Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
13/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Hương vị quê nhà

Món ăn ngày Tết đất thần kinh

Hoàng Dạ Lê Đăng bởi Hoàng Dạ Lê
21/01/2020
Trong Hương vị quê nhà
huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-1
Share on Facebook

Tết là dịp để người phụ nữ Huế phô diễn sự khéo léo của mình trước bà con họ hàng, xóm giềng và bè bạn bằng các món ăn truyền thống không chỉ ngon mà còn đẹp nữa.

Phụ nữ Huế làm các món ăn không cần đến các thiết bị hiện đại để giữ thức ăn như ngày nay mà vẫn tươi, ngon và đẹp, đó là một cách tính toán rất khoa học. Tết Huế có hàng trăm món ăn, bất kể giàu nghèo, nhà nào cũng có bánh tét, dưa món, mứt gừng, mứt dừa, hạt dưa, thịt heo…

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-2

“Số anh không giàu thì nghèo. Đến ba mươi Tết có miếng thịt heo trong nhà”. Ngoài các món truyền thống trên, Tết nhà giàu có thêm: thịt bò nấu tỏi riềng, thịt heo ngâm giấm, dầm nước mắm, chả lụa, chả thủ, chả tôm, giò heo rút xương, nem, tré, tôm chua, kim chi, dưa kiệu, dưa hành, bánh bột bình tinh. Đây là những loại bánh gói giấy nhiều màu để chưng trên bàn thờ Tết, “trước cúng sau cấp”.

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-3

Ngoài ra còn có bánh lá vải, bánh bó, bánh gấc… Có thể nói, dường như ở đất cố đô này tất cả các loại củ, quả phụ nữ Huế đều làm mứt được. Mứt gừng xăm, mứt hường… Những nhà ít tiền có mứt khoai, ngào sẵn, bánh thuân, bánh khô, bánh nổ… Ở những gia đình quí tộc, mứt gừng còn được làm nguyên củ gừng, mứt bí đao được tỉa thành những nhánh cây công phu, bánh đậu quyên cũng nặn thành những nhánh cây (gọi là bánh cây) quấn giấy kim bản bên ngoài trông đẹp và quí phái.

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-5

Mứt chanh, với một nghệ thuật điêu luyện, mứt vẫn giữ nguyên màu xanh và hương vị của chanh… Với các thứ mứt, bánh công phu và đẹp như vậy cho nên phải ăn từ từ, vừa ăn vừa thưởng thức mới tận hưởng hết hương vị. Mỗi thứ có hương vị riêng và đều hấp dẫn.

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-7

Tết Huế thể hiện rõ tính chất giao mùa giữa Đông và Xuân. Đông tàn phai để đón Xuân huy hoàng. Tuy thế, tiết tháng giêng, tháng hai vẫn buốt cóng vì cái lạnh “cắn tay không ra máu”. Trời lạnh và các món ăn mới phù hợp làm sao. Nhón tay lấy mấy lát mứt gừng mỏng như lá lan đưa vào miệng, mùi thơm dễ chịu, vị cay của gừng Huế làm cho ấm người, rồi nhấp một ngụm trà thơm, hương xuân đó.

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-6

Nên nhớ rằng gừng Huế không trắng và không lớn như gừng Sài Gòn, Hà Nội, gừng Huế trồng ở đất đồi, nhỏ thôi, màu vàng hươm, nhưng mùi và vị thì gừng Huế ăn đứt. Người Huế, dù ở trong nước hay nước ngoài không thể nào quên được mùi cay, thơm của củ gừng mẹ gọt làm mứt những ngày giáp Tết.

huong-vi-que-nha-mon-an-ngay-tet-o-hue-4

Huế còn nổi tiếng với rượu và bánh tét làng Chuồn. Cả hai được làm bởi gạo và nếp ở làng quê này. Rượu thì tuyệt vời, còn bánh tét dẻo, thơm và ngon kỳ lạ. Bởi vậy, Tết không ít người về làng Chuồn mua bánh tét và rượu. Đến thăm nhau đúng bữa trưa hoặc tối, gia chủ mời bạn dùng bánh tét dưa món, thịt dầm với chuối chát và quả vả chua ngọt. Thịt bò nấu riềng dùng với chua ngọt càng khoái. Nem, tré dùng với kim chi hoặc dưa cải, vả dầm càng tuyệt.

Phụ nữ Huế vui mừng nếu khách thăm khen rằng những món ăn ngày Tết ngon và đẹp. Đó là một lời khen thật, một lời tốt đẹp đầu năm. Để có lời khen đó, họ đã được tiếp truyền một sự vẽ bày tận tụy của những bà mẹ qua bao thế hệ. Và nữa, trong họ nhiều người còn được sự dìu dắt của cô Hoàng Kim Cúc – một thời Đồng Khánh. Và nay, họ chăm chỉ đến với các lớp gia chánh. Tự “tỉa vẽ” trong nấu ăn là phong cách của người cố đô, nét đẹp văn hóa đó là sức hấp dẫn đối với du khách bốn phương.

Từ khoá: Hương vị quê nhàmón ăn ngày tết ở huếMứt chanhtết Huế
Bài trước đó

Nhóm kiến trúc sư Việt giành giải Nhất thiết kế quy hoạch tại Đức

Bài kế tiếp

Tokina ra mắt ống kính 85mm F1.8 FE dành cho máy ảnh Sony full-frame

Bạn có thể quan tâm

Từ hạt cơm trắng đến hương sen thanh khiết, món ăn không chỉ nuôi dưỡng vị giác mà còn gợi lại ký ức văn hóa ngàn đời của người Việt.
Hương vị quê nhà

Khi ẩm thực Việt Nam lần đầu bước vào hành trình xét tặng danh hiệu

Đăng bởi Minh Nguyệt
30/09/2025
bánh pía Triệu Minh Hiệp
Hương vị quê nhà

Bánh pía: Hương vị ký ức làng nghề đến món quà di sản

Đăng bởi Trâm Anh
30/09/2025
HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
ẩm thực biển đảo - hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Ẩm thực biển đảo – Dòng ký ức chảy qua từng con sóng

Đăng bởi Trâm Anh
07/08/2025
mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Tokina ra mắt ống kính 85mm F1.8 FE dành cho máy ảnh Sony full-frame - 1

Tokina ra mắt ống kính 85mm F1.8 FE dành cho máy ảnh Sony full-frame

MỚICẬP NHẬT

OPPO A6 Pro Series
Điện thoại

OPPO A6 Pro Series: Smartphone bền bỉ, mạnh mẽ và sạc siêu nhanh cho giới trẻ

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
12/10/2025

OPPO đã chính thức giới thiệu A6 Pro Series tại thị trường Việt Nam, đánh dấu bước tiến quan trọng...

Xem thêmDetails
VinFast vượt mốc 100.000 xe sau 3 quý 2025, dẫn đầu thị trường ô tô Việt Nam

VinFast vượt mốc 100.000 xe sau 3 quý 2025, dẫn đầu thị trường ô tô Việt Nam

11/10/2025
Cảnh Jiro và Nahoko đứng giữa cánh đồng trong phim “Gió Vẫn Thổi” - 1

Gió vẫn thổi – Khi giấc mơ và tình yêu cùng bay trong bão giông

11/10/2025
Cathay Travel Fair lần đầu tiên tại Việt Nam – Hơi thở Hồng Kông giữa lòng Sài Gòn

Cathay Travel Fair lần đầu tiên tại Việt Nam – Hơi thở Hồng Kông giữa lòng Sài Gòn

11/10/2025
HONOR Magic V5

HONOR Magic V5 chính thức ra mắt tại Việt Nam: Chuẩn mực mới của smartphone gập toàn diện

11/10/2025

NỔI BẬT

  • 12 kiểu ôm khác nhau và ý nghĩa 13

    12 kiểu ôm khác nhau và ý nghĩa

    1867 chia sẻ
    Chia sẻ 747 Tweet 467
  • Thuyết trình thành công với ngôn ngữ cơ thể tự tin

    163 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Vẽ món ngon Việt Nam

    341 chia sẻ
    Chia sẻ 136 Tweet 85
  • Húng quế – cây thiêng của Ấn giáo

    183 chia sẻ
    Chia sẻ 73 Tweet 46
  • Những cuốn sách nổi tiếng bị cấm trong thế kỷ 21

    305 chia sẻ
    Chia sẻ 122 Tweet 76
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.