Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
18/09/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Hương vị quê nhà

Chè đoàn viên

Hải Yến Đăng bởi Hải Yến
27/12/2019
Trong Hương vị quê nhà
Chè đoàn viên-4
Share on Facebook

Theo tập tục của người Hoa, có hai thú thưởng ngoạn không thể thiếu trong ngày tết Nguyên tiêu (Rằm tháng Giêng) là ngắm đèn lồng và ăn chè trôi (còn gọi là bánh trôi). Khi trăng tháng Giêng tròn thì cũng là lúc những cộng đồng người Hoa khắp nơi lại sáng rực ánh đèn lồng và đượm hương thơm ngọt ngào của những chén bánh trôi vừa chín tới.

Ngọt ngào hương vị

Thực ra thì bánh trôi không chỉ phổ biến vào dịp tết Nguyên tiêu mà còn là món ăn phổ biến trong ngày Rằm mỗi tháng, có lẽ vì hình dáng bánh trắng và tròn như ánh trăng sáng vằng vặc giữa trời. Bánh làm bằng bột nếp, bên trong có nhân ngọt, khi chín nổi bồng bềnh trên mặt nước đường nên được gọi là “thang viên”, gần đồng âm với từ “đoàn viên” trong tiếng Hán, do đó trong những bữa tiệc sum họp gia đình, bạn bè của người Hoa, bánh trôi hiếm khi vắng mặt. Bánh được đưa ra cuối cùng như món tráng miệng ngon ngọt, gợi lên nhiều cảm xúc cho người thưởng thức.

Chè đoàn viên-1

Người Việt cũng có món bánh trôi (ở miền Nam gọi là chè trôi nước). Viên chè làm từ bột nếp trắng, nhồi thật dẻo, trong ẩn sắc vàng ươm của nhân đậu xanh quết nhuyễn. Nước đường đi kèm thường nấu cho trong vắt, điểm vài lát gừng tươi và mè trắng rang bùi, kèm theo cả vị béo của nước cốt dừa. Bồng bềnh cùng viên trôi nước to còn ẩn hiện cả những viên chè ỉ nhỏ, như một thứ hương vị nhẹ nhàng cho món chè thêm hương sắc và… đỡ ngấy.

  • Xem thêm: Vị ngọt ba miền

Chén chè với viên to, viên nhỏ, có nhân và không nhân, vị ngọt lúc đậm đà, lúc thanh nhẹ, vừa thơm mùi nếp, đậu ngây ngây và cả chút ấm nóng của gừng… tạo nên sự hấp dẫn mà chỉ cần bỏ quên bất kỳ nguyên liệu nào, món chè cũng không còn toàn vẹn. Hình dáng và hương vị ấy khiến món chè trôi nước của người Việt xưa nay cũng là món để cúng tổ tiên trong những dịp lễ tết hay hội ngộ gia đình, tương tự như bánh trôi của người Hoa vậy.

Chè đoàn viên-5

Ước vọng đoàn viên trong chén chè

Khác với món chè trôi nước, bánh trôi của người Hoa không sử dụng nước cốt dừa, mà chỉ dùng đường thỏi vàng cho thanh ngọt, thêm vị cay ấm nhẹ nhàng của gừng tươi xắt lát để giúp người ăn cảm thấy ấm bụng. Nhân bánh cũng phong phú hơn, dễ thường có đến vài chục loại khác nhau. Phổ biến nhất là bánh thập cẩm với nhân gồm nhiều loại đậu hạt giã nhuyễn và bánh nhân mè đen, hoặc bánh có nhân đường, sơn tra, vừng, đậu đỏ, táo tàu, trái cây ngào đường…, thậm chí là nhân du nhập từ phương Tây như kem sữa ca cao, chocolate… Đó là chưa kể món bánh trôi mặn có nhân thịt và rau, nấu trong nước dùng xương hoặc chiên giòn để ăn khai vị đầu tiệc. Hương vị và kích thước bánh của mỗi địa phương cũng không giống nhau.

Chè đoàn viên-2

Cư dân phía Bắc Trung Quốc gọi món này là bánh Nguyên tiêu, làm bằng cách cho những viên nhân đã vo mềm, ướt nước vào giữa bột nếp sống trên một chiếc mẹt rồi lắc đi lắc lại cho đến lúc bột bám dày vào viên nhân như quả trứng gà mới cho vào nước đường đã nấu sôi. Người phía Nam thì thường nhồi bột với nước nóng cho thật dẻo, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, vo thành những viên tròn trĩnh. Nổi tiếng nhất là bánh trôi Ninh Ba, Chiết Giang ở miền Đông, vỏ mỏng, nhân nhiều và ngọt thanh. Nếu bánh trôi Thượng Hải, Hồng Kông xinh xắn như trứng gà so thì bánh Hồ Nam có lớp vỏ trắng trong suốt rất ưa nhìn.

Chè đoàn viên-3

Ngày nay, người Hoa di cư đến tứ xứ, song vẫn giữ nếp làm bánh trôi theo đặc trưng của từng địa phương. Vào khu Chợ Lớn của TP. Hồ Chí Minh, có thể thấy bánh trôi cũng tùy cửa hiệu mà lớn nhỏ khác nhau, có nơi còn bán kèm chè ỉ theo tập quán người Triều Châu. Món ỉ là những viên nếp tròn bé như trứng cút, không nhân, ăn với nước đường và muối mè rang rắc trên bề mặt.

  • Xem thêm: Gõ khuôn… ra bánh

Theo tiếng Tiều, “ỉ” có nghĩa là viên, tròn, cũng mang những ước mơ và niềm hạnh phúc về sum họp, đoàn viên, tương tự như bánh trôi. Riêng trong chén chè ỉ dành cho người lớn tuổi không thể thiếu gừng và cả mì sợi, ăn hơi lạ miệng nhưng hàm chứa nhiều ý nghĩa. Lý do là trong tiếng Tiều, gừng là “khương”, mì là “miên”. Dâng một chén chè mà gói trọn cả lời chúc lành “viên mãn trọn vẹn, khương kiện miên trường” thì đúng là đầy ý nghĩa!

Nguồn Wine&Dine
Từ khoá: bánh trôichè ỉchè trôichè trôi nướctết Nguyên tiêu
Bài trước đó

Hà Nội có bảng giá đất mới, ‘đất vàng’ khu Bờ Hồ gần 188 triệu đồng/m2

Bài kế tiếp

Tiết lộ ghi âm của ba tổng thống Mỹ thời kỳ chiến tranh Việt Nam

Bạn có thể quan tâm

HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
ẩm thực biển đảo - hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Ẩm thực biển đảo – Dòng ký ức chảy qua từng con sóng

Đăng bởi Trâm Anh
07/08/2025
mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Tiết lộ ghi âm của ba tổng thống Mỹ thời kỳ chiến tranh Việt Nam-4

Tiết lộ ghi âm của ba tổng thống Mỹ thời kỳ chiến tranh Việt Nam

MỚICẬP NHẬT

Từ chính sách LEZ đến lời nhắn gửi của VAMA: Niềm tin vào một đô thị xanh
Cà phê kinh tế

Từ chính sách LEZ đến lời nhắn gửi của VAMA: Niềm tin vào một đô thị xanh

Đăng bởi Takeshi Naoe
17/09/2025

Trong những ngày gần đây, khái niệm “vùng phát thải thấp” xuất hiện dày đặc trên các phương tiện truyền...

Xem thêmDetails
Louis Vuitton du hành cùng nàng thơ mèo của Grace Coddington

Louis Vuitton du hành cùng nàng thơ mèo của Grace Coddington

17/09/2025
Nhân viên lắp đặt trạm sạc V-Green tại cửa hàng Thế Giới Di Động

V-Green “bắt tay” Thế Giới Di Động: tăng tốc lắp đặt hơn 2.000 trạm sạc và tủ đổi pin VinFast

17/09/2025
Biểu đồ doanh số bán hàng xe Hyundai tháng 8/2025 với Tucson dẫn đầu

Hyundai đạt 3.701 xe bán ra trong tháng 8, Tucson tiếp tục dẫn đầu

17/09/2025
Đại diện BYD Auto Vietnam nhận cúp Top 10 Thương hiệu Nổi tiếng và Top 10 Dịch vụ Hoàn hảo 2025 trên sân khấu vinh danh

BYD Auto Vietnam vào Top 10 Thương hiệu Nổi tiếng và Top 10 Dịch vụ Hoàn hảo 2025

17/09/2025

NỔI BẬT

  • Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Nguyễn Tuyết Mai: Làm vì đam mê bao giờ cũng hiệu quả hơn làm vì tiền

    1156 chia sẻ
    Chia sẻ 462 Tweet 289
  • Những kiệt tác mỹ thuật của Michelangelo

    587 chia sẻ
    Chia sẻ 235 Tweet 147
  • Huyền bí điệu múa xoay tròn Thổ Nhĩ Kỳ

    198 chia sẻ
    Chia sẻ 79 Tweet 50
  • Thu rừng – một cấu trúc không gian lạ trong thơ Huy Cận

    729 chia sẻ
    Chia sẻ 292 Tweet 182
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.