Giảm đi nửa lượng đường tương đương với việc hấp thụ ít hơn 10% năng lượng mỗi ngày. Điều đó có nghĩa là đối với một người trưởng thành có chỉ số phát triển cơ thể (BMI) bình thường thì không nên sử dụng quá 25g đường mỗi ngày (khoảng sáu muỗng cà phê).
Giới hạn trên được đề xuất áp dụng cho tất cả các loại đường, bao gồm đường lactose, sucrose, fructose và glucose. Ít người biết rằng phần lớn lượng đường mà chúng ta tiêu thụ hiện nay lại ẩn náu trong những thực phẩm chế biến không được coi là đồ ngọt, ví dụ một muỗng canh xốt cà chua chứa khoảng 4g đường (tương đương một muỗng cà phê), còn lượng đường trong một lon nước ngọt lên đến 40g (khoảng mười muỗng cà phê). Các loại thực phẩm như mật ong, xirô, nước ép trái cây cô đặc… cũng nằm trong khuyến nghị cần giảm. Tốt nhất là bổ sung chất đường cho cơ thể từ những trái cây có vị ngọt.
Dự thảo khuyến nghị được đưa ra trước những lo ngại về tình trạng con người thời hiện đại tiêu thụ quá nhiều đường, mà hấp thu đường nhiều quá mức thì nảy sinh những nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ mắc bệnh béo phì và các bệnh răng miệng ở cả người lớn lẫn trẻ em. Ông Francesco Branca – Giám đốc dinh dưỡng về sức khỏe và phát triển của WHO cho biết rằng sử dụng đường quá mức chính là nguyên nhân hàng đầu gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến hiện tượng thừa cân ngày càng phổ biến. Ông còn chỉ ra: “Hiện nay, béo phì đang ảnh hưởng xấu đến khoảng 500 triệu người trên thế giới và vẫn có xu hướng gia tăng ở tất cả các lứa tuổi, đặc biệt là ở các nước có thu nhập thấp và trung bình”.
Trong vài thập niên qua, mặc dù đã có những cải tiến lớn trong công tác phòng chống và điều trị bệnh răng miệng nhưng chi phí cho việc chữa trị bệnh này vẫn khá tốn kém (tại các nước phát triển chiếm đến
5 – 10% tổng chi phí y tế) và là đòi hỏi tài chính quá mức đối với các gia đình nghèo có con em bị bệnh răng miệng ở các nước đang phát triển.
Được biết WHO đang tiếp tục nhận tham kiến của cộng đồng về dự thảo này cho đến hết ngày 31-3. Nếu có đủ ý kiến đồng thuận thì sắp tới, khuyến nghị sử dụng đường có giới hạn sẽ được chính thức công bố.
