Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
20/05/2022
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Hương vị quê nhà

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng

Đăng bởi Tấn Tri
18/01/2022
Trong Hương vị quê nhà
Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 2
Share on Facebook

Khi bộ ba vịt cỏ – tương – gừng tương hợp, sẽ giúp miếng ngon thêm bổ dưỡng và cơ thể dễ hấp thu, lúc tiết trời se lạnh…

Có thể nói nhiều cánh đồng khắp Trung-Nam bộ luôn có nhiều giống vịt cho thịt thơm ngon. Như vịt Bắc Kinh (mặt sọc), vịt cỏ (vịt rằn, vịt tàu). Trong đó, đáng kể là đàn vịt cỏ các vùng: Vạn Giã (Khánh Hòa), Tuy Hòa (Phú Yên). Thế nhưng, mấy dĩa vịt tàu xào sả ớt, nồi cháo  thơm ngát hương hành tiêu quyện cùng mỡ vịt cỏ vùng Gò Công (Tiền Giang), lại ấn tượng sâu đậm hơn trong tâm trí người viết.

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 5
Một đàn vịt chạy đồng ở Đồng Tháp

Tại thị xã Gò Công (huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang) có gần chục quán bán các món vịt. Nào là, cháo gỏi vịt, bún vịt, cơm vịt… Lạ miệng hơn, còn có món bún suông vịt. Con suông mập tròn, trông khá giống con đuông dừa, được làm bằng chả tôm. Bạn  Nguyễn Tâm Đăng, thổ địa ở đây nháy mắt, nói: “Chả tôm mà có bữa (hôm), tôi ăn gặp xương cá mới lạ đời chứ!”

Và thật vậy, mùi vị con đuông bằng thịt tôm không ấn tượng bằng miếng thịt vịt cỏ chắc ngọt, hôm đó. Gắp chỗ ức, da ôm sát thịt chấm vớt  ít xốt tương pha cùng sa tế của quán tự làm, cảm giác thật ngọt bùi.

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 1
Món bún suông vịt, đặc sản Gò Công

Muỗng nước bún thoảng thơm mùi gừng củ. Với lại, nó không bị vị ngọt của đường lấn át, như một số quán bún, cháo vịt phổ biến ở: Bến Tre, Đồng Tháp…

Đã có vịt ngon còn chèn thêm chả tôm, có vẻ như người đầu tiên sáng chế ra món này không phải thuộc tầng lớp bình dân.

Vốn dĩ, trời phương Nam luôn giàu nắng ấm. Thế nhưng  từ cuối tháng 12 dương lịch đến Tết ta, tiết trời vẫn se lạnh, nhất là vào lúc sáng sớm hay chiều tối. Khi đó, món canh vịt cỏ nấu tương gừng mới đắc dụng làm sao.

Bởi gừng vừa trợ tiêu vừa giúp ấm nóng cơ thể. Đồng thời, tương ngon làm theo lối thủ công còn chứa một lượng kháng sinh thực vật, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Do vậy, để bộ ba vịt – tương – gừng tương hợp sẽ giúp miếng ngon thêm bổ dưỡng và cơ thể dễ hấp thu, theo y thực triều Nguyễn.

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 4
Và miếng thịt vịt cỏ thật chắc  ngọt

Ăn cùng dĩa mì trứng, kèm dĩa rau vườn tươi non, gồm: rau má, xà lách, càng cua; độ hấp dẫn không hề kém món mì vịt tiềm của người Hoa (nếu không có mì trứng, bạn có thể lấy mì gói chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi trộn cùng một một muỗng canh dầu ăn. Dầu, trước đó nấu sôi và rắc vào nhúm hành củ xắt mỏng cho thơm).

Sở dĩ đám vịt chạy đồng cho thịt chắc ngọt và không tanh mùi thức ăn công nghiệp như vịt nuôi nhốt, bởi chúng thường vận động, ưa ngụp lặn. Và chúng, có thể mò bắt được vài ba con cua đồng, ốc bươu hay đám cá đồng nhỏ, giúp nâng chất khẩu phần ăn mỗi ngày.

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng - 3
Thố canh vịt nấu tương gừng thật bổ dưỡng

Hay nói cách khác, kiểu chăn thả vịt  truyền thống của dân Gò Công nói riêng và miền Nam nói chung, đã góp phần tạo nên thế mạnh đáng kể về dòng vịt lấy thịt và trứng hiện nay.

Bởi vậy, một số bạn bè sành ăn của người viết vẫn thường tấm tắc ngợi khen rằng, mấy cái đùi vịt cỏ xứ Gò thật ngọt thơm “hết ý”!.

  • Xem thêm: Vịt chạy đồng
Nguồn Người đô thị Online
Từ khoá: ẩm thực Nam bộCua đồngđặc sản Gò CôngVịt chạy đồng
Bài trước đó

Cây cọ cùn trong lụa

Bài kế tiếp

Nhiếp ảnh ‘tĩnh vật ý niệm’

Bạn có thể quan tâm

Khô bò - 1
Hương vị quê nhà

Khô bò

19/05/2022
Ngọt ngào kí ức tuổi thơ - 2
Hương vị quê nhà

Ngọt ngào kí ức tuổi thơ

06/05/2022
Cá úp chậu… giải cơn sầu - 2
Hương vị quê nhà

Cá úp chậu… giải cơn sầu

05/04/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

06/02/2022
Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 4
Hương vị quê nhà

Tết sớm với dưa cải ‘muỗng’

03/02/2022
Bánh chưng đen - thơm ngát vị đại ngàn - 6
Hương vị quê nhà

Bánh chưng đen – thơm ngát vị đại ngàn

02/02/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

30/01/2022
Giọt ghiền nào cho… cua? - 4
Hương vị quê nhà

Giọt ghiền nào cho… cua?

28/01/2022
Chả đùm
Hương vị quê nhà

Chả đùm

05/01/2022
Xem thêm
Bài kế tiếp
Nhiếp ảnh ‘tĩnh vật ý niệm’

Nhiếp ảnh ‘tĩnh vật ý niệm’

MỚICẬP NHẬT

Honda Việt Nam giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới Air Blade 160cc/125cc, giá từ hơn 42 triệu đồng
Xe hơi

Honda Air Blade 160cc/125cc chính thức ra mắt, giá từ hơn 42 triệu đồng

20/05/2022

Sáng 20/5, Công ty Honda Việt Nam (HVN) giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới thế hệ thứ 6 của...

Xem thêm
H’Hen Niê: Tôi rất hạnh phúc với những gì mình làm được ở 578 - 1

H’Hen Niê: Tôi rất hạnh phúc với những gì mình làm được ở 578

20/05/2022
L’Oréal đào tạo

L’Oréal triển khai khóa đào tạo nâng cao tay nghề miễn phí cho các chủ tiệm tóc vừa & nhỏ tại Việt Nam

20/05/2022
Cúp Bóng đá Milo

Nestlé MILO tài trợ Giải bóng đá Nhi đồng (U11) toàn quốc 2022

20/05/2022
Kim Duyên quyết tâm chinh chiến hết mình vì màu cờ sắc áo tại Miss Supranational 2022. - 3

Kim Duyên quyết tâm chinh chiến hết mình vì màu cờ sắc áo tại Miss Supranational 2022.

20/05/2022

NỔI BẬT

  • Những điều thú vị về nhóm người thuận cả hai tay-12

    Những điều thú vị về nhóm người thuận cả hai tay

    297 chia sẻ
    Chia sẻ 119 Tweet 74
  • 5 lời khuyên du khách nước ngoài “rỉ tai” nhau khi du lịch tại Việt Nam

    323 chia sẻ
    Chia sẻ 129 Tweet 81
  • Ông Lee Hyuk Je – Giám đốc Marketing của Orion: Choco.Pie Dark – “Tình” mới của Orion Việt Nam

    208 chia sẻ
    Chia sẻ 83 Tweet 52
  • 10 phẩm chất của những nhãn hiệu nổi tiếng thế giới

    203 chia sẻ
    Chia sẻ 81 Tweet 51
  • Cô nàng có bàn chân to nên chọn giày như thế nào?

    328 chia sẻ
    Chia sẻ 131 Tweet 82
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.