Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
29/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Hương vị quê nhà

Trồng rau răm, ‘gặt’… gà kho tàu

DoanhNhân+ Đăng bởi DoanhNhân+
25/06/2020
Trong Hương vị quê nhà
Trồng rau răm, ‘gặt’... gà kho tàu -1

Món gà ngon làm hao cơm, hụt rau dễ sợ!

Share on Facebook

Khi mùi vị béo thơm của mỡ gà ăn bắp bao bọc lấy da gà, chan hòa cùng nước kho chứa dư vị nồng the của tinh dầu rau răm, càng thêm cuốn hút bội phần.

Trước nay, giống rau có lá thon nhỏ tựa như đôi mắt một mí của mấy người đẹp xứ Kim Chi, chịu không ít tai tiếng. Song, những trải nghiệm của chúng tôi về “chuyện tình” rau răm – gà giò thật mượt mà ấn tượng.

Rau răm “hỏi thăm” gà giò

Có lần, cả  nhóm về vùng đất gò Củ Chi, thuộc TP.HCM thăm mộ một chị đồng nghiệp đáng kính. Và tôi thật sự ngạc nhiên lúc ra sau bếp phụ dọn cơm cùng người nhà ở đó. Bởi, làn sóng mùi nồng thơm mà dịu nhẹ thật dễ chịu quyện cùng hương nước mắm từ nồi gà ta kho rau răm cứ tiếp nối bay lên.

Chính dải mùi thơm thoảng nhẹ – nhấp nhô ấy, khiến cánh mũi người đứng gần cứ “phập phồng” liên tục. Càng ngửi càng nghe sảng khoái lạ. Và hình như, cái nắng chói chang nơi vùng đất thép này, cũng dần êm dịu hơn trong tôi.

Trồng rau răm, ‘gặt’... gà kho tàu -2
Lạ miệng, cuốn hút món gà ta kho tàu nêm rau răm

Gà được chặt miếng lớn, cỡ như phần gà xối mỡ ở TP.HCM vậy. Đến khi ăn, người nấu mới gắp gà ra, chặt hoặc cắt thành từng miếng nhỏ hơn cho dễ gắp. Lẽ tất nhiên, nồi gà kho lạt cũng được hâm nóng lại nhằm dễ hút rau hơn.

Rau ăn kèm là mớ đọt non dưa chua rau móp tỏa mùi chua thơm thanh dịu cực kỳ hấp dẫn. Nguyên do là rau được ủ với nước hèm (bã rượu) và gia vị thật vừa miệng.

Và điểm khác biệt của kiểu kho này là, nước nhiều gần gấp đôi cái. Cách thức chế biến của nó khá giống với lối kho tàu trong Nam. Những ai quen ăn mặn, có thể chan nước lã chã như canh, vì vị nước khá lạt.

Như đã nói, chính mùi thơm nồng nhẹ với vị đắng the từ xác rau răm như một loại nước hoa thần diệu giúp da thịt gà thêm thanh tân, lâu ớn ngán hơn.

  • Xem thêm: Trường phái ẩm thực Quảng Nam cũ – No và đậm

Với lại, được biết món ăn dân dã mà có sức hút bạo liệt vừa kể, vốn có gốc gác tận ngoài miền Trung. Thế nên, rất có thể một số lưu dân cựu trào gốc Bình Định, Quảng Nam… vào miệt Long An, Củ Chi lập nghiệp đã chia sẻ “món ngon ngày cũ” cùng dân bản địa nơi đây.

Thêm một thắc mắc khác: thường các món kho của miền Trung mùi vị luôn đậm đà (nghiêng về mặn với cay), vốn không bồng bềnh nước như trong Nam. Do vậy, cũng có thể nói dĩa gà kho lạt hôm đó là một biến thể, nhằm phù hợp khẩu vị, phong thổ miền Nam.

Đến đây, bầy kiến tò mò trong tôi vẫn không chịu nằm yên. Chẳng hiểu, bản gốc nồi gà kho rau răm xứ Nẫu hấp dẫn cỡ nào nhỉ?!

“Chết mê!”

Vậy là, dò hỏi một số bạn bè đầu bếp và thổ địa ngoài đó về cách chế biến món cũ người mới ta này.

Kế tiếp, lại gọi điện nhờ chị Hà, bếp trưởng của quán Làng bưởi Năm Huệ ở cù lao Tân Triều (huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai) tìm giúp một con gà ta thả vườn thường được cho ăn bắp…

Trồng rau răm, ‘gặt’... gà kho tàu -3
Thật mượt mà hương vị, miếng gà kho rau răm, kiểu ngoài Trung

“Ban giám khảo danh dự” sành ăn hôm đó còn có ông Năm Huệ và anh Hoàng, quản lý của quán.

“Ôi! Thơm  ngon quá xá! Bình thường tôi ăn lưng hai chén cơm. Nay bắt bén quá, “làm” gần ba chén.”, ông Năm Huệ trầm trồ.

  • Xem thêm: Ngon lành Thanh Hóa

Với lại, rau răm ở đây được trồng theo lối canh tác rau sạch, nên tỏa mùi nồng thơm càng đằm thắm hơn. Đặc biệt, khi mùi vị béo thơm của mỡ gà ăn bắp bao bọc lấy da gà, chan hòa cùng nước kho chứa dư vị nồng the của tinh dầu rau răm, càng thêm cuốn hút bội phần.

Chấm kèm dĩa dưa chua sung muối chua kiểu Huế (ngâm cùng tỏi, ớt… xắt lát) thật “đẹp đôi” vô cùng.

Trồng rau răm, ‘gặt’... gà kho tàu -4
Rau răm, gia vị đắc lực cho các món gà và hải sản

Thế mới biết, dẫu vật thực hay con người khi đã đồng lòng tương trợ hết mình – rất có thể tạo nên kỳ tích lẫy lừng!

Nguồn Người đô thị Online
Theo: Tấn Tới
Từ khoá: ẩm thực miền Trungđặc sản vùng miềngà tarau răm
Bài trước đó

Quảng Nam mở cửa khu phức hợp có casino đầu tiên

Bài kế tiếp

Trẻ hóa da, đẹp tóc với đậu lăng

Bạn có thể quan tâm

mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
muối, cá và nước mắm
Hương vị quê nhà

Muối, cá và nước mắm: Tinh hoa của biển, tài hoa của người

Đăng bởi Trâm Anh
15/08/2024
Nhớ mạ ta xưa - Hồn ẩm thực Huế xưa trong nếp nhà
Hương vị quê nhà

“Huế – Nhớ Mạ ta xưa” – Giữ hồn ẩm thực xưa trong nếp nhà

Đăng bởi Trâm Anh
20/06/2024
Sản vật miền đất đỏ - Món ngon Bình Phước
Hương vị quê nhà

Nâng tầm 5 sao sản vật miền đất đỏ Bình Phước

Đăng bởi Trâm Anh
24/04/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Trẻ hóa da, đẹp tóc với đậu lăng -1

Trẻ hóa da, đẹp tóc với đậu lăng

MỚICẬP NHẬT

GG Marmont - Hơn cả một chiếc túi, là một tuyên ngôn phẩm vị - 3
Phụ kiện

GG Marmont – Hơn cả một chiếc túi, là một tuyên ngôn phẩm vị

Đăng bởi An Yên
28/06/2025

Có những thứ không cần nói thành lời, chỉ cần đeo lên – là đủ để cả thế giới hiểu...

Xem thêmDetails
Thị trường xe điện Trung Quốc khủng hoảng quá tải: Từ tăng trưởng thần tốc đến áp lực tồn kho - 3

Thị trường xe điện Trung Quốc khủng hoảng quá tải: Từ tăng trưởng thần tốc đến áp lực tồn kho

28/06/2025
Hà Trúc Linh - Từ nữ sinh tỉnh lẻ đến vương miện Hoa hậu: Một cú chuyển mình của cái đẹp trí tuệ - 5

Hà Trúc Linh – Từ nữ sinh tỉnh lẻ đến vương miện Hoa hậu: Một cú chuyển mình của cái đẹp trí tuệ

28/06/2025
Ba trung tâm hành chính của TP.HCM được đặt tại Quận 1, Bình Dương và Bà Rịa

TP.HCM và bài toán ba trung tâm hành chính: Phân tán hay chiến lược đa cực?

28/06/2025
Chọn laptop năm 2025: Cấu hình thôi chưa đủ – giới trẻ cần mỏng nhẹ, pin lâu và cả… AI - 1

Chọn laptop năm 2025: Cấu hình thôi chưa đủ – giới trẻ cần mỏng nhẹ, pin lâu và cả… AI

28/06/2025

NỔI BẬT

  • Nguyễn Hoàng Phương Linh đội vương miện Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2025 trong khoảnh khắc đăng quang, ánh mắt tự tin và rạng rỡ.

    Nguyễn Hoàng Phương Linh – Tân Hoa hậu 2025: Khi IT, trầm cảm và nhan sắc cùng bước lên sân khấu

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • SHB Đà Nẵng đánh bại Bình Phước tiếp tục trụ hạng V-League 2025-2026

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Alibaba.com tung giải thưởng triệu đô: Cơ hội nào cho startup Việt?

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Những định kiến và kiêng kỵ vô lý liên quan tới kỳ kinh nguyệt

    589 chia sẻ
    Chia sẻ 236 Tweet 147
  • Châm cứu xuyên thấu cơn đau: Khoa học phía sau kim châm cổ truyền

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.