Thế giới vẫn bị ám ảnh bởi các khuynh hướng ăn kiêng và giảm cân nhất thời, nhưng ít ai trong chúng ta biết được một kilogram chất béo thực sự biến mất như thế nào.
Ngay cả các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân trong số 150 người đã được khảo sát cũng chia sẻ những nhận thức khác biệt nhau rất nhiều về kiến thức sức khỏe của họ. Quan niệm sai lầm phổ biến nhất cho đến nay, đó là khi người ta ăn kiêng, các chất béo đã được chuyển đổi thành năng lượng.
Một số người được hỏi cho rằng chất béo đã biến thành cơ bắp, điều này là không thể, còn những người khác cho rằng nó thoát ra ngoài qua đại tràng. Chỉ có ba trong số những người được hỏi đã trả lời đúng, điều đó có nghĩa là 98% các chuyên gia y tế trong cuộc khảo sát đã không thể giải thích được quá trình giảm cân đã diễn ra như thế nào.
Vì vậy, nếu không phải là năng lượng, cơ bắp hoặc phân, chất béo đã đi về đâu?
Câu trả lời đúng là chất béo được chuyển đổi thành carbon dioxide và nước. Bạn thở ra khí carbon dioxide và nước hòa vào vòng tuần hoàn của bạn cho đến khi nó bị mất đi như nước tiểu hoặc mồ hôi.
Nếu bạn giảm 10kg chất béo, chính xác là 8,4kg đi ra khỏi buồng phổi và 1,6kg còn lại biến thành nước. Nói cách khác, gần như tất cả trọng lượng chúng ta mất đi bằng đường hô hấp.
Điều này gây ngạc nhiên cho tất cả mọi người, nhưng thực ra, hầu hết mọi thứ chúng ta ăn đều quay trở lại qua phổi. Mỗi carbohydrate bạn tiêu hóa và gần như tất cả các chất béo đều được chuyển đổi thành carbon dioxide và nước.
Protein có chung một số phận, ngoại trừ một phần nhỏ biến thành urê và các chất rắn khác, mà bạn sẽ bài tiết dưới dạng nước tiểu.
Điều duy nhất trong thực phẩm mà ruột của bạn không thể tiêu hóa được và còn nguyên vẹn, đó là chất xơ. Mọi thứ khác bạn nuốt vào đều được hấp thụ vào máu và các cơ quan của bạn và sau đó, nó sẽ không đi đến đâu cho đến khi bạn bốc hơi nó.
- Xem thêm: Những ngộ nhận về chất béo
