Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
17/05/2022
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Hương vị quê nhà

Nhớ món cá rô đồng kho khế

Đăng bởi Xanh Nguyên
13/04/2021
Trong Hương vị quê nhà
Nhớ món cá rô đồng kho khế
Share on Facebook

Trong số những món ăn từ cá đồng, tôi ấn tượng nhất vẫn là nồi cá rô đồng kho khế do chính tay mẹ nấu. Nhiều người bảo cá rô mình nhỏ lại nhiều xương. Thế nhưng với tôi, món ăn ấy vô cùng đặc biệt, không chỉ thịt cá thơm, dẻo, dai mà còn thấm đẫm tình thương yêu từ đôi bàn tay đảm đang, chu đáo của mẹ.

Nhớ vào lúc trời chuyển mùa, khi những cơn mưa rào bắt đầu đổ xuống cũng là mùa cá đồng đẻ trứng. Mẹ đi làm đồng về, có hôm mang theo đôi xâu cá rô bắt được. Và thể nào, tôi cũng lại vui sướng, chạy ra sau vườn, thoăn thoắt trèo lên cây khế, hái dăm quả  mang vào. Cả nhà hôm ấy lại có bữa cơm ngon với món rô đồng kho khế. Bữa cơm thường ngày đậm hương vị đồng quê cứ gần gũi, thân thuộc với những đứa trẻ quê nghèo chúng tôi là thế!

Những chú cá rô đồng vừa bằng 2 đến 3 ngón tay. Con nào con nấy béo tròn, vàng ươm, quẫy tung trong chậu nước. Mẹ chặt vi, cạo sạch vảy và mổ bỏ ruột rồi rửa sạch từng con. Khế chua được rửa sạch, cắt lát. Vài lát gừng thái mỏng, lá nghệ cũng được thái nhỏ. Gia vị trong nhà bếp như: tiêu, muối, mắm, mỡ lợn cũng sẵn sàng. Mẹ xếp lần lượt khế, gừng đặt ở cuối nồi.

  • Xem thêm: Con cá rô đồng

Tiếp theo là những con cá rô nằm xếp bằng, con nào bụng cũng đầy trứng, trông rất đã mắt. Rồi mẹ thêm gia vị đầy đủ. Cuối cùng, mẹ đổ nước vào nồi vừa ngập cá và bắc lên bếp củi, cho lửa cháy riu riu đến khi nước trong nồi sệt lại là được. Điều đặc biệt khi kho cá đồng là để lửa liu riu càng lâu, cá càng săn chắc, càng nhừ, càng ngon.

Tôi thích thú được hít hà hương vị rô đồng ngầy ngậy quyện hòa trong mùi thơm của lá nghệ non, vị chua chua của khế, vị nồng đượm từ các gia vị trong gian bếp của mẹ,… Thật chẳng có một sơn hào hải vị nào sánh bằng. Tôi từng tò mò hỏi mẹ, sao kho cá đồng cứ phải là khế chua. Mẹ cười, cho biết cá rô đồng kho với khế chua sẽ giúp đánh bay mùi tanh, cá sẽ nhanh nhừ, lại đậm vị, đậm hương. Quả đúng như lời mẹ nói. Bữa cơm hôm nào có món cá rô đồng kho khế mẹ nấu, ai cũng vừa ăn vừa tấm tắc khen.

Ngày nhỏ, tôi vẫn thường quấn quýt bên mẹ trong gian bếp ấm nồng. Tôi không chỉ vì muốn được phụ mẹ chuẩn bị bữa ăn, mà còn là khoảnh khắc được cùng mẹ vào bếp thật kỳ diệu. Tôi được mẹ chỉ dạy cách pha chế các gia vị cho món ăn, cách nấu làm sao để món ăn ngon nhất. Quê tôi nghèo, những bữa cơm gia đình không có những món cao lương mỹ vị, chỉ là cá, tôm, cua bắt dưới đồng làng; là rau, củ, quả trong vườn nhà. Vậy thôi, nhưng món ăn nào mẹ nấu cũng tuyệt vời, nhất là món cá rô đồng kho khế.

Mỗi lần được cùng mẹ vào bếp, tôi còn được mẹ kể cho nghe chuyện gia đình. Như tôi bây giờ, ngày xưa, mẹ cũng thích được phụ bà ngoại nấu cơm. Có lẽ vì thế, mẹ sớm biết nấu nướng. Bà nội tôi cảm thấy may mắn vì có được người con dâu hiền thảo, giỏi nữ công gia chánh như mẹ. Nội khoe con dâu với khắp xóm làng trong niềm tự hào, hãnh diện.

  • Xem thêm: Mắm cá rô đồng

Tình yêu của ba với mẹ cũng xuất phát từ bữa cơm với cá rô đồng kho khế do chính tay mẹ nấu. Chỉ duy nhất một lần vác lúa giúp nhà ngoại và ăn một bữa cơm trả công, vậy mà ba cảm thấy không thể quên được món ăn đặc biệt ấy. Thế rồi ba đem lòng yêu thương, thổ lộ tình cảm với mẹ. Mẹ cũng thương ba từ vẻ hiền lành, chân chất vốn có. Và chẳng bao lâu sau, ba mẹ về chung một nhà.

Giờ tôi đã lập nghiệp xa nhà và cũng đã có gia đình riêng của mình. Thi thoảng, tôi vẫn nấu món cá rô kho khế quen thuộc mẹ chỉ dạy để đãi chồng con. Thế nhưng, hương vị có lẽ chẳng thể nào ngon bằng món cá mẹ nấu.

Hôm qua, ngoài quê có trận mưa rào đầu mùa, mẹ gọi vào kể lể chuyện cá rô đồng làng bắt đầu vào mùa đẻ trứng. Tự nhiên thấy nhớ quê, nhớ mẹ, nhớ món cá rô đồng kho khế mẹ nấu biết chừng nào!

Từ khoá: cá rô đồngKhế chuaKTNN 1082món cá kho
Bài trước đó

Những ngôi đền bí hiểm nhất Ấn Độ

Bài kế tiếp

UOB Việt Nam khuyến khích khách hàng sử dụng thanh toán không tiền mặt

Bạn có thể quan tâm

Ngọt ngào kí ức tuổi thơ - 2
Hương vị quê nhà

Ngọt ngào kí ức tuổi thơ

06/05/2022
Cá úp chậu… giải cơn sầu - 2
Hương vị quê nhà

Cá úp chậu… giải cơn sầu

05/04/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

06/02/2022
Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 4
Hương vị quê nhà

Tết sớm với dưa cải ‘muỗng’

03/02/2022
Bánh chưng đen - thơm ngát vị đại ngàn - 6
Hương vị quê nhà

Bánh chưng đen – thơm ngát vị đại ngàn

02/02/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

30/01/2022
Giọt ghiền nào cho… cua? - 4
Hương vị quê nhà

Giọt ghiền nào cho… cua?

28/01/2022
Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 2
Hương vị quê nhà

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng

18/01/2022
Chả đùm
Hương vị quê nhà

Chả đùm

05/01/2022
Xem thêm
Bài kế tiếp
UOB không tiền mặt

UOB Việt Nam khuyến khích khách hàng sử dụng thanh toán không tiền mặt

MỚICẬP NHẬT

Các nàng thơ của Lê Thanh Hòa hội tụ trong bộ ảnh mới - 2
Bộ ảnh thời trang

Các nàng thơ của Lê Thanh Hòa hội tụ trong bộ ảnh mới

17/05/2022

Nhà thiết kế Lê Thanh Hòa tung bộ ảnh thời trang đặc biệt, với sự góp mặt của dàn Hoa...

Xem thêm
Nghiên cứu mới khám phá những thách thức về điện toán biên và những chiến lược đón đầu tương lai của năng lực tại biên

Điện toán biên và những chiến lược đón đầu tương lai của năng lực tại biên

17/05/2022
Doanh nhân Eric Trần khởi nghiệp với dự án 'kể chuyện mùi hương' - 6

Doanh nhân Eric Trần khởi nghiệp với dự án ‘kể chuyện mùi hương’

17/05/2022
'Sài Gòn - Gia định - Chợ Lớn, ký ức rực rỡ'- artbook phong cách panorama - 6

‘Sài Gòn – Gia định – Chợ Lớn, ký ức rực rỡ’- artbook phong cách panorama

17/05/2022
‘Song xưa phố cũ’: Một tiểu lịch sử đô thị Hà Nội

‘Song xưa phố cũ’: Một tiểu lịch sử đô thị Hà Nội

16/05/2022

NỔI BẬT

  • Bảo tháp Mandala Tây Thiên giới thiệu sách quý mừng lễ Đức Phật đản sinh

    Bảo tháp Mandala Tây Thiên giới thiệu sách quý mừng lễ Đức Phật đản sinh

    160 chia sẻ
    Chia sẻ 64 Tweet 40
  • Phó Tổng Giám đốc Minh Long I: Chiếc huy chương bằng Sứ ghi dấu lịch sử “Người Sắt” Việt Nam

    182 chia sẻ
    Chia sẻ 73 Tweet 46
  • Nền văn minh Aztec: Những bí ẩn vừa được khám phá

    180 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
  • ‘Điểm sáng’ của bất động sản hàng hiệu tại Đà Nẵng

    161 chia sẻ
    Chia sẻ 64 Tweet 40
  • Tam Son Yachting bàn giao du thuyền Lagoon Seventy 8 trị giá 6,5 triệu USD cho tập đoàn Hưng Thịnh

    234 chia sẻ
    Chia sẻ 94 Tweet 59
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.