Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
06/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Hương vị quê nhà

‘Chết mê’ hủ tíu Hòa Đa

DoanhNhân+ Đăng bởi DoanhNhân+
11/07/2020
Trong Hương vị quê nhà
'Chết mê' hủ tíu Hòa Đa -3

Thật bất ngờ với đũa hủ tíu giòn dai của Phú Yên. Ảnh: Tấn Tới

Share on Facebook

Anh bạn đi cùng có kiến văn rộng về hủ tíu, phải sững người, chớp mắt liên tục khi vừa nhai đũa đầu tiên…

Trước nay, “thánh địa” của phở vốn nằm ngoài Bắc còn hủ tíu thường hùng cứ trong Nam. Thế nhưng, vẫn có ngoại lệ. Chẳng hạn, dòng bánh phở hai trong một ở làng nghề bánh tráng Hòa Đa (thuộc xã An Mỹ, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên), đã làm những người biết ăn có cái nhìn khác.

Sợi “phở Nam” tươi lại giống hủ tíu

Thật bất ngờ, trong một lần rong ruổi khám phá ẩm thực Phú Yên, nhóm chúng tôi được giới thiệu một món vừa lạ vừa quen: phở Nam.

Đúng ra, đó là một dạng sợi hủ tíu tươi. Chúng đương lặn hụp trong tô nước lèo cũng của hủ tíu, có khoanh giò heo và cục nạc xương khá lớn làm “điểm tựa”. Bên cạnh, sẵn dĩa rau ăn kèm thập cẩm, trông tựa như dĩa rau đi cùng tô bánh canh chả cá Nha Trang, nhưng họ không xắt nhỏ.

'Chết mê' hủ tíu Hòa Đa -2
Hấp dẫn, lạ miệng với tô hủ tíu chả cá. Ảnh: Tấn Tới

Nét duyên ngầm của tô hủ tíu “lai” phở này chính là, những dòng hủ tíu trắng tươi, “thân” dẻo mịn. Và dù có bị nhấn chìm khá lâu trong tô nước lèo đương bốc khói, chúng vẫn không bở, không lềnh lại chẳng tỏa ra mùi chua đặc trưng khi để nguội.

Anh Kim Tuấn, nhiếp ảnh gia cũng là thổ địa ở đây, nháy giọng miền Nam, cho hay: “Ngạc nhiên chưa! Em út của bánh tráng Hòa Đa đó nha!”

  • Xem thêm: Đi tìm ‘Hủ tiếu Mỹ Tho’ nơi xứ người

Thì ra là vậy. Trước nay, chiếc nôi bánh tráng, bánh ướt, bánh hỏi của vùng Bình Phú xưa đã vang danh khắp cả nước rồi. Nay, người thợ nơi đây, lấy chiếc bánh tráng “Hòa Đe” (Hòa Đa – nói giọng địa phương Phú Yên) cỡ dày gần gấp đôi loại bánh để nướng, đem sấy hoặc phơi nắng đến độ deo dẻo, rồi cắt thành từng sợi nhỏ dùng làm bánh phở hoặc hủ tíu đều tiện lợi, thêm đa dạng dòng sản phẩm sau bột.

Thế nhưng, nếu dòng “phở Nam” tươi vừa nêu, cứ giậm chân tại chỗ ở miệt ao làng đất Phú thì kỳ tích sẽ không xảy ra.

Phơi khô, càng ấn tượng

Và trên bước đường mưu sinh khắp nẻo phương Nam, một số con dân xứ Nẫu cũng đã rao bán mớ sản vật miền biển quê nhà. Trong đó, không thể thiếu miếng chả cá, tô bánh canh hẹ và cả mấy túi “phở Nam” vừa kể.

“Mới đầu ế nhệ! Rầu thúi ruột chớ! Cho nên tôi phải mang mấy bịch phở cũ ra phơi khô, để không bị mốc. Nào ngờ, càng khô chúng lại càng giòn dẻo bất ngờ, khi trụng – vớt ra từ nồi nước dùng”, chị Nguyễn Thị Diệu dân gốc xã Hòa Tân Đông (huyện Đông Hòa, tỉnh Phú Yên), kể.

'Chết mê' hủ tíu Hòa Đa -3
Ở Hòa Đa, số lò cán bánh tráng xấp xỉ lượng giếng trong thôn, hơn 200 cái. Ảnh: Kim Tuấn

Chị Diệu mở quán bán canh chả cá cạnh bờ kè, gần chợ Lái Thiêu khoảng ba năm nay. Do vậy, món hủ tíu chả cả chỉ là món ăn theo mà thôi. Thế nhưng, anh bạn đi cùng có kiến văn rộng về hủ tíu, phải sững người với chớp mắt liên tục khi vừa nhai miếng đầu tiên.

Bởi, cọng hủ tíu thật giòn mà lại dẻo dai. Với lại, chẳng còn “nghe” mùi hôi chua của bột ngâm qua đêm. Thêm muỗng nước dùng mùi vị thanh cảnh, rất ít bột ngọt. Cắn tiếp miếng chả cá dai ngọt thanh đậm, nổi rõ tư vị của cá tươi. Mút nối, đũa tương ớt ủ xổi cay thơm lẫn chua nhẹ, thật kích thích cơn thèm ăn.

'Chết mê' hủ tíu Hòa Đa -1
Cọng hủ tíu Hòa Đa còn dẻo dai hơn cả hủ tíu trong Nam, sau khi phơi khô rồi hoàn nguyên. Ảnh: Tấn Tới

Dịp tết Canh Tý vừa rồi, tôi đã đặt mua chỗ chị Diệu 10 ký hủ tíu tươi gốc Đông Hòa. Mang phơi khô, rồi biếu cho họ hàng cùng bạn bè thân miệt Gò Công (Tiền Giang) như một trò chơi trắc nghiệm. Bởi, vùng trời tuổi thơ của nhiều con dân xứ Gò đã quá đỗi thân quen với các món hủ tíu: khô, nước, xào (chay hoặc mặn). Kết quả thật ngạc nhiên: mười người cười tươi ngợi khen đủ… chục.

  • Xem thêm: Hủ tiếu một ngón

Ngoài ra, chị Diệu còn bày: có thể dùng những lọn hủ tíu khô quê chị thay thế cọng bún tàu, ăn kèm với các món cá chẽm chưng tương, cá lóc chưng cách thủy với lõi cây chuối sứ xắt mỏng…

Thế nên, với dân am tường, chuyện xóm hủ tíu “Hòa Đe” ghi điểm 10 trên vùng phụ cận của hủ tíu Mỹ Tho là chuyện không hề nhỏ chút nào.

Quả thật, cuộc sống vốn là một chuỗi đầy bất ngờ thú vị!

Nguồn Người đô thị Online
Theo: Kiến Tri
Từ khoá: bánh canhbánh canh chả cábánh tráng Hòa Đahủ tiếuPhở
Bài trước đó

VinFast bán được 2.170 xe ô tô trong tháng 6/2020

Bài kế tiếp

Cà phê thôi, nhạc nhéo gì!

Bạn có thể quan tâm

mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
muối, cá và nước mắm
Hương vị quê nhà

Muối, cá và nước mắm: Tinh hoa của biển, tài hoa của người

Đăng bởi Trâm Anh
15/08/2024
Nhớ mạ ta xưa - Hồn ẩm thực Huế xưa trong nếp nhà
Hương vị quê nhà

“Huế – Nhớ Mạ ta xưa” – Giữ hồn ẩm thực xưa trong nếp nhà

Đăng bởi Trâm Anh
20/06/2024
Sản vật miền đất đỏ - Món ngon Bình Phước
Hương vị quê nhà

Nâng tầm 5 sao sản vật miền đất đỏ Bình Phước

Đăng bởi Trâm Anh
24/04/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Cà phê thôi, nhạc nhéo gì!

Cà phê thôi, nhạc nhéo gì!

MỚICẬP NHẬT

sự kiện Made by Vietnam day 2025
Sự kiện

MADE BY VIETNAM DAY 2025: Sự kiện kết nối và tôn vinh thương hiệu Việt

Đăng bởi Trâm Anh
06/06/2025

Ngày 8/8/2025, Đài Truyền hình TP.HCM (HTV) sẽ chính thức tổ chức sự kiện “MADE BY VIETNAM DAY 2025 –...

Xem thêmDetails
McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans - 3

McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans

05/06/2025
Việt Nam - Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

05/06/2025
Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách - 2

Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

05/06/2025
Dell Technologies và 'cỗ máy tăng tốc AI' dành cho doanh nghiệp toàn cầu

Dell Technologies và ‘cỗ máy tăng tốc AI’ dành cho doanh nghiệp toàn cầu

05/06/2025

NỔI BẬT

  • Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách - 2

    Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Nguyễn Quốc Thống: Cạnh tranh trong thân thiện

    187 chia sẻ
    Chia sẻ 75 Tweet 47
  • Bộ sưu tập Lencii 2017 – Tinh Hoa Nghệ Thuật

    162 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • Trang sức Ấn Độ: Văn hóa tôn giáo của những viên đá quý

    216 chia sẻ
    Chia sẻ 86 Tweet 54
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.