Kỷ lục này được Viện Kỷ lục Thế giới (có trụ sở ở Miami, Mỹ) chứng nhận vào tháng 10.2018 và do ông Roger Bignell, nông dân 61 tuổi sống gần khu bảo tồn thiên nhiên đảo Waterhouse (thuộc bang hải đảo Tasmania của Úc, cách đất liền Nam Úc 240km và cách thị trấn Bridport nằm trên bờ Đông Bắc Tasmania 20km về hướng Đông) phá đổ tại vườn nhà ông ở Waterhouse vào ngày 2.10.2018, khi ông trình làng một củ cải do ông trồng được có trọng lượng sơ sơ… 18,36kg!
Đây là loại củ cải đầu tím (củ cải trắng có phần đầu màu tím và thuộc nhóm Brassica rapa – nhóm thực vật có hoa trong họ Cải, nặng trung bình trên dưới 1kg) được trồng nhiều ở Úc, Mỹ, châu Âu và các vùng khí hậu ôn đới. Thông thường củ nhỏ có hình tròn và chất lượng tốt, nên được dùng làm thực phẩm cho người, trong khi củ lớn bở hơn và phần nhiều có hình thon dài, thường dùng làm thức ăn trong chăn nuôi.
Kỷ lục cũ được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận, là củ cải đầu tím nặng 17,7kg do vợ chồng nông dân Scott Robb và Mardie Robb (người Mỹ) xác lập tại Hội chợ bang Alaska ở thành phố Palmer (quận Matanuska-Susitna, bang Alaska, Mỹ) vào ngày 1.9.2004.
“Tôi chỉ bón phân chuồng và tưới nước thường xuyên, nhưng bí quyết là vùng đất cát ven bờ Đông của hải đảo Tasmania, nơi tôi và nhiều nông dân khác của Úc chuyên trồng củ cải, có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng để cây củ cải đầu tím phát triển to lớn dị thường và bị biến dạng đủ kiểu so với hình tròn thông thường của loại củ nhỏ”, ông Bignell cho biết.
Ông đã vỡ một mảnh đất cát ven biển trên bãi cỏ chăn thả gia súc của ông vào năm 2017 để trồng củ cải đầu tím. Từ đó đến nay, ông thu hoạch vô số củ cải khổng lồ trên mảnh đất này, lưu trữ hạt giống của những cây củ cải khổng lồ để gieo trồng tiếp trong những vụ mùa sau. “Củ cải là món truyền thống và luôn có trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình ở đảo Waterhouse cũng như ở bang hải đảo Tasmania.
Củ cải ở đây rất ngọt khi nấu canh súp, còn khi ăn sống hoặc muối dưa thì rất giòn”, ông nói. Năm 1973, khi bắt đầu bước chân vào nghề nông ở tuổi 16, ông Bignell cũng từng trồng được củ cà rốt nặng 3,45kg trên vùng đất cát ven biển Tasmania, lập kỷ lục Guinness “Củ cà rốt lớn nhất thế giới” vào thời ấy.
