là món tráng miệng, giải nhiệt vừa ngon vừa bổ. Cầm ly chè thập cẩm nhiều màu sắc, đá bào phủ đầy đến hơn nửa ly, người thưởng thức dẫu chưa kịp ăn đã cảm nhận được hơi lạnh ngọt ngào xuyên qua bàn tay, như một làn gió mát hây hây giữa trời nắng nóng.

Vị ngọt ba miền-5

Ăn chè ở miền Nam còn có màn “xin thêm” rất đặc biệt. Cả người ăn và người bán đều rất dễ tính, vì chỉ cần thấy món gì hấp dẫn, người ăn có thể xin thêm vào ly chè và người bán cũng hào phóng cho, không cần câu nệ thứ thêm vào đó có “quái” không.

Bởi ở đây, ăn là để vui, để thỏa mãn sự hiếu kỳ một lần. Nếu áp dụng phương cách này ở Huế hay Hà Nội, có thể người xin sẽ nhận được cái liếc mắt hoài nghi của những người xung quanh: “Ăn chè gì kỳ lạ vậy!”.

  • Xem thêm: Món ăn Việt vươn tới “Top 50” thế giới
Từ khoá: chè ba miềnchè bột lọcchè Huếchè nhãn bọc hạt senchè thập cẩm
Bài trước đó

Những startup đình đám đang lỗ đậm, có trường hợp 16 năm vẫn chưa lãi

Bài kế tiếp

Bất ngờ với những xác ướp phát hiện bên ngoài Ai Cập

Bạn có thể quan tâm

HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
ẩm thực biển đảo - hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Ẩm thực biển đảo – Dòng ký ức chảy qua từng con sóng

Đăng bởi Trâm Anh
07/08/2025
mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Bất ngờ với những xác ướp phát hiện bên ngoài Ai Cập-2

Bất ngờ với những xác ướp phát hiện bên ngoài Ai Cập

MỚICẬP NHẬT

Khi bình minh và trăng bạc hội ngộ trên cổ tay: Grand Seiko ra mắt SLGW006 & SLGW007
Thời gian

Khi bình minh và trăng bạc hội ngộ trên cổ tay: Grand Seiko ra mắt SLGW006 & SLGW007

Đăng bởi Vinh Nguyen
16/09/2025

Có những khoảnh khắc mà thời gian không chỉ được đo bằng kim giây, mà còn bằng sắc màu của...

Xem thêmDetails
HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

15/09/2025
U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A - 4

U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A

15/09/2025
Logo adidas và Audi F1 xuất hiện cùng nhau trên đường đua Công thức 1

adidas bắt tay Audi, tiến sâu vào đường đua Formula 1®

15/09/2025
Hình minh họa nhà quản lý giữ bình tĩnh dẫn dắt doanh nghiệp vượt qua khủng hoảng.

Bình tĩnh đối mặt khủng hoảng: Cẩm nang dành cho nhà quản lý

15/09/2025

NỔI BẬT

  • Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    162 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Biti’s Hunter chuyển mình: Từ niềm tự hào Việt đến biểu tượng thời trang

    163 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Hệ thống điện mặt trời “đứng hình”: Khi sóng hài khiến doanh nghiệp lỗ gần 1 tỷ đồng

    158 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 40
  • U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Tranh Gauguin không còn giá cao nhất

    196 chia sẻ
    Chia sẻ 78 Tweet 49
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.