Uống trà cho… phải đạo!

Người ta thường nói “Trẻ uống nước trà già tập thể dục”, bỗng dưng tôi phát hiện mình thích uống trà ở cái tuổi khi … chưa già nhưng cũng không còn trẻ nữa.

Hôm nay, khi những cơn gió cuối thu se se lạnh, ngoài trời bất chợt có cơn mưa giao mùa, tôi đưa tay nâng chén trà nhỏ nhắn hít một hơi từ chén trà nóng tỏa ra và hớp từng ngụm trà. Chao ôi, cái ấm áp của hương trà và vị trà làm cho tôi cảm thấy như… cực lạc  là đây.

Ngày xưa tôi cũng thường cười các “tín đồ của đạo trà” khi thấy họ sắm những bình trà và chén trà nhỏ xíu như đồ chơi con nít. Những lúc ở cơ quan, khi cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi, tôi thường đứng dậy và chế một bình trà. Mỗi lần làm công việc này giống như sự thay đổi không khí, như phút giải lao của học trò… Lúc đó, việc pha trà đã làm giảm đi phần nào sự mệt mỏi vì công việc, và uống một ngụm trà mắt nhìn xa xăm hoặc đậu lại trên khuôn mặt xinh xắn của một đồng nghiệp, hay ai đó, cũng tạo cho ta một cảm giác thư thái hơn. Một l‎y cối trà đá vẫn là người bạn đồng hành thủy chung trong những lần đi ăn cơm bụi. Uống trà như vậy thật là đơn giản và hữu ích rồi phải không?

Tuy nhiên, cho đến một ngày, một vị sư từ xứ lạnh Bắc Âu ghé đến nhà chơi, mang theo một bộ bình trà mới “tuyển” từ ngoài chợ. Tôi tròn mắt ngạc nhiên khi thấy sự phức tạp của bộ bình này. Ngoài 6 cái chén nhỏ xíu bằng đất nó còn có một cái thố và 6 cái ly cao gấp đôi chén. Tôi ngỡ những chiếc ly này là để uống rượu, Sư cười giải thích: “cô gái bán hàng cũng nói vậy, nhưng thật ra cái ly này làm cho người thưởng thức trà tận hưởng được hương vị và còn có tác dụng chữa bệnh…”

Thế là sư đã khai thị cho tôi cách uống trà cho .. phải đạo.

Trước tiên, tráng hết tất cả ấm, ly, chén qua một lượt nước sôi cho ấm. Nước sôi này chỉ sôi với bọt vừa bằng mắt cua là được, không nên để nước sôi đến mức ùng ục. Chế nước sôi vào khoảng ¾  ấm trà , sau đó bỏ trà vào. Sau đó rót ra trà ra bình khác (bình chuyên trà, có thể tích tương đương với bình trà, nên có thể rót hết nước trà ra khỏi bình mà không sợ tràn) để chế vào các ly cao. Lấy chén úp trên chiếc ly cao này để giữ cho trà được nóng và hương trà chưa tản ra ngay. Sau đó thong thả đưa bàn tay (chỉ một bàn tay thôi nhé, nếu dùng cả hai tay thì không còn khoan thai và ung dung nữa), dùng ngón trỏ và ngón giữa kẹp vào chiếc ly, ngón cái ép chặt trên đáy chén và  nhẹ nhàng lật ngược ly trà lại. Mới đầu bạn sẽ cảm thấy khó khăn, nhưng chỉ cần tập vài lần thì bạn sẽ làm được và sẽ thấy rất thú vị). Khẽ rút ly lên, nước trà từ từ chảy vào chén. Không phải lo nước trà tràn ra ngoài vì thể tích chiếc ly và chén như nhau. Đưa ly lên ngang mũi, hít một hơi để tận hưởng hơi nóng của hương trà đọng trong chiếc ly. Hãy hít vào với tâm tĩnh lặng như một hành giả đang thiền. Chiếc ly vẫn còn đang nóng và độ nóng này kéo dài khoảng 5 phút, có thể dùng ly để mát-xa các huyệt trên trán, sau gáy hoặc hai bên cánh mũi; với phương thức này có thể trị được nhức đầu, cao huyết áp và viêm xoang… Tôi mắc bệnh viêm mũi, mỗi ngày đều phải uống 1 viên Cerote để khỏi bị sổ mũi, vậy mà cứ mỗi buổi sáng áp dụng cách uống trà kiểu này (hít hương trà nóng toả ra và dùng ly mát xa hai bên mũi), không cần uống thuốc đã không còn bị sổ mũi nữa.

Nếu cầu kỳ hơn thì bình chuyên trà còn được đặt trong một cái thố bằng đất đựng nước nóng, trên một giá đỡ, bên dưới thắp một ngọn nến để giữ nước trà luôn được nóng. Lúc uống trà, trước tiên hãy nâng chén trà lên ngang mũi, để tận hưởng mùi hương trà ngan ngát. Tùy từng loại trà mà ta sẽ có được những hương vị khác nhau. Hít vào một hương trà, thở ra khoan khoái, sau đó ung dung nhấp từng ngụm trà để vị ngọt làm ấm môi, đầu lưỡi và ấm dần xuống bụng. Ý thơ hay ‎ý nhạc có thể sẽ bật ra vào lúc này đây… Nếu có thể, mỗi sáng sớm hãy rót cho người bạn đời của mình chén trà, và cùng nhau tận hưởng sự sảng khoái của một ngày mới trong hương vị trà thanh khiết và làn khói nhẹ ấm áp toả ra để thấy mình đang tận hưởng cuộc sống.

Cuối cùng, cũng xin gởi đến bạn lời của vị sư:… “hãy khoan thai, đừng vội vàng trong từng thao tác khi pha trà và uống trà, hãy sống với nó, mới thật sự cảm nhận được toàn bộ giá trị mà nó mang đến cho cuộc sống”.