Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
05/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Món ngon

Món ngon ở vùng đất “Dạ cổ hoài lang”

DoanhNhân+ Đăng bởi DoanhNhân+
26/03/2014
Trong Món ngon
Món ngon ở vùng đất “Dạ cổ hoài lang”
Share on Facebook

Có dịp đến Bạc Liêu, nơi nhạc sĩ Cao Văn Lầu sáng tác bản cổ nhạc lừng danh Dạ cổ hoài lang, sau khi đi tham quan những di tích, thắng cảnh nổi tiếng, du khách hãy thưởng thức những món ăn ngon cũng là đặc sản của địa phương. Ghé vào một quán ăn ở Giồng Nhãn (phường Nhà Mát), khi bụng đã sôi sau một hành trình dài, bạn hãy gọi đĩa bánh xèo Giồng Nhãn thơm ngon, giòn rụm cùng gỏi bánh tráng cuốn tép bạc, thịt phay. Chưa hết, còn món tôm luộc nước dừa và vọp nướng than hồng cũng là đồ nhậu “độc chiêu”. Vậy mà bốn người ăn thoải mái chỉ hết chừng 150.000 đồng. Bánh xèo Giồng Nhãn ngon nhờ nhân làm bằng tép bạc đất tươi rói vốn sẵn có ở Bạc Liêu. Rau ăn kèm ngoài cải xanh, xà lách và các loại rau thơm thông thường còn có đọt sộp, đọt bằng lăng, đọt điều, đọt cóc, lá xoài non, lá cách…

Bánh xèo Giồng Nhãn

Bún bò cay

Như tên gọi, bún bò cay được nấu với rất nhiều ớt sừng trâu chín đỏ, tạo cho  nước lèo màu đỏ tự nhiên, kích thích vị giác và bắt mắt người ăn. Bún bò cay thường bán vào buổi tối bên hông chợ đêm Bạc Liêu. Muốn ăn điểm tâm món này, trên đường đi ra biển Nhà Mát, qua khỏi cầu Cao Văn Lầu một đỗi chừng 200m phía tay trái cũng có một quán bán món này, thường thấy rất đông khách ẩm thực. Ai đã dùng qua một lần món ăn này sẽ khó quên bởi hương vị đậm đà và rất đặc trưng của nó! Nguyên liệu để nấu bún bò cay gồm: thịt bắp bò, gân, nạm bò miếng dày, bún tươi, dầu điều, hạt càri, nước dừa tươi, cam vắt, bột quế, bột nghệ, sả, tỏi, gừng… Thịt bắp bò, gân bò xắt thành cục vuông chừng hai ngón tay, ướp với nước cam vắt, bột nghệ, bột quế, dầu điều, gừng, tỏi, hạt cà ri đã băm nhuyễn với ít muối, bột nêm để chừng một giờ cho thấm rồi cho vào nồi sao với tỏi, sả phi cho săn, ráo. Lót đáy nồi vài khúc sả cọng, đổ nước dừa xăm xắp, nấu cho tới khi thịt mềm thì để sôi liu riu. Ớt sừng trâu chín đỏ bỏ hột, xay nhuyễn để riêng, khi bớt lửa cho vào để lấy màu và vị cay. Sau cùng cho vào nồi một ít nước bột năng pha loãng để nồi nước hơi sệt và thêm một ít dầu điều cho có màu đẹp.

Bún bò cay

Tô bún bò cay đúng điệu có màu vàng sẫm đỏ, những cục thịt bắp, gân bò thơm phức nằm phủ lên mặt lớp bún trắng tươi. Có người ăn kèm giò cháo quảy và không thể thiếu dĩa ngò gai, rau quế tươi xanh. Thịt bò chấm với muối hột đâm ớt, vắt lát chanh vào tô bún. Ăn tô bún bò có đủ hương vị: thơm, ngon, ngọt, bùi, giòn, dai, béo, chua, cay… thấm đẫm vị giác, đổ mồ hôi sảng khoái!

Bánh canh hải sản

Chợ Phường 2 Bạc Liêu có món bánh canh hải sản vào loại “độc chiêu”. Sợi bánh canh được làm bằng gạo lúa mùa ngon như gạo Móng Chim, Nanh Chồn, Nàng Thơm… và phải là gạo cũ ít nhất sáu tháng bởi làm bằng gạo mới, sợi bánh dễ bị dính cục. Yếu tố làm nên hương vị chủ yếu của bánh canh là nước lèo, được nấu bằng xương heo với tôm khô lạt, khô mực lá (nhưng bỏ vào bọc, chỉ lấy nước cốt) và được nấu đến khi tủy xương ra hết chất ngọt.

Bánh canh hải sản

Thành phần chủ yếu trong tô bánh canh hải sản gồm: tôm lột vỏ, thịt cua biển xé nhuyễn, mực lá tươi, ruột hàu đá… và một ít thịt chân giò heo. Thêm vào tô bún hành lá xắt nhỏ, chút tiêu, chanh, ớt hiểm xanh, và chén nước mắm nguyên chất hoặc đĩa muối ớt để chấm hải sản. Một tô bánh canh “chất lượng cao” như vậy giá chỉ khoảng 20.000 đồng ở các quán ăn Chợ Phường 2 thường đông thực khách. Đặc biệt, Bạc Liêu có chợ đêm ẩm thực Phường 2 với nhiều món ngon của các dân tộc anh em Việt – Khmer – Hoa và có cả bún càri dê,  bún cay của người Ấn; tất cả đều được bán với giá thật bình dân: chỉ từ 8.000 đồng đến 20.000 đồng.

Trước khi rời xứ sở của khúc hát Dạ cổ hoài lang, đừng quên ghé khu du lịch Nhà Mát giáp biển, chỉ cách TP. Bạc Liêu chừng 8km, có nhà hàng nằm chơi vơi trên bãi bồi, xa bờ khoảng 200m, nơi có đủ đặc sản biển: cá kèo nướng vỉ, cua hấp bia, tép bạc nướng lụi, cháo nghêu, cá dứa nấu ngót…

Tư Cần Thơ

Từ khoá: Bạc Liêuvùng đất “Dạ cổ hoài lang”
Bài trước đó

Honda Việt Nam có phân xưởng sản xuất piston và chiếc xe máy thứ 15 triệu

Bài kế tiếp

Nam giới và những sắc màu

Bạn có thể quan tâm

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

Đăng bởi Chang Q.
23/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Nông sản quê nhà mùa hạ - mỹ thực thực vật
Món ngon

Kể chuyện mùa hè bằng mỹ thực thực vật tại sự kiện “Nông Sản Quê Nhà – Hạ”

Đăng bởi Trâm Anh
26/06/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Nam giới và những sắc màu

Nam giới và những sắc màu

MỚICẬP NHẬT

Bà Phạm Thị Kim Khánh chia sẻ phương pháp tiếp cận học viên sinh động, kết hợp các hoạt động tương tác thú vị, giúp nâng cao hiệu quả giảng dạy tiếng Anh.
Giáo dục

Hội thảo TESOL 2025: Khi lớp học tiếng Anh Việt Nam bước ra “chuẩn quốc tế”

Đăng bởi Nam Hải
05/10/2025

TP.HCM sáng 4/10, tại trụ sở Bộ Kế hoạch và Đầu tư, Glenn College (Canada) phối hợp Sandy Training tổ...

Xem thêmDetails
Gian hàng Thabico trưng bày nước ép, puree, trái cây IQF và sấy khô tại Anuga 2025, thu hút đông đảo khách quốc tế.

Thabico tại Anuga 2025: Khi trái cây Việt bước ra “sân chơi” toàn cầu

05/10/2025
Bé cầm lồng đèn đọc sách khoa học dưới ánh trăng rằm

Rước đèn, rước cả tri thức: Bộ sách khoa học cho mùa Trung Thu

04/10/2025
Học sinh lớp Một tại Hà Nội nhận mũ bảo hiểm đạt chuẩn từ đại diện Honda và cơ quan quản lý -1

Trao mũ bảo hiểm cho học sinh lớp Một: Từ một hành động tới văn hóa an toàn

04/10/2025
Mercedes-Benz GLS “Edition 30”: đỉnh cao SUV cho hành trình ba thập kỷ

Mercedes-Benz GLS “Edition 30”: đỉnh cao SUV cho hành trình ba thập kỷ

04/10/2025

NỔI BẬT

  • Những kiệt tác mỹ thuật của Michelangelo - 1

    Những kiệt tác mỹ thuật của Michelangelo

    594 chia sẻ
    Chia sẻ 238 Tweet 149
  • Millennial & Gen Z: Muốn đi du lịch nhưng không đủ tiền và thời gian

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Thabico tại Anuga 2025: Khi trái cây Việt bước ra “sân chơi” toàn cầu

    152 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Hãy để quá khứ ngủ yên

    168 chia sẻ
    Chia sẻ 71 Tweet 40
  • Tranh Tô Đông Pha sẽ có giá kỷ lục

    450 chia sẻ
    Chia sẻ 178 Tweet 112
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.