Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
03/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Món ngon

Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?

Nam Hải Đăng bởi Nam Hải
12/02/2018
Trong Món ngon
Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?
Share on Facebook

Cùng các đầu bếp, chuyên gia am hiểu ẩm thực ăn Tết thật ngon, khỏe, vui.

Bánh chưng – món không thể thiếu trong ngày Tết – Ảnh: TR.N.

Ăn món cũ kiểu 'mới'

PHAN THẮNG THÁI HÒA Đầu bếp

Đã là Tết thì không thể thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt kho trứng hay thịt kho măng… Nhưng theo tôi, dù với những món ăn cũ, chúng ta cũng nên “khoác” cho nó một “tấm áo mới” để luôn thấy thích thú khi thưởng thức.

Ví dụ như với bánh chưng, thay vì bóc ra ăn từng miếng rất ngấy, mình có thể dằm nhỏ ra, dàn mỏng và chiên giòn tan, trẻ nhỏ có thể cầm tay bốc ăn rất tiện lợi.

Ngoài ra, trước Tết một tuần là thời điểm thích hợp để các gia đình mua hoặc muối sẵn một hũ kim chi lớn, dưa kiệu để ăn kèm với các món Tết. Ngoài ra, nên nấu một nồi hầm lớn gồm các loại rau củ để khi nào “háo nước” quá có thể uống canh hầm thay vì ăn rau.

Còn riêng thịt kho, thay vì cắt miếng lớn, chúng ta có thể xắt miếng nhỏ hơn, khi ăn thì cuộn cùng rau và bánh tráng, ăn như món gỏi cuốn, khá ngon và không sợ…ế thịt.

Đó là về thức ăn, còn về nước uống, thì Tết nhà nào cũng sẽ có dưa hấu đỏ, bưởi…để chưng Tết. Các bạn có thể tận dụng hai loại trái cây này ép nước uống giải khát hoặc xắt nhỏ ra và trộn với dầu dấm để làm món salad trái cây, ăn rất ngon mà lại tiện dụng.

Riêng với dưa hấu, Thái Hòa chia sẻ với độc giả một công thức mới là dưa hấu áp chảo, rất dễ ăn, dễ làm và quan trọng là lạ miệng. Dưa hấu xắt miếng vừa ăn, áp chảo (không dùng dầu ăn, trên chảo nóng) để làm cháy cạnh miếng dưa.

Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?
Dưa giá – Ảnh: TR.N

Nhớ hai chữ cân bằng!

BÙI THỊ SƯƠNG Chuyên gia

Các món thực phẩm tốt cho sức khỏe được chia làm 4 nhóm là nhóm đạm (thịt, trứng, gan); nhóm chất béo (bơ, sữa); nhóm tinh bột (cơm, bún, phở) và nhóm vitamin cùng khoáng chất (rau xanh, trái cây).

Chiếu theo bảng thành phần này thì dễ nhận thấy các món ăn ngày Tết đều là những món ăn rất giàu đạm, tinh bột. Vì thế dễ gây nóng, khó chịu trong người.

Do vậy, để cân bằng lại lượng đạm, tinh bột này, các bạn nên bổ sung thêm nhóm còn lại là vitamin và khoáng chất, chế biến thêm các món nộm (gỏi, salad) chỉ toàn rau thôi (không thịt heo, tôm, cá) để cung cấp một lượng chất xơ cho cơ thể. Ví dụ như nộm rau muống chẻ, hoặc làm thêm các món ăn kèm như dưa góp, su hào muối.

Các món nộm rau này, ngon nhất với nước mắm ngon pha chanh, và một ít vỏ chanh bào để dậy mùi thơm, sau đó hoàn chỉnh bằng một lớp mè rang rắc lên trên để tạo độ bùi. Riêng vitamin thì nước ổi ép, ăn đu đủ đều cung cấp thêm nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe, lại là những loại quả phổ biến, rất dễ tìm mua.

Những ngày Tết cũng là những ngày lịch trình ăn uống sinh hoạt khá thất thường, một ngày có thể ăn đến 6-7 bữa, thành ra tôi khuyên mọi người nên trữ sẵn trong tủ hai món tốt cho hệ tiêu hóa, giảm đầy bụng là sữa chua và cơm rượu. Đặc điểm của hai loại này là thực phẩn lên men, có tác dụng làm tiêu hóa thức ăn, giúp người nhẹ nhàng hơn.

Các loạt bánh mứt Tết rất hấp dẫn, tất nhiên rồi! Nhưng với những người lớn tuổi chúng ta hạn chế ăn, vì lượng đường trong mứt, bánh có thể gây huyết áp cao, tiểu đường cho những người có tiền sử bị bệnh này.

Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?
Rau xanh – món không thể thiếu – Ảnh: TR.N

Nhiều quan niệm sai lầm cần sửa!

ALAIN NGUYỄN Đầu bếp

Tôi ví dụ một trong những quan niệm sai mà mọi người vẫn hay làm đó là uống nước ngọt có ga trong bữa ăn vì nghĩ nó sẽ giúp tiêu hóa món ăn. Thực tế, nước ngọt có ga rất có hại.

Đối với những bữa ăn nhiều đạm như những bữa ăn ngày Tết, để tốt cho sức khỏe bạn nên chọn các loại nước có khả năng detox nhẹ như chanh dây, chanh muối. Đã là Tết thì không thể thiếu bánh chưng, thịt kho hột vịt…

Nhiều người cũng nghĩ ăn nhiều mấy món này sẽ rất mập nhưng lại sai nữa! Thịt kho hột vịt, nếu không ăn phần mỡ khổ thì chắc chắn sẽ không mập.

Ngoài ra lỡ có ăn bánh chưng bánh tét hơi nhiều chút thì Alain Nguyễn sẽ chỉ cho bạn hai món rau trộn rất dễ làm sau đây.

Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?
Lỗ tai heo ngâm giấm – Ảnh: TR.N

Dưa leo mua về, xắt nhỏ, bóp muối, bỏ tủ lạnh cho giòn. Sau đó vắt hết nước, trộn nước sốt gỏi có tỏi, ớt, nước mắm ngon. Rắc lên một ít rau thơm và tôm khô lên là đã có ngay một món rau xanh ăn kèm các loạt thịt mỡ mà không bị ngán.

Món thứ hai là thay dưa leo bằng xoài xanh, quy trình làm vẫn giống như trên. Vị chua, giòn của các loại rau củ này sẽ trung hòa độ béo của những món ăn ngày Tết. Ngoài ra, salad cũng là món rau ngon nhiều dinh dưỡng tôi rất thích trộn ăn kèm.

Mọi người hãy ăn sao cho cái bụng mình dễ chịu, vừa vặn, đừng ăn quá nhiều, nhưng cũng đừng ăn kiêng trong mấy ngày Tết mà… Tết hết vui nhé!

– Theo TTO

Từ khoá: ẩm thực ăn tếtăn tếtchuyên giađầu bếpKhỏeNgonvui
Bài trước đó

Giorgio Armani Privé trình làng bộ sưu tập Spring-Summer 2018 Nuages

Bài kế tiếp

Cá sấu Dundee truyền cảm hứng cho chương trình quảng bá du lịch trị giá 36 triệu AUD tại Mỹ

Bạn có thể quan tâm

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

Đăng bởi Chang Q.
23/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Nông sản quê nhà mùa hạ - mỹ thực thực vật
Món ngon

Kể chuyện mùa hè bằng mỹ thực thực vật tại sự kiện “Nông Sản Quê Nhà – Hạ”

Đăng bởi Trâm Anh
26/06/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Cá sấu Dundee truyền cảm hứng cho chương trình quảng bá du lịch trị giá 36 triệu AUD tại Mỹ

Cá sấu Dundee truyền cảm hứng cho chương trình quảng bá du lịch trị giá 36 triệu AUD tại Mỹ

MỚICẬP NHẬT

HUAWEI WATCH GT 6 Series
Nhịp số hoá

HUAWEI WATCH GT 6 Series: Biểu tượng mới của đồng hồ thông minh ra mắt tại Việt Nam

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
02/10/2025

Huawei vừa chính thức giới thiệu WATCH GT 6 Series tại thị trường Việt Nam với chủ đề "Ride The...

Xem thêmDetails
‘Hoàng đế xứ Gladness’: Khi Ocean Vương khảo sát về gia đình và cái chết

‘Hoàng đế xứ Gladness’: Khi Ocean Vương khảo sát về gia đình và cái chết

02/10/2025
CB350 H’ness: hoài cổ đậm chất đường phố, thêm 2 phối màu mới

CB350 H’ness: hoài cổ đậm chất đường phố, thêm 2 phối màu mới

02/10/2025
Elon Musk: Người đầu tiên chạm mốc 500 tỷ USD

Elon Musk: Người đầu tiên chạm mốc 500 tỷ USD

02/10/2025
Đà Nẵng muốn thành “điểm hẹn” du lịch y tế Đông Nam Á: Tín hiệu từ một diễn đàn đầu tư

Đà Nẵng muốn thành “điểm hẹn” du lịch y tế Đông Nam Á: Tín hiệu từ một diễn đàn đầu tư

02/10/2025

NỔI BẬT

  • HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới

    HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Vụ học sinh túm tóc cô giáo, GS John Vu – Nguyên Phong: “Như một hồi chuông cảnh tỉnh”

    158 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 40
  • Giữ hồn cho giáo dục trong thời đại AI – tiếng nói của GS John Vu – Nguyên Phong

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Đà Nẵng muốn thành “điểm hẹn” du lịch y tế Đông Nam Á: Tín hiệu từ một diễn đàn đầu tư

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Truyền thuyết về ông Nam Hải

    654 chia sẻ
    Chia sẻ 262 Tweet 164
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.