Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
02/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Món ngon

Hương vị chanh ngón tay

Thu Thảo Đăng bởi Thu Thảo
06/04/2019
Trong Món ngon
Hạt chanh ngón tay có nhiều màu sắc khác nhau
Share on Facebook

Thật khó để tìm một loại quả gia vị lạ lùng, làm người ta say mê như chanh ngón tay (finger lime, có tên khoa học là Microcitrus australasica).

Bên trong trái có hình ống, trông tựa cái ngón tay người chất đầy những hạt như ngọc trai với nhiều loại màu sắc khác nhau tùy theo giống chanh: xanh lá cây nhạt, vàng, màu đỏ san hô và đỏ sẫm.

Loại trái gia vị độc đáo này ban đầu chỉ mọc hoang dã, sau này được các nhà nông học và chuyên gia làm vườn ở Úc tìm cách gây giống và trồng trọt thành công.

Chanh ngón tay
Chanh ngón tay

Chanh ngón tay – còn được biết đến ở Úc với cái tên “chanh caviar” – mọc hoang trong những khu rừng mưa cận nhiệt đới, dọc bờ biển bang Queensland và New South Wales.

Cây mọc dưới những tán cây cao, hay cạnh những loại cây cao để lấy bóng mát. Năm 1915, nhà khoa học Walter Swingle gán cho nó cái tên là “vi chanh” (microcitrus) bởi cây của nó có lá rất nhỏ. Quả chanh phát triển trên những cành có nhiều gai.

  • Xem thêm: Khôi phục truyền thống ẩm thực hoa cỏ

Cây chanh ngón tay có thể trồng bằng hạt, nhưng dùng cách chiết cành hay ghép thì cây sẽ phát triển rất nhanh và cho trái ngon hơn.

Từ ngàn năm trước, thổ dân ở Úc đã biết dùng chanh ngón tay như một loại trái ăn được và có tác dụng chữa bệnh. Hạt chanh và nước cốt ép từ hạt có tác dụng khử trùng, giúp làm giảm các cơn đau.

Theo phân tích, chanh ngón tay giàu axit folic, potassium và vitamin E, đặc biệt là hàm lượng vitamin E chứa trong chanh ngón tay nhiều gấp ba lần so với quýt, vốn được xem là loại trái cây giàu vitamin E, loại vitamin chống oxy hóa quan trọng nhất đối với tế bào con người và có khả năng ngăn ngừa bệnh tật.

Hạt chanh ngón tay có nhiều màu sắc khác nhau
Hạt chanh ngón tay có nhiều màu sắc khác nhau

Để ăn thì chanh ngón tay có vị chua rất gắt, hạt chanh khi cắn vỡ có hương vị như trứng cá caviar, nhưng nhờ màu sắc bắt mắt nên hạt chanh thường được dùng để trang trí món ăn và tạo hương thơm dễ chịu. Hầu như tất cả đầu bếp và các bà nội trợ ở Úc đều biết công dụng của loại trái gia vị này trong lĩnh vực ẩm thực.

Khi người Anh đến Úc định cư, họ phát quang bụi rậm để trồng trọt, rất nhiều cây chanh ngón tay đã bị hủy diệt.

May mắn là ở các khu rừng mưa cận nhiệt đới trong khu vực đất tư nhân cũng như trong các vườn quốc gia, loại cây này vẫn tồn tại và hiện là nguồn duy nhất để có được những quả chanh hình dạng kỳ lạ, với chất chua hoàn toàn khác biệt với các loại chanh có trên các châu lục còn lại.

Cá hồi nướng ăn kèm chanh ngón tay
Cá hồi nướng ăn kèm chanh ngón tay

Tại Mỹ, chanh ngón tay đã xuất hiện vài năm trước nhưng nó chỉ mới được người tiêu dùng chính thức biết đến và đưa vào bữa ăn gần đây thôi, tất nhiên không phải vì cái vẻ ngoài ngộ nghĩnh của nó.

“Cắn một chút chanh ngón tay, nó vỡ ra như khi ăn caviar, và bạn sẽ phát hoảng khi lần đầu nếm trải nó. Từ góc nhìn ẩm thực, loại trái gia vị này đang phát triển nhanh như cháy rừng vậy” – bếp trưởng người Úc Curtis Stone, tác giả sách dạy nấu ăn và là ngôi sao truyền hình ẩm thực tại Mỹ – nói.

  • Xem thêm: Món hầm núi lửa

Tại Nhà hàng Maude ở Los Angeles, bếp trưởng Curtis Stone dùng chanh ngón tay để trang trí các món cá ăn tươi và cách khác thường hơn là dùng nó với món pasta, khi đó theo Stone chanh ngón tay giúp cân bằng độ béo của bơ trắng phủ bánh bao nhân thịt vịt trong đĩa pasta.

Mặt khác, chất axit chua của chanh ngón tay cũng không quá mạnh vì các hạt chanh được bao phủ bằng một màng mỏng, chỉ khi nào cắn vỡ hạt thì vị chua axit mới thoát ra. Màng mỏng của hạt còn giúp món cá ăn tươi không bị “chín” bởi axit chua.

Chanh ngón tay trong món sashimi cá ngừ

Trong khi đó, tại Nhà hàng Gem ở khu Manhattan của New York, bếp trưởng 20 tuổi Flynn McGarry hoàn tất món cá bơn ăn tươi với hạt chanh ngón tay: “Món ăn trông rất tuyệt và có thể dễ dàng thay đổi hình ảnh của nó (bằng các hạt chanh ngón tay)”.

Dù loại trái gia vị này hiếm khi thấy trong nghệ thuật bếp núc xứ Hàn, tại Nhà hàng Atomix ở New York, bếp trưởng Junghyun Park đã tìm được cách sử dụng chanh ngón tay cho các món ăn tại đây.

Món hàu ăn sống với chanh ngón tay
Món hàu ăn sống với chanh ngón tay

Ông đưa nó vào món cá bơn halibut hấp, bổ sung thêm vào món ăn này với patê gan ngỗng và xốt đậu nành lên men. Chanh ngón tay còn đến với nhiều địa chỉ ẩm thực ở miền Trung nước Mỹ.

Như tại Nhà hàng Acorn ở Denver, bang Colorado, bếp trưởng Ian Palazzola đã dùng nó trang trí món hàu cả ăn tươi lẫn nướng: “Dường như hải sản và chanh ngón tay là hai thứ được dành riêng cho nhau”, Palazzola cho biết.

Tuy nhiên, nếu có gì khiến các đầu bếp Mỹ ngần ngại khi dùng chanh ngón tay thì đó chính là giá cả: giá đặt hàng qua email lên đến 150 USD/pound (khoảng 450gr) để chanh được gửi từ Úc sang.

Để giải quyết khó khăn này, bếp trưởng Curtis Stone đã có cách của riêng ông: trồng hai cây chanh ngón tay sau khu vườn của Nhà hàng Maude.

Tin tốt lành hơn: chanh ngón tay đã được trồng nhiều ở bang California và người tiêu dùng ở Mỹ nay có thể mua với giá khoảng 40-50 USD/pound.

Từ khoá: Chanh ngón taygia vị đắt đỏquả gia vị
Bài trước đó

Biến thực phẩm thừa thành bữa ăn dinh dưỡng cho trẻ em khó khăn ở Mỹ

Bài kế tiếp

5 món ăn giải nhiệt mùa hè nổi tiếng thế giới

Bạn có thể quan tâm

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

Đăng bởi Chang Q.
23/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Nông sản quê nhà mùa hạ - mỹ thực thực vật
Món ngon

Kể chuyện mùa hè bằng mỹ thực thực vật tại sự kiện “Nông Sản Quê Nhà – Hạ”

Đăng bởi Trâm Anh
26/06/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Mì lạnh kiểu Hàn - món ăn giải nhiệt mùa hè

5 món ăn giải nhiệt mùa hè nổi tiếng thế giới

MỚICẬP NHẬT

Toyota tăng tốc trước mùa mua sắm cuối năm: Doanh số 9/2025 bứt phá, ưu đãi 10/2025 phủ hầu hết dòng xe
Ưu đãi

Toyota tăng tốc trước mùa mua sắm cuối năm: Doanh số 9/2025 bứt phá, ưu đãi 10/2025 phủ hầu hết dòng xe

Đăng bởi Neo Ng.
01/10/2025

Tháng 9/2025, Toyota Việt Nam (kèm Lexus) ghi nhận 7.209 xe bán ra, trong đó riêng thương hiệu Toyota đạt...

Xem thêmDetails
Liệu nhân viên có chịu lương thấp hơn để lấy lòng trung thành? Câu trả lời gây sốc từ chuyên gia nhân sự

Liệu nhân viên có chịu lương thấp hơn để lấy lòng trung thành? Câu trả lời gây sốc từ chuyên gia nhân sự

01/10/2025
Honda tung loạt ưu đãi lớn trong tháng 10: Miễn phí trước bạ và hỗ trợ đổi xe mới

Honda tung loạt ưu đãi lớn trong tháng 10: Miễn phí trước bạ và hỗ trợ đổi xe mới

01/10/2025
gs-nguyen-van-tuan-thanh-cong-duoc-dinh-nghia-tu-nhung-that-bai

GS. Nguyễn Văn Tuấn: Thành công được định nghĩa từ những thất bại

01/10/2025
Khi nghệ thuật chạm vào đường chân trời

Khi nghệ thuật chạm vào đường chân trời

01/10/2025

NỔI BẬT

  • HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới

    HTV SWING CUP 2025 trở lại tại sân Tân Sơn Nhất với điều lệ mới

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Giữ hồn cho giáo dục trong thời đại AI – tiếng nói của GS John Vu – Nguyên Phong

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Khi nghệ thuật chạm vào đường chân trời

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Liệu nhân viên có chịu lương thấp hơn để lấy lòng trung thành? Câu trả lời gây sốc từ chuyên gia nhân sự

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Honda tung loạt ưu đãi lớn trong tháng 10: Miễn phí trước bạ và hỗ trợ đổi xe mới

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.