Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
17/09/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Hương vị quê nhà

Thịt chuột ở miền Tây

Huỳnh Kim Đăng bởi Huỳnh Kim
05/11/2019
Trong Hương vị quê nhà
Thịt chuột ở miền Tây-2
Share on Facebook

Ở miền Tây, hầu như chợ đồng, chợ phố nào gần ruộng, vào mùa chuột – mùa nước, mùa thu hoạch – cũng có bày bán thịt chuột làm sẵn. Xôm nhất là vùng Đồng Tháp Mười, tứ giác Long Xuyên, bán đảo Cà Mau.

Món chuột sống ở miền Tây, không mần lông, duy chỉ có loài trăn là ưa. Chợ chuột ở Cà Mau, gần đây, cung ứng cho nghề nuôi trăn, thấy phát đạt. Còn cung ứng cho người… nhậu, ngày càng mạnh đô.

Một anh bạn ghiền nhậu thịt chuột, cho biết, tại một nhà hàng đặc sản ở Cà Mau, thực đơn thịt chuột có gần 10 món, có cả chuột nhồi khổ qua, chuột xé phay, khô chuột.

Thịt chuột ở miền Tây-9

Lai rai thịt chuột, nhâm nhi cái vị ngọt, béo, thơm pha lẫn giữa vị gà, thỏ, chim nước, không thể không lơ mơ nhớ tới những trò bắt chuột như một nét văn hóa riêng của dân miền Tây.

Tỉ như trò giậm cù. Mình trích ở đây vài lời kể của bác Trung Tân, một cựu chiến binh ở Cần Thơ, kể chuyện “giậm cù” bốn chục năm trước ở U Minh:

Nhóm chúng tôi họp với bà con được trên 20 người. Chúng tôi lựa những đám cỏ năn dày nhất, đứng ngoài đã nghe chuột tí túc gọi bầy trong đó.

Nắm tay nhau vây từng cù đường kính 10-15 thước, chúng tôi quay lưng vô đi vòng tròn lấn dần vào. Rồi dùng gót chân giậm thật đều, thật mạnh cho cỏ năn xẹp xuống phá hết các đường mòn khiến chuột phải rút dần vào cù.

  • Xem thêm: Khi cá lóc cứ “khóc” đòi hèm rượu

Thịt chuột ở miền Tây-6

Gom cù lại chừng 20 thước đường kính, đã nghe chuột rúc rích trong năn. Chúng chạy loanh quanh tìm lối thoát, nhưng mọi đường mòn đều bị bịt kín, chúng đành rúc đầu vào nhau như cá rộng trong khạp.

Vài người thạo nhất quỳ sát vạch cù, nắm đuôi chuột bắt từng con, bẻ răng bỏ vào giỏ. Số người còn lại xếp vòng tròn quay mặt ra ngoài sẵn sàng tư thế chụp bắt những chú chuột thoát ra.

Đây là giây phút vui thích nhất của cuộc giậm cù. Tiếng la, tiếng cười không dứt…

Thịt chuột ở miền Tây-7

Bây giờ, mùa khô, bà con mình vẫn thích giậm cù. Còn mùa nước, thì theo anh bạn trẻ Hoàng Tuấn, chính gốc miền Tây, kể chuyện săn chuột trong mùa nước nổi Đồng Tháp Mười, nghe xong cứ muốn… làm thêm một đĩa thịt chuột rôti:

Từ tháng 7-10 Âm lịch, Đồng Tháp Mười lênh láng nước, họ hàng nhà chuột kéo lên ngọn tràm hùng cứ. Săn chuột mùa nước nổi phải đi xuồng, dắt chó theo và dùng chĩa đâm.

Cặp xuồng vào gốc tràm, trên cây lũ chuột nháo nhác, Nhắm kỹ, đâm ngược lên, con nào liều “mở đường máu” tháo chạy đã có cảm tử chó lao theo truy nã.

Tuy nhiên, chuột là tay lặn cấp “kiện tướng”, lũ chó thường bất lực. Con gái Đồng Tháp Mười, nhiều cô đâm chuột rất “siêu”…

  • Xem thêm: Cháo tống miền Tây

Thịt chuột ở miền Tây-8

Dân miền Tây sợ chuột nhất là khi chúng phá hoại mùa màng. Nhưng họ cũng biết khai thác chúng thành nguồn lợi, trong ẩm thực.

Ở Kiên Giang, An Giang, có đợt người ta treo giải thưởng, mỗi cái đuôi chuột 400 đồng. Thế là, lúa được cứu, mà chợ chuột sung thêm, món chuột đồng ngày càng phong phú.

  • Xem thêm: Về quê bác Ba Phi nhâm nhi… thịt chuột!

Thịt chuột ở miền Tây-1

Thịt chuột ở miền Tây-3

Thịt chuột ở miền Tây-4

Thịt chuột ở miền Tây-5

Từ khoá: Cà Mauchuột đồngĐồng Tháp Mườimiền Tâymón ngon miền Tâymùa nướcthịt chuộtthịt chuột rôti
Bài trước đó

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Côn Đảo ra mắt dịch vụ chuyên cơ cao cấp đến Côn Đảo

Bài kế tiếp

Cho nhân viên nghỉ 3 ngày cuối tuần, năng suất làm việc công ty Nhật tăng 40%

Bạn có thể quan tâm

HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
ẩm thực biển đảo - hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Ẩm thực biển đảo – Dòng ký ức chảy qua từng con sóng

Đăng bởi Trâm Anh
07/08/2025
mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Cho nhân viên nghỉ 3 ngày cuối tuần, năng suất làm việc công ty Nhật tăng 40%

Cho nhân viên nghỉ 3 ngày cuối tuần, năng suất làm việc công ty Nhật tăng 40%

MỚICẬP NHẬT

Khi bình minh và trăng bạc hội ngộ trên cổ tay: Grand Seiko ra mắt SLGW006 & SLGW007
Thời gian

Khi bình minh và trăng bạc hội ngộ trên cổ tay: Grand Seiko ra mắt SLGW006 & SLGW007

Đăng bởi Vinh Nguyen
16/09/2025

Có những khoảnh khắc mà thời gian không chỉ được đo bằng kim giây, mà còn bằng sắc màu của...

Xem thêmDetails
HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

15/09/2025
U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A - 4

U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A

15/09/2025
Logo adidas và Audi F1 xuất hiện cùng nhau trên đường đua Công thức 1

adidas bắt tay Audi, tiến sâu vào đường đua Formula 1®

15/09/2025
Hình minh họa nhà quản lý giữ bình tĩnh dẫn dắt doanh nghiệp vượt qua khủng hoảng.

Bình tĩnh đối mặt khủng hoảng: Cẩm nang dành cho nhà quản lý

15/09/2025

NỔI BẬT

  • Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    162 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Hệ thống điện mặt trời “đứng hình”: Khi sóng hài khiến doanh nghiệp lỗ gần 1 tỷ đồng

    158 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 40
  • U17 TP HCM và U 17 Nam Định cùng giành trọn 3 đểm trong ngày khai mạc Bảng A

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Tranh Gauguin không còn giá cao nhất

    196 chia sẻ
    Chia sẻ 78 Tweet 49
  • Gamma – Văn phòng không đường biên

    158 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 40
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.