“Thông tin y khoa cảnh báo ăn thực phẩm chiên, nướng bị cháy khét có nguy cơ ung thư. Tuy nhiên tôi thấy nhiều nơi bán cà phê rang cháy như một đặc sản. Nếu uống loại cà phê này thì có bị ung thư không?” – Anh Quang (TP.HCM)
BS-CK2. Nguyễn Quốc Thái (Trưởng khoa Ngoại tổng hợp, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, TP.HCM): Như bạn đã biết, một số đồ ăn rang cháy, chiên, nướng hoặc những thực phẩm chế biến sẵn làm tăng nguy cơ gây ung thư, như thịt nướng, thịt hun khói… Riêng cà phê rang cháy, trước đây cũng đã có những tranh cãi đồ uống này có gây ung thư hay không, tuy nhiên là liên quan đến ung thư phổi chứ không phải ung thư đường tiêu hóa.
Cuối cùng, Đại học Harvard đã kết luận cà phê rang cháy không liên quan đến nguy cơ gây ung thư. Đến nay cũng không có bằng chứng loại thực phẩm này gây ung thư.
- Xem thêm: Chữa bệnh hiếm bằng cà phê
