Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
01/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Món ngon

Về miền Tây ăn bún

Doanh Nhan Online Đăng bởi Doanh Nhan Online
23/03/2015
Trong Món ngon
Về miền Tây ăn bún
Share on Facebook

Dù đã thưởng thức các món đặc sản của Đồng bằng sông Cửu Long, sẽ rất thiếu sót nếu như chưa nếm qua vài món bún rất phổ biến nhưng cũng thật đặc sắc của vùng đất Tây Nam bộ.

Xứ Trà Vinh, Sóc Trăng là quê hương của món bún nước lèo song ngày nay bún nước lèo hầu như có mặt khắp nơi ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nước lèo “chính hiệu” phải được nấu từ mắm bò-hóc của người Khmer, lược bỏ xác lấy nước cốt, dằn một chút sả, nghệ, riềng cho thơm. Thịt cá lóc nấu chín nghiền thật mịn ướp sảớt. Nước lèo phải trong, ngọt và dậy mùi mắm! Rau ghém ăn kèm là bắp chuối hột xắt mỏng ngâm nước lạnh, vắt chút chanh để có màu trắng đục mới đúng điệu!

 

DN599_Amthuc200315_Ve-mien-Tay-5
Bún nước lèo Sóc Trăng

 

Một vốc tay bún trắng sợi mỏng, một nạm ghém, ít rau thơm, chan nước lèo đang sôi, bên trên là vài lát thịt đùi hoặc ba rọi, cá lóc đã có một tô bún nước lèo tuyệt hảo! Cũng có nơi tô bún còn có tôm sú, mực, ruột hàu, nghêu, huyết heo. Một số khách sành ẩm thực chỉ ăn bún với nước lèo với rau ghém và một miếng huyết heo, theo họ có như vậy mới cảm nhận được bún nước lèo ngon hay dở!

 

DN599_Amthuc200315_Ve-mien-Tay-2
Bún cá Châu Đốc

 

Châu Đốc (An Giang) là xứ sở của cá đồng. Vào mùa nước nổi, nơi đây trở thành “túi cá” khổng lồ. Cá tiêu thụ tươi không hết, nên người dân làm mắm để dành ăn lâu ngày. Từ mắm đồng, người ta chế biến món bún đầu cá tuyệt ngon và rất độc đáo. Nếu đã “ngán” với những món ăn nhiều mỡ, đạm thì một lần nếm trải món bún đầu cá Châu Đốc sẽ nhớ hoài!

Mắm cá lóc, cá linh, cá rô, cá sặt, cá chèn, cá trắng… được nấu sôi cho tan hết thịt, lược lấy nước trong để nấu nước cốt. Bắp chuối bào nhuyễn và một ít giá cho vào tô. Bún ngon sắp lên trên. Thịt cá lóc luộc chín, xé miếng nhỏ bằng ngón tay phủ trên cùng. Nước cốt mắm sôi riu riu, nêm nếm vừa ăn, có dằn nghệ, riềng cho thơm chan vào tô bún. Đầu cá còn dính bộ ruột được trụng chín để riêng. Rau răm xắt nhỏ cho vào tô đầu cá. Bún mắm Châu Đốc độc đáo ở chỗ có kèm thêm đầu cá đậm đà hương vị đồng bằng.

 

DN599_Amthuc200315_Ve-mien-Tay
Bún nước kèn Châu Đốc

 

Có thể nói Cần Thơ gần như là xứ sở của bún riêu cua, bởi đi bất cứ nơi đâu bạn cũng dễ dàng tìm được gánh bún riêu thơm ngon bốc khói dù đây là món ăn dân dã du nhập từ miền Bắc. Như tên gọi bún riêu cua được chế biến từ nguồn nguyên liệu bổ dưỡng và rẻ tiền là cua đồng. Cua làm sạch được giã nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ xác để nấu nước dùng, khi sôi thì cho cà chua đã xào chín vào. Nồi nước dùng đẹp mắt với một lớp thịt cua và gạch cua đóng thành mảng bên trên. Bún riêu miền Nam còn có giò heo, bắp heo, huyết heo, giò lụa và ăn kèm với bắp chuối bào mỏng, ngâm nước có pha giấm cho trắng, sạch nhựa, rau sống, giá sống. Tô bún càng đậm đà nếu nêm thêm chút mắm tôm, chanh ớt…

 

DN599_Amthuc200315_Ve-mien-Tay-4
Bún riêu cua Cần Thơ

 

Miền Tây Nam bộ còn nhiều món bún ngon, độc đáo khác như: bún nước kèn Châu Đốc, bún bò cay Bạc Liêu, bún cá Hà Tiên, bún mắm hải sản Rạch Giá…

 

DN599_Amthuc200315_Ve-mien-Tay-3
Bún bò cay Bạc Liêu

Ngọc Xoàn (DNSGCT)

Từ khoá: bún bòbún cábún nước lèobún riêumiền Tâymón bún
Bài trước đó

Thưởng thức các món xông khói Pháp

Bài kế tiếp

ASUS PadFone S siêu mạnh, siêu nét, siêu tốc độ với giá rất hấp dẫn

Bạn có thể quan tâm

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

Đăng bởi Chang Q.
23/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Nông sản quê nhà mùa hạ - mỹ thực thực vật
Món ngon

Kể chuyện mùa hè bằng mỹ thực thực vật tại sự kiện “Nông Sản Quê Nhà – Hạ”

Đăng bởi Trâm Anh
26/06/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
ASUS PadFone S siêu mạnh, siêu nét, siêu tốc độ với giá rất hấp dẫn

ASUS PadFone S siêu mạnh, siêu nét, siêu tốc độ với giá rất hấp dẫn

MỚICẬP NHẬT

HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới
Golf

HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới

Đăng bởi Dư Hải
01/10/2025

HTV SWING CUP lần II – 2025 chính thức được ấn định ngày 26–27/12 tại sân golf Tân Sơn Nhất....

Xem thêmDetails
Du học Hồng Kông: “GET IT” – Khi cơ hội học thuật châu Á mở ngay giữa Hà Nội và TP.HCM

Du học Hồng Kông: “GET IT” – Khi cơ hội học thuật châu Á mở ngay giữa Hà Nội và TP.HCM

01/10/2025
E-Class W214 lần đầu tại Việt Nam: Mercedes-Benz mở triển lãm 2 ngày ở JW Marriott Hanoi

E-Class W214 lần đầu tại Việt Nam: Mercedes-Benz mở triển lãm 2 ngày ở JW Marriott Hanoi

01/10/2025
Khách hàng trải nghiệm Honda SH mode trong chương trình ưu đãi 0% lãi suất tại HEAD

Honda Việt Nam ưu đãi 0% lãi suất cho SH mode: Lên đời đẳng cấp, không lo tài chính từ 1/10 đến 30/11/2025

01/10/2025
Synology 2025: Từ lưu trữ đến AI on-premises – giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp

Synology 2025: Từ lưu trữ đến AI on-premises – giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp

01/10/2025

NỔI BẬT

  • Giữ hồn cho giáo dục trong thời đại AI – tiếng nói của GS John Vu – Nguyên Phong

    Giữ hồn cho giáo dục trong thời đại AI – tiếng nói của GS John Vu – Nguyên Phong

    163 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Bánh pía: Hương vị ký ức làng nghề đến món quà di sản

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Họa sĩ Phạm Đăng Trí và những bức tranh “vàng”

    220 chia sẻ
    Chia sẻ 88 Tweet 55
  • TPHCM thống trị Giải Vô địch Roller Sports các đội mạnh quốc gia với 25 Huy chương vàng

    168 chia sẻ
    Chia sẻ 67 Tweet 42
  • Húng quế – cây thiêng của Ấn giáo

    180 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.