Theo kết quả nghiên cứu mới nhất của Bệnh viện Vestfold Trust (Na Uy), được đăng trên tạp chí Obesity chuyên về bệnh béo phì tại Mỹ, sau khi tiến hành liệu trình cho gần 1.000 bệnh nhân béo phì uống sữa chua đều đặn mỗi ngày, sau ba tuần, mỗi người giảm được trung bình 0,6kg. Các sản phẩm phụ từ quá trình lên men vi khuẩn có thể làm giảm sự thèm ăn, điều tiết quá trình trao đổi acid ở mật.
Trong báo cáo về nghiên cứu của mình, các nhà khoa học cho biết họ đã phát hiện ra sữa chua chứa hàng tỉ lợi khuẩn (probiotics). Chúng giúp cân bằng đường ruột, hạn chế thực phẩm giải phóng calorie biến thành chất béo. Dựa trên nghiên cứu này, người béo phì giờ đây sẽ có phương pháp nhẹ nhàng và hiệu quả cho việc giảm cân thông qua việc thường xuyên ăn sữa chua chứa nhiều probiotics kết hợp với thực đơn giảm cân an toàn và lành mạnh. Bên cạnh đó, nghiên cứu còn phát hiện ra rằng sữa chua còn có thể giảm mỡ và ảnh hưởng tốt đến chỉ số đánh giá mức độ gầy béo của cơ thể (chỉ số BMI). Nếu tiêu thụ sữa chua hằng ngày trong ít nhất ba tuần, chỉ số BMI giảm được 0,27kg/m² và 0,6% mỡ.
Ngoài ra, carbohydrate và protein trong sữa chua cũng làm tăng mức năng lượng và duy trì sức chịu đựng tốt cho cơ thể, giúp đốt cháy chất béo hiệu quả. Sữa chua còn giúp kéo dài cảm giác no, từ đó giảm tổng lượng calorie cần nạp vào cơ thể. Các protein lành mạnh trong sữa chua giúp chống lại cảm giác thèm ăn và ức chế sự hấp thu chất béo từ các thực phẩm khác. Khi trọng lượng giảm xuống, các chất béo mất đi thì hậu quả là các cơ bị nhỏ đi và nhão, da bị chùng. Điều rất tuyệt vời là sữa chua men sống sẽ khắc phục được hiện tượng đó.
