Toàn bộ nhân viên tiệm ăn hơn ba chục người, từ người đứng bếp đến bưng bê, đều là tù nhân. Đồ nội thất – bàn ghế, tủ, kệ tường… đều là sản phẩm của các tù nhân tay nghề cao. Ngay thực phẩm cung cấp cho tiệm ăn cũng do tù nhân nuôi, trồng ở trang trại thuộc quyền cai quản của nhà tù. Phương châm của tiệm ăn là món ngon, giá cả phải chăng.
Tiệm ăn Clink Cymru sang trọng như thế đó
Chỉ những phạm nhân ít nguy hiểm, phạm tội nhẹ, mới được trực tiếp phục vụ ở tiệm ăn. Và đương nhiên, tất cả đều phải qua lớp đào tạo chuyên môn thành thạo và kiểm tra tay nghề chặt chẽ.
