Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
24/05/2022
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Món ngon

Con cá rô đồng

Đăng bởi Ngọc Xoàn
05/11/2014
Trong Món ngon
Con cá rô đồng
Share on Facebook

Gần cuối mùa nước nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long, khi gió chướng non thổi về khắp đồng bưng, ruộng lúa thì cá rô theo nước lên đồng tìm thức ăn. Bà con nông dân giăng lưới, đặt lợp bắt được rất nhiều. Lúc này so đũa cũng bắt đầu trổ bông trong vườn. Cá rô đồng kết hợp bông so đũa thành một món canh ngon tuyệt!

Mùa nước nổi cá linh, cá lóc, cá mè trên đồng thỏa thê với thức ăn dư dả. Đặc biệt, cá rô do ăn những bông lúa chét (lúa tái sinh sau vụ gặt chính) nên “mập ú”, mởn mà. Cá chừng non ba ngón tay, được gọi là cá rô “mề” đạt chất lượng nhất.

Bông so đũa nở đầy trong vườn, dọc bờ kênh, bờ sông rạch, mé ruộng…, màu trắng tinh khôi là loại rau trời cho, giống như rau cải trời, bông điên điển, mỗi mùa “đến hẹn lại lên”. Không chỉ dân sống ở vùng quê mà dân thành thị nay cũng rất ưa chuộng bông so đũa.

DN582_Amthuc071114_Ca-ro-dong-2
Cá rô kho bầu non

Lúc thời tiết dần sang đông, chớm lạnh nấu canh chua với bông so đũa là hợp nhất. Nồi nước bắc lên, khi nước sôi dằn ít muối hột. Sả bằm phi nhẹ, ớt xắt lát thả vào khi nước sôi dịu xuống. Nêm đường, bột ngọt, nước mắm ngon, rồi lần lượt tới cà chua, khóm, me.

Nêm canh bằng rau ngò om là đúng điệu nhất bởi mùi thơm rất dân dã. Đi cùng nồi canh chua là món cá rô kho trái giác. Khi còn non trái giác có màu xanh phấn, khi chín có màu đen bóng, có vị chua gắt. Trái giác khi còn dốt dốt (sắp chín) thích hợp nhất để kho cá rô.Cá ướp nước màu dừa, nước mắm ngon và một số gia vị cho thấm, sắp đều trong ơ ngập xem xép nước rồi bắc lên bếp lửa liu riu.

Trái giác cũng được sắp xen kẽ với cá với tỷ lệ 5/5. Kho chừng mười lăm phút, khi thấy da cá hơi nhăn là được. Nhớ cho thêm một chút mỡ heo hoặc dầu ăn và chút hành lá xắt nhỏ vào ơ cá.Cá rô kho trái giác vị béo, chua chua ngọt ngọt, thơm lừng.

Cá rô kho bầu non là món ăn rất phổ biến trong dân gian. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày độ 1cm, để ráo. Ướp cá rô với nước màu, nước mắm và gia vị cho thấm rồi đem kho liu riu. Bầu non xắt khoanh được cho vào sắp xen kẽ với cá cũng theo tỷ lệ 5/5. Phải kho cá rô với bầu non bằngơ đất. Khi kho cho chút mỡ heo hoặc dầu ăn và hành lá xắt nhỏ cùng tiêu đâm dập.Đây là món ăn rất hao cơm.

DN582_Amthuc071114_Ca-ro-dong
Cá rô rang muối

Hoang dã và độc đáo hơn là món cá rô rang muối. Cá để nguyên con, rửa thật sạch với nước muối, để vào rổ tre cho ráo. Rang cá cũng dùng ơ đất. Lót ít muối hột vào ơ, sắp cá rô lên rồi rải tiếp một ít muối hột lên trên cá. Đậy hé nắp ơ và rang với lửa vừa phải. Khi ơ nóng, muối sẽ nổ lụp bụp, lúc đó có thể rải đều trên cá một ít sả bầm.

Khoảng chừng mười phút, muối hết nổ, mùi sả bốc lên thơm lừng, ngào ngạt: cá rô đã chín. Cá rô rang muối ăn kèm với các loại rau thơm dấp cá, tía tô, húng chanh, húng nhủi, khế chua, chuối chát, khóm, dưa leo xắt mỏng.

Từ khoá: bông so đũacá rô đồngĐồng bằng sông Cửu Longmùa nước nổi
Bài trước đó

Từ lạp xưởng tới tung lò mò

Bài kế tiếp

Shiseido tham gia sự kiện mua sắm đặc biệt

Bạn có thể quan tâm

Tết Đoan Ngọ Khách sạn Sheraton Saigon ra mắt bánh ú thủ công thượng hạng tại nhà hàng Li Bai
Món ngon

Tết Đoan Ngọ Khách sạn Sheraton Saigon ra mắt bánh ú thủ công thượng hạng tại nhà hàng Li Bai

12/05/2022
Bánh Givral
Món ngon

Hơn 15 mẫu bánh Givral dành cho Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3

04/03/2022
Tập đoàn Exquisine Global đưa thương hiệu chuyên món tráng miệng từ xoài nổi tiếng Thái Lan về Việt Nam
Doanh nghiệp

Tập đoàn Exquisine Global đưa thương hiệu chuyên món tráng miệng từ xoài nổi tiếng Thái Lan về Việt Nam

15/02/2022
Nhớ hoài cá 'Em-buông-ra'! - 1
Món ngon

Nhớ hoài cá ‘Em-buông-ra’!

11/01/2022
Ôsechi - Bữa ăn ngày đầu năm của người Nhật - 1
Món ngon

Ôsechi – Bữa ăn ngày đầu năm của người Nhật

02/01/2022
Món trứng: khi nào ôplêt, lúc nào ôpla?
Món ngon

Món trứng: khi nào ôplêt, lúc nào ôpla?

31/12/2021
Không diệt được thì… ăn
Món ngon

Không diệt được thì… ăn

27/12/2021
Marou kỷ niệm 10 năm ‘thành công ngọt ngào’ với chocolate vị phở và cửa hàng mới 1
Món ngon

Marou kỷ niệm 10 năm ‘thành công ngọt ngào’ với chocolate vị phở và cửa hàng mới

17/12/2021
Hành trình 10 năm theo đuổi nghệ thuật điêu khắc hoa trên bánh kem của Nguyễn Vũ Hoàng Anh - 1
Món ngon

Hành trình 10 năm theo đuổi nghệ thuật điêu khắc hoa trên bánh kem của Nguyễn Vũ Hoàng Anh

11/12/2021
Xem thêm
Bài kế tiếp
Shiseido tham gia sự kiện mua sắm đặc biệt

Shiseido tham gia sự kiện mua sắm đặc biệt

MỚICẬP NHẬT

Cửa hàng UNIQLO thứ 12 tại Việt Nam sẽ chính thức khai trương tại TTTM AEON MALL Hải Phòng Lê Chân -
Doanh nghiệp

Cửa hàng UNIQLO thứ 12 tại Việt Nam sẽ chính thức khai trương tại TTTM AEON MALL Hải Phòng Lê Chân

22/05/2022

UNIQLO, thương hiệu bán lẻ thời trang toàn cầu đến từ Nhật Bản, công bố sẽ chính thức khai trương...

Xem thêm
350 GT: Mẫu xe đặt nền tảng cho thương hiệu Lamborghini - 3

350 GT: Mẫu xe đặt nền tảng cho thương hiệu Lamborghini

22/05/2022
Samsung ra mắt cửa hàng trải nghiệm cao cấp 'Galaxy Pop-up Store' 'đầu tiên tại Việt Nam - 1

Samsung ra mắt cửa hàng trải nghiệm cao cấp ‘Galaxy Pop-up Store’ ‘đầu tiên tại Việt Nam

22/05/2022
Faslink đại diện Việt Nam tham dự hội nghị APEC BCG Symposium 2022 - 3

Faslink đại diện Việt Nam tham dự hội nghị APEC BCG Symposium 2022

22/05/2022
Coteccons Quảng Bình Marathon 2022: Trải nghiệm chạy cực chất xuyên qua cánh đồng điện gió lớn nhất tại Việt Nam - 1

Coteccons Quảng Bình Marathon 2022: Trải nghiệm chạy cực chất xuyên qua cánh đồng điện gió lớn nhất tại Việt Nam

22/05/2022

NỔI BẬT

  • Nhà báo Võ Trung Dung: Nhà báo phải có tư cách nhà báo

    Nhà báo Võ Trung Dung: Nhà báo phải có tư cách nhà báo

    364 chia sẻ
    Chia sẻ 146 Tweet 91
  • ‘Trả lại em yêu’: Bùng binh cây liễu

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • 24-28/5/2022 | Hội chợ chuyên ngành Thực phẩm và Đồ uống THAIFEX Anuga Asia 2022

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Cơm Lam đặc sản vùng Tây Bắc

    168 chia sẻ
    Chia sẻ 67 Tweet 42
  • 5 lời khuyên du khách nước ngoài “rỉ tai” nhau khi du lịch tại Việt Nam

    326 chia sẻ
    Chia sẻ 130 Tweet 82
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.