Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
03/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Hương vị quê nhà

Diệu kỳ sợi bột ‘nhà giàu’: Kỳ lạ bún nưa!

DoanhNhân+ Đăng bởi DoanhNhân+
06/09/2020
Trong Hương vị quê nhà
Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -1

Cọng bún nưa giòn lạ miệng và còn giúp… no giả

Share on Facebook

Thời khốn khó, người ta thường độn “quằn đũa” đắng – cay (khổ qua, rau đắng, ớt hiểm…) với chén mắm mặn mòi, để đánh lừa cái lưỡi, cốt ăn mà sống. Khi đủ đầy, có một số người lại tiếp tục phỉnh gạt bụng dạ chính họ bằng những loại tinh bột ít năng lượng, với giá không hề rẻ.

Gọi là bún mà lại hoàn toàn không giống “cá tính” nhóm bún ta tí nào. Giòn rào rạo và bạn có thể lua khí thế mà không lo sợ “nở eo”, kiểu như ăn sứa vậy.

Nếu như một vài bài báo có thể làm thay đổi 180 độ số ít cuộc đời phi thường thì cũng có những sợi bún nhỏ, trong veo mở ra một chân trời mới cho nhóm người sợ… “tốt bụng” hoặc cực kỳ khát ngọt. Và bạn có tin rằng, hiện thị trường đang có những dòng thực phẩm chỉ chứa 5% hàm lượng tinh bột không?

No giả mà hân khoái thật

Lần đầu, được một người bạn thích sưu tầm món lạ ở quận 9, TP.HCM biếu gói bún mới: bún nưa. “Ông ăn thử coi! Tui thấy nó cũng ngồ ngộ”, bạn nói với chất giọng điềm nhiên.

Bẵng đi hơn cả tuần, gói bún vẫn bị bỏ quên trong góc tủ lạnh. Có hôm, cần thử món mắm bì mới, liền ghép bún vào thử xem sao.

Cứ tưởng không ngon nào ngờ ngon không tưởng! Sau nhịp nhai nghe sần sật lần thứ ba, tôi đã phải “đứng hình” gần năm phút, vì quá đỗi ngạc nhiên. Không chỉ giòn dai mà mình còn có cảm giác rằng, lượng tinh bột rất thấp trong bún.

Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -2
Một công đoạn sản xuất bún/phở nưa theo công nghệ Nhật Bản ở huyện Bình Chánh, TP.HCM

Dẫu đã biết, các loại sợi, bột bánh sau gạo luôn chứa hàm lượng tinh bột thấp gần phân nửa so với cơm (cùng trọng lượng). Nhưng điều đặc biệt là mùi vị tổng thể của sợi bún lạ, không toát lên mùi bún gạo cũng chẳng phảng phất dư vị của sợi bánh canh bột lọc. Dường như, nó khá giống với mùi vị nhẹ nhàng, mộc mạc của một loại thạch rau câu (trắng).

Bún càng cuốn hút khi kèm với nhúm bì heo và vài khoanh mắm chua cá bò. Tiếp nối là âm hưởng rào rạo giòn mát của dưa leo non bằm thành sợi. Kế nữa, lan tỏa mùi tinh dầu của nhóm húng chanh, húng quế, dấp cá… Kết thúc là tông cay giòn cao vút của nửa trái ớt chim xanh. Càng hít hà lại càng bắt bén mới thú vị làm sao. Lại hao bún dễ sợ!

  • Xem thêm: Quanh Hà Nội có mấy thứ bún: bún ốc, bún chả, bún đậu…

Ban đầu, người phối món này muốn mượn tinh bột của bún giúp trung hòa chất mặn cũng như tạo cầu nối giữa hai nhóm đạm heo với mắm cá. Có nghĩa, bún chỉ đóng vai trò phụ trợ. Nào ngờ, khi đứng một mình, bún vẫn hấp dẫn lạ kỳ. Nhờ nó mang lại cảm giác lâu ớn ngán. Bụng đã no căng mà miệng vẫn còn thòm thèm.

Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -3
Bún nưa thành phẩm, chờ đóng gói

Vẫn chưa bất ngờ cao độ bằng câu chuyện sau. Một người bạn khác trong nhóm mê chế biến món độc lạ của chúng tôi ở Lái Thiêu, Bình Dương đã thử “bắt” loại bún này làm “đặc công nước”. Cho nó “trầm luân” trong món lòng gà xào lá giang (giả lẩu) đương sôi sùng sục, cỡ nửa tiếng mà cọng bún vẫn không bở, mới diệu kỳ.

Đũa bún cứ giòn sần sật, rào rạo thật thống khoái.

Từ món cứu đói thành món thời thượng

Tiến sĩ Cao Minh Thái, ở quận Tân Phú, TP.HCM cũng từng bị loại bún này “hớp hồn” khi còn là nghiên cứu sinh ở Nhật ngay từ năm 1972. “Có thể nói, nó tựa như là sản phẩm kết hợp giữa thạch rau câu và sứa vậy. Có vị thanh như rau câu và sự dòn dai của sứa biển.”, ông Thái phấn chấn nhận xét.

Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -4
Thật cuốn hút món lòng gà xào lá giang, độn bún nưa
Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -5
Thú vị hơn, bún không bở khi ngâm lâu trong nước sôi

Cũng theo vị tiến sĩ chuyên ngành hóa học, điểm độc đáo của các dòng thực phẩm từ bột củ nưa là chứa nhiều chất xơ hòa tan (Glucomannan). Cho nên, chúng có thể tạo cảm giác no giả cho nhóm thực khách cần ít tinh bột trong khẩu phần ăn. Hoặc do bệnh lý, buộc họ phải dung nạp tinh bột vào cơ thể từ từ, như người mang chứng tiểu đường chẳng hạn.

  • Xem thêm: Về ăn bún chả thành Nam

Thế nhưng, nếu đặt dĩa bún nưa cạnh nồi “lẩu cạn” Sukiyaki sang trọng sẽ trên cả tuyệt vời! “Mùi nước tương ngon, sền sệt màu rượu vang, nấu với thịt bò tươi thơm phức. Choàng qua, “cặp cổ” tụi bún nưa nữa thì sướng khoái vô cùng!”, một người anh (xin không nêu tên) sành ăn ở TP.HCM, kể.

Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -6
Đền Konnyaku được coi như nhà thờ tổ nghề bột nưa ở thị trấn Daigo, quận Ibaraki, Nhật Bản. Ảnh: 4travel.jp
Diệu kỳ sợi bột 'nhà giàu': Kỳ lạ bún nưa! -7
Trên “tiệm ăn di động” này, thường bán các món ăn truyền thống Nhật Bản như ramen, oden, tempura, soba, yakitori… Ảnh tư liệu

Suốt 40 năm, làm việc miệt mài ở Nhật, mỗi năm anh chỉ dám “bóp bụng” đi ăn món lẩu này một lần, ở nhà hàng sang. Giá một phần ở Nhật hiện nay khoảng: 50 USD (5.000 Yên). Còn tại một số nhà hàng nhượng quyền uy tín kiểu Nhật Bản tại TP.HCM khoảng 400.000 đồng/phần.

Mặc dù, buổi đầu người Nhật khai thác thực phẩm nưa, chủ yếu nhằm cứu đói, cũng như cư dân một số nước châu Á, nhưng đến nay, gần như ngành công nghiệp thực phẩm nưa của họ đứng đầu khu vực. Đồng thời, họ còn có bề dày văn hóa làng nghề bột nưa, đồng hành với sự đa dạng, hấp dẫn về các món ngon có nưa.

Nguồn Người đô thị Online
Theo: Tấn Tới
Từ khoá: bún nưabún Thủ Đứctinh bột
Bài trước đó

Emirates bắt tay Flydubai, khách Việt có thể tới 100 điểm đến bất chấp Covid-19

Bài kế tiếp

Grab sáp nhập Gojek: Be có làm nên kỳ tích?

Bạn có thể quan tâm

mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
muối, cá và nước mắm
Hương vị quê nhà

Muối, cá và nước mắm: Tinh hoa của biển, tài hoa của người

Đăng bởi Trâm Anh
15/08/2024
Nhớ mạ ta xưa - Hồn ẩm thực Huế xưa trong nếp nhà
Hương vị quê nhà

“Huế – Nhớ Mạ ta xưa” – Giữ hồn ẩm thực xưa trong nếp nhà

Đăng bởi Trâm Anh
20/06/2024
Sản vật miền đất đỏ - Món ngon Bình Phước
Hương vị quê nhà

Nâng tầm 5 sao sản vật miền đất đỏ Bình Phước

Đăng bởi Trâm Anh
24/04/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Grab sáp nhập Gojek: Be có làm nên kỳ tích?

Grab sáp nhập Gojek: Be có làm nên kỳ tích?

MỚICẬP NHẬT

Honda Việt Nam 'chơi lớn' tháng 6: Ưu đãi trước bạ, lãi suất thấp, tặng bảo hiểm chính hãng
Khuyến mãi

Honda Việt Nam ‘chơi lớn’ tháng 6: Ưu đãi trước bạ, lãi suất thấp, tặng bảo hiểm chính hãng

Đăng bởi Hải Lý
03/06/2025

Với triết lý “mua xe không chỉ là sở hữu – mà còn là trải nghiệm”, Honda Việt Nam cùng...

Xem thêmDetails
VinFast bắt tay doanh nghiệp Việt, xây chuỗi cung ứng xe điện tầm quốc gia

VinFast bắt tay doanh nghiệp Việt, xây chuỗi cung ứng xe điện tầm quốc gia

01/06/2025
Toyota Việt Nam tăng tốc về đích: Chạm mốc gần 1 triệu xe – Tháng 5 rực rỡ với Vios và Yaris Cross

Toyota Việt Nam tăng tốc về đích: Chạm mốc gần 1 triệu xe – Tháng 5 rực rỡ với Vios và Yaris Cross

01/06/2025
Bao Phương Vinh lên ngôi Vô địch SCTV Cup 2025 với nữa tỷ đồng tiền thưởng - 5

Bao Phương Vinh lên ngôi Vô địch SCTV Cup 2025 với nữa tỷ đồng tiền thưởng

01/06/2025
'Vietnam Legends Championship 2025' với 500 ngàn USD giải thưởng tại Việt Nam - 5

‘Vietnam Legends Championship 2025’ với 500 ngàn USD giải thưởng tại Việt Nam

31/05/2025

NỔI BẬT

  • Ba thương hiệu nhà hàng chay Việt Nam tốt nhất thế giới

    Ba thương hiệu Việt Nam góp mặt trong Top 1% nhà hàng thực vật hàng đầu thế giới: Hum ba lần được Tripadvisor vinh danh

    203 chia sẻ
    Chia sẻ 81 Tweet 51
  • Sinh thành từ khát vọng tự do – bức phác họa về TUỔI TRẺ

    162 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • CDC LIGHTING GALLERY – Điểm đến ấn tượng cho tín đồ trang trí nội thất

    165 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Nguyễn Tuyết Mai: Làm vì đam mê bao giờ cũng hiệu quả hơn làm vì tiền

    1120 chia sẻ
    Chia sẻ 448 Tweet 280
  • Orange vừa cho ra mắt sản phẩm mới nhất – MV Chân Ái 

    156 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.