Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
10/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Hương vị quê nhà

Khi gà tre cục tác… củ sen

Tạ Tri Đăng bởi Tạ Tri
15/01/2021
Trong Hương vị quê nhà
Khi gà tre cục tác... củ sen - 1

Hài hòa đến khó cưỡng, món gà tre “uống” sữa sen

Share on Facebook

Vốn dĩ toàn thân cây sen đều chứa ít nhiều vị thuốc có lợi cho cơ thể. Thế nhưng, ít ai ngờ, món gà tre tắm “sữa” sen lại ngon lành, hấp dẫn đến vậy.

Từng muỗng nước canh gà nước trong, lấm tấm những giọt mỡ vàng ươm ngọt thơm thanh nhã vô cùng. Đặc biệt, nghe thoang thoảng mùi sữa sen trên nền béo thơm của mỡ gà thật thú vị. Mặc dù chị Hà, bếp trưởng quán Làng bưởi Năm Huệ, ở cù lao Tân Triều thuộc tỉnh Đồng Nai khoát tay quả quyết rằng, không hề nấu chung với hạt sen.

Như vậy, cái mùi quyến rũ đặc thù kia nẩy nở từ đâu? – Khi một lượng nước dừa xiêm tươi phù hợp “ái ân” với mớ củ sen xắt lát khoảng 25 – 30 phút, dưới sự “yểm trợ” nhiệt tình của lửa, tức thì sẽ tạo nên một phức hợp mùi tựa như sữa sen.

Cũng chính làn hương nhu mì ấy, quay sang vuốt ve, xoắn xuýt lấy từng cặp đùi, bộ ức căng đầy, săn chắc của “chàng” gà trống tre tơ.

Đồng thời, cuồng nhiệt hơn, lượng vi khoáng cùng túi đường tự  nhiên trong nước dừa lại nhanh chóng len sâu vào từng thớ thịt gà. Giúp chúng thêm ngọt đậm sâu.

  • Xem thêm: Thịt gà năm Dậu

Giao hòa cùng độ giòn dẻo của “thịt” củ sen với chất thanh mát lẫn hậu vị nhân nhẫn nhẹ từ nhúm xà lách xoong càng thêm khoái khẩu. Và lâu ớn  ngán nữa.

Cần thêm chút tinh bột, đã có dĩa mì trứng ngả màu vàng rơm “nóng ruột” đợi chờ!

Tóm lại, chính chất tươi mới của nguyên liệu với sự chắc lọc tinh tường, chu đáo của người đầu bếp đã nâng chất một món ngon đời thường lên hàng cực phẩm.

Khi gà tre cục tác... củ sen - 2
Bộ ba nguyên liệu “tâm đầu ý hợp”

Vẫn còn một lối biến tấu khác, giúp hương vị muỗng nước canh gà kiểu này thêm hấp dẫn, thanh tân hơn. Đó là, vắt thêm ít nước cốt chanh tươi vào lòng nồi/thố canh, lúc vừa tắt bếp hoặc ngay trên bàn ăn. Hương thơm của tinh dầu chanh giúp sảng khoái, gia tăng khoái hoạt cho thực khách. Và để  cân bằng hương vị muỗng nước dùng, trước đó bạn phải nêm vào thố/nồi canh một lượng muối ớt rang nhiều hơn bình thường một chút.

  • Xem thêm: Gà H’Mông – Vị ngon Tây Bắc

Theo đông y, thực phẩm củ sen có thể dùng hỗ trợ điều trị các chứng: biếng ăn, mất ngủ, suy dinh dưỡng. Nhưng phải là, phần củ của các giống sen bản địa trong nước, còn các loại sen cao sản ngoại nhập (thường của Đài Loan) chuyên lấy củ, ngó… thì có cũng như không, như khuyến cáo của kỹ sư Hồ Đình Hải (*).

Thế mới biết, sự tận tâm – tận hiến là vô cùng cần thiết trong mỗi ngành nghề, mỗi hành động cá nhân. Nó tạo nên dấu ấn khác biệt của chính họ và những sản phẩm chỉ riêng họ mới có.

____
(*) Nguồn tham khảo: https://sites.google.com/site/raurungvietnam/rau-thuy-sinh/sen)

 

Nguồn Người đô thị Online
Từ khoá: các món gàcủ sengà trevị thuốc
Bài trước đó

Đồng cảm dưới mắt khoa học

Bài kế tiếp

Dự án phục hồi đồ tạo tác Afghanistan

Bạn có thể quan tâm

Từ hạt cơm trắng đến hương sen thanh khiết, món ăn không chỉ nuôi dưỡng vị giác mà còn gợi lại ký ức văn hóa ngàn đời của người Việt.
Hương vị quê nhà

Khi ẩm thực Việt Nam lần đầu bước vào hành trình xét tặng danh hiệu

Đăng bởi Minh Nguyệt
30/09/2025
bánh pía Triệu Minh Hiệp
Hương vị quê nhà

Bánh pía: Hương vị ký ức làng nghề đến món quà di sản

Đăng bởi Trâm Anh
30/09/2025
HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
ẩm thực biển đảo - hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Ẩm thực biển đảo – Dòng ký ức chảy qua từng con sóng

Đăng bởi Trâm Anh
07/08/2025
mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Dự án phục hồi đồ tạo tác Afghanistan - 7

Dự án phục hồi đồ tạo tác Afghanistan

MỚICẬP NHẬT

workshop phô mai Pháp Cheese Eat-Up
Món ngon

Cheese Eat-Up – Từ đồng cỏ nước Pháp đến chiếc thớt gỗ trên bàn tiệc

Đăng bởi Trâm Anh
09/10/2025

Không phải vô cớ mà người Pháp luôn dành một khoảng lặng trong bữa ăn cho fromage (phô mai). Giữa...

Xem thêmDetails
Những thiết kế Lady Dior trong dự án Lady Art – nơi hội họa và haute couture gặp nhau.

Lady Dior – Khi di sản biết chuyển động cùng thời gian

09/10/2025
Sora 2 của OpenAI: Khi trí tuệ nhân tạo mở rộng biên giới sáng tạo điện ảnh

Sora 2 của OpenAI: Khi trí tuệ nhân tạo mở rộng biên giới sáng tạo điện ảnh

08/10/2025
Ly bia và những mái nhà cô đơn

Ly bia và những mái nhà cô đơn

08/10/2025
Rice Paper – Nơi ẩm thực nâng đỡ ngày dài

Rice Paper – Nơi ẩm thực nâng đỡ ngày dài

08/10/2025

NỔI BẬT

  • Lê Thị Thúy Loan - Phó Tổng giám đốc Tài chính Công ty liên doanh xi măng Donafrance - Tập đoàn Lafage: 'Sống hết mình, nhưng đừng quên mình' - 2

    Lê Thị Thúy Loan: Sống hết mình, nhưng đừng quên mình

    172 chia sẻ
    Chia sẻ 69 Tweet 43
  • Cheese Eat-Up – Từ đồng cỏ nước Pháp đến chiếc thớt gỗ trên bàn tiệc

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Ly bia và những mái nhà cô đơn

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Florence, cái nôi mỹ thuật thời Phục Hưng

    317 chia sẻ
    Chia sẻ 127 Tweet 79
  • Trái đất sẽ ra sao nếu không có mặt trăng?

    255 chia sẻ
    Chia sẻ 102 Tweet 64
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.