Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
19/01/2021
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Món ngon

Món nướng bình dân hè phố

Đăng bởi DoanhNhân+
24/07/2014
Món nướng bình dân hè phố
Share on Facebook

“Đây là thứ snack ngon nhất và dễ chế biến nhất trên bếp nướng mà bạn chưa từng nghe nói đến. Dù đó là món ăn được giới trẻ Việt Nam rất ưa chuộng sau giờ đến trường, tôi có thể đảm bảo rằng một khi bạn nắm vững công thức làm món giản dị ấy thì ngay những bằng hữu của bạn dù đã hết tuổi thiếu niên cũng sẽ tụ tập lại để nhấm nháp nó cùng với bia hay cocktail”.

AT1 - 567 (3)

Một món ăn hè phố mới mẻ và sáng tạo

Món ăn gì mà Cameron Stauch – đầu bếp nổi tiếng người Canada(*) và cũng là cây bút chuyên viết về ẩm thực ca ngợi trên trang web ZesterDaily như thế? Hóa ra đó chính là món bánh tráng nướng và bánh tráng trộn hết sức quen thuộc với lứa tuổi còn cắp sách đến trường ở Việt Nam.

AT1 - 567

Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng có nguồn gốc từ Đà Lạt, với thành phần gồm một cái bánh tráng làm nền, được nướng trên lửa than và phần “nhân” được rải đều trên mặt bánh tráng, có khi chỉ là chút hành lá xắt nhuyễn, nhỉnh hơn một chút là trứng gà chiên với thịt băm hay một trái trứng gà ốp la. Một phần bánh tráng nướng như thế giá chỉ vài ngàn đồng, rất thích hợp với các cô cậu học trò ưa ăn vặt mà túi tiền thì không rủng rỉnh. Điều quan trọng là bánh tráng nướng dù nhân là gì cũng phải chấm với nước xốt, thường được chế biến với cà chua, thịt bằm và bột bắp cho sánh. Được du nhập từ thành phố cao nguyên cách đây chừng vài năm, món bánh tráng nướng mau chóng trở thành thứ quà vặt rất “hot” với giới học sinh (và cả sinh viên) ở TP. Hồ Chí Minh, kế đó là ở Hà Nội cũng như nhiều địa phương khác trong cả nước. Từ công thức ban đầu đơn giản, món bánh tráng nướng được “nâng cấp” với nhiều “biến tấu” trên đất Sài Gòn, khi đó phần nhân có thịt băm, trứng cút, tôm, lạp xưởng… thậm chí có cả xúc xích, phô mai… giống như cách chế biến pizza và cũng được gọi là “pizza bánh tráng nướng”.

AT1 - 567 (2)

Một quầy bánh tráng trộn

Theo Cameron Stauch, “tổng hành dinh” của những người bán dạo món bánh tráng nướng tại TP. Hồ Chí Minh là hồ Con Rùa, nơi luôn đông đúc khách vãng lai mỗi buổi chiều sau giờ tan trường và kéo dài đến tối. Ở khu vực tập trung nhiều nhà hàng, quán ăn và quán cà phê này, ngoài món bánh tráng nướng còn có người bạn thân thiết của nó là món bánh tráng trộn, cũng là thứ quà vặt của giới trẻ học đường, thứ quà vặt mới mẻ sau những bò bía, bột chiên, đu đủ khô bò… đã thành “truyền thống”. Có xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng trộn nay đang làm mê mẩn không chỉ thực khách tuổi học trò mà cả những người lớn thích ăn vặt (phải chăng là một cách để sống lại với những ký ức một thời đã xa?).

AT1 - 567 (1)

Chế biến bánh tráng nướng

Công thức chế biến bánh tráng trộn cũng đơn giản: bánh tráng được cắt sợi ngăn ngắn đem trộn với xoài xanh xắt lát mỏng, tôm khô (để nguyên hoặc chiên) hoặc khô mực, khô bò xé sợi, trứng cút luộc, đu đủ bào, đậu phộng, rau răm… và chút tương ớt. Tất cả được trộn đều rồi cho vào bịch nylon, mỗi bịch có giá 10.000 đồng – 20.000 đồng tùy theo thành phần được trộn. Có lẽ sự tổng hợp các vị chua – cay – ngọt – bùi, sự phối kết của giòn giòn, nhân nhẩn, beo béo, thơm thơm… đã khiến món ăn đường phố bình dân này sớm lên ngôi, đánh bạt những quà vặt lâu đời của đất Sài thành. Theo những bạn trẻ sành sỏi món ăn này thì địa chỉ đáng tin cậy nhất là xe bánh tráng trộn của ông Viên (số 38 Nguyễn Thượng Hiền, Q.3). Mỗi ngày ở đây bán được cả ngàn bịch bánh trộn, lời khoảng 1 triệu. Cameron Stauch cho biết khi ông đã được thưởng thức bánh tráng trộn rất ngon khi đến Huế và chính ở đây ông có được công thức làm món ăn hè phố sáng tạo mà mới mẻ này. Và cũng theo ông, đừng ngạc nhiên khi bánh tráng trộn giòn ngon hấp dẫn sẽ trở thành một món barbecue chuẩn mực của nhiều người nước ngoài sống tại Việt Nam.

Thu Thảo

(*) Hiện sống tại Hà Nội, ông Cameron Stauch đã đi khắp các nước Đông Nam Á để tìm những người nấu ăn biết bảo tồn và làm giàu ẩm thực truyền thống của xứ sở mình. Ông từng nấu ăn cho Toàn quyền Canada cũng như các vị thượng khách khi sang thăm đất nước này, trong đó có Nữ hoàng Anh và Hoàng đế Nhật Bản.

Từ khoá: bánh tráng nướngbánh tráng trộnCameron StauchMón nướng bình dânpizza Việt Nam
Bài trước đó

Mắm lóc Ngã Năm

Bài kế tiếp

Ẩm thực Ý truyền thống

Bạn có thể quan tâm

Mì soba từ… Đồng văn! - 1
Món ngon

Mì soba từ… Đồng Văn!

09/01/2021
Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia -4
Món ngon

Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia

13/11/2020
Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời -2
Món ngon

Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời

25/10/2020
Thực hư về 'thuốc tiên' hải sâm… -6
Món ngon

Thực hư về ‘thuốc tiên’ hải sâm…

19/09/2020
Bánh trung thu Savouré - Món quà đến từ yêu thương -1
Món ngon

Bánh trung thu Savouré – Món quà đến từ yêu thương

11/09/2020
Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020
Món ngon

Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020

01/09/2020
Cùng danisa đón mùa trăng vẹn tròn tri ân - 1
Món ngon

Cùng Danisa đón mùa trăng vẹn tròn tri ân

31/08/2020
Rối rắm lựa chọn giữa ăn chay và ăn mặn -1
Món ngon

Rối rắm lựa chọn giữa ăn chay và ăn mặn

29/08/2020
Brodard giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung thu với 12 hương vị
Món ngon

Brodard giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung thu với 12 hương vị

28/08/2020
Xem thêm
Bài kế tiếp
Ẩm thực Ý truyền thống

Ẩm thực Ý truyền thống

Mới cập nhật

Nam A Bank tiếp tục đồng hành cùng quỹ 'Mai vàng nhân ái'
Ngân hàng

Nam A Bank tiếp tục đồng hành cùng quỹ ‘Mai vàng nhân ái’

19/01/2021

Tối 14-1-2021, tại Lễ trao giải Mai vàng lần thứ 26 - 2020 do Báo Người Lao Động tổ chức,...

Xem thêm
Sabeco trao hơn 4,2 tỷ đồng cho công nhân lao động Việt Nam trong chương trình “Tết Gắn Kết”

Sabeco trao hơn 4,2 tỷ đồng cho công nhân lao động Việt Nam trong chương trình “Tết Gắn Kết”

19/01/2021
Tiffany & Co. chính thức đến Việt Nam - 06

Tiffany & Co. chính thức đến Việt Nam, cửa hàng đầu tiên sẽ nằm tại Tràng Tiền Plaza

18/01/2021
Để trái tim được sưởi ấm với những câu chuyện yêu thương- 7

Để trái tim được sưởi ấm với những câu chuyện yêu thương

18/01/2021
Netflix – Xem gì mùa lễ hội và dịp năm mới 2021

Netflix – Xem gì mùa lễ hội và dịp năm mới 2021

18/01/2021
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

VTM ONLINE | NOITHAT MAG | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

VTM ONLINE | NOITHAT MAG | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Tạo tài khoản mới!

Đăng kí theo form bên dưới

Tất cả trường được yêu cầu Đăng nhập

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập