Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
02/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Hương vị quê nhà

Gom chua cay để nấu thành… chè!

Tấn Tới Đăng bởi Tấn Tới
18/02/2021
Trong Hương vị quê nhà
Gom chua cay để nấu thành… chè! - 4

Thơm ngào ngạt và sáng bừng sức sống vật thực Việt!

Share on Facebook

Thông thường, hễ nhắc tới chè là nhiều người nghĩ ngay đến vị ngọt của đường cát hoặc đường phèn. Chưa hẳn vậy!

Còn có nhiều dòng chè sang cả hơn, thuộc hàng bát trân trong y thực triều Nguyễn.

Chẳng hạn, chè dùng khai vị hoặc trợ tiêu. Lấy độ chua thanh dịu của nhiều loại nước quả trái cây nhiệt đới: hạnh (tắc), khóm, kỷ tử… làm nồng cốt. Cùng vị ngọt dịu dàng của ba loại đường: mía, phèn, thốt  nốt.

Thế nhưng, tạo ấn tượng khó phai là mùi chua thơm hấp dẫn của hương trái cây (khóm, hạnh, táo) với nước mía. Chúng bao trùm, lan tỏa, càng ngạt ngào, càng sảng khoái.

Chưa kể gần chục loại nguyên liệu bổ dưỡng lặn hụp trong ly chè chua kia. Như, mấy trái kỷ tử ửng đỏ màu ớt chim chín, nhúm rong biển xám xanh, chùm nấm tuyết trắng tươi tựa đóa bạch hồng, cánh giòn sần sật… Đáng kể, có ít hạt sen Huế, dẻo, bùi, thơm thanh thoát đặc trưng. Bên cạnh đó, mấy hạt “cơm” bo bo (ý nhĩ) với những vụn khoai mài (hoài sơn) cũng “hết mình” phụ trợ với chút giòn giòn, deo dẻo thật lạ miệng.

Gom chua cay để nấu thành… chè! - 2
Thật hấp dẫn và bổ dưỡng, phiên bản chè chua vương giả

Thế nên, nếu nhìn thoáng qua, dễ nhầm loại chè thanh nhã này với ly sâm bổ lượng thông thường. Song nhẩn  nha thưởng thức, người có khẩu vị tinh tế sẽ nhận ra nó thuộc “đẳng cấp” cao hơn. Ở chỗ, chắt lọc nguyên liệu cũng như công phu phối dụng hương vị nhiều loại quả, hạt tươi cùng với một “tay nghề cứng” – dung hòa nên vị ngọt thanh dịu từ nhiều loại đường.

Không chỉ thế, còn có loại chè được dùng làm món ăn lỡ cữ hoặc món chính. Dĩ nhiên, nó không hề ngọt gắt tí nào. Lại trội vị cay thơm nồng ấm mới diệu kỳ!

Nhờ vậy, món chè này, rất hợp với tiết trời lạnh, lúc vào Thu hoặc dịp Đông-Xuân. Bởi, gia vị cay chủ đạo gồm có: gừng củ và hoa hồi. Chúng vừa kích thích thèm ăn vừa giúp trợ tiêu đồng thời làm cho sắc diện người ăn thêm tươi tỉnh – khoái hoạt hơn.

Gom chua cay để nấu thành… chè! - 1

Thêm một bất ngờ khác, cả hai loại gia vị kia không hề “chung đụng” với nhau trong cùng một chén chè. Một “đứa” la đà trong hỗn hợp nước đường, còn “thằng” kia lại ẩn nấp trong nhân.

Mà phần nhân đậu xanh, cũng khác lạ hơn các loại bánh chè “siêu nước” (trôi nước) thông thường. Ở đây, người chế biến cố tình để lại một ít vỏ đậu xanh – trộn lẫn vào nhau – kiểu như một dạng đậu giả lứt vậy.

Nhờ vậy, khi cắn ngập răng, bạn sẽ “nghe” lan tỏa hương vị thơm thanh, ngọt bùi, béo nhẹ của từng vụn vật thực. Và đôi khi, đầu lưỡi bắt gặp chút vị cay the bùng nổ. Đồng thời, mũi thoảng nghe hương hoa hồi chấp chới bay ra. Không chỉ tạo cảm giác bất ngờ, thư thái thì theo Đông y, tinh dầu hoa hồi còn giúp trợ tiêu hiệu quả. Do vậy, người ăn không bị đầy hơi hoặc “no ngang” lúc bụng vẫn chưa… căng.

Vả lại, lớp màu vàng nhạt lấm tấm ít xác củ gừng của nước chè cay cũng được phối dụng khá kỳ công. Người nấu, dùng cả ba loại đường phối nên: phèn, thốt nốt, đường mía.

Gom chua cay để nấu thành… chè! - 4
Thơm ngào ngạt và sáng bừng sức sống vật thực Việt!

Tương tự, để “trang điểm” cho nồi chè lấp lánh màu ngũ sắc. Họ cũng dùng nước cốt từ “cơm” trái hoặc nước ép rau củ quả tươi nhuộm nên. Ví dụ: lấy nước cốt trái thanh long ruột đỏ tạo màu đỏ rực của táo Chi Lê, dùng “cơm” hạt trái dành dành nhuộm màu vàng mỡ gà…

Mẹo nhỏ sau cùng, nên pha một ít bột khoai lang trắng vào nguyên liệu bột nếp, dạng đóng gói bán sẵn thì “vỏ” bánh lúc chín mới ráo dẻo như ý được (Lưu ý: dùng củ khoai tươi, gọt vỏ, hấp lên, tán nhuyễn sẽ thơm ngon hơn).

Gom chua cay để nấu thành… chè! - 3
Thưởng thức chè cay, sảng khoái nhất lúc trời se lạnh

Hoặc giả, nếu còn nửa tin nửa ngờ về các dòng chè lạ kể trên hay do quá bận rộn – không có thời gian mài mò chế biến thử nghiệm – bạn vẫn có thể kiểm chứng được. Bằng cách, chọn mua những sản phẩm cùng tên ở tiệm chè Việt Nam (ViNa Chè) thuộc thành phố Dĩ An, tỉnh Bình Dương.

Lẽ dĩ nhiên, cách nào cũng có cái được và mất của nó. Riêng người viết, khuyên bạn chọn cách đầu. Bởi khi chứng kiến toàn bộ quá trình “sinh thành” của một món ăn, nguồn hứng khởi sẽ dâng cao, lúc thưởng thức.

Mặc khác, ở góc rộng hơn ẩm thực, nếu tự thân tiêu hóa nỗi buồn dưới góc nhìn lạc quan, chắc rằng bạn sẽ thu được nhiều nụ cười dịu ngọt!

  • Xem thêm: Bát trân xưa và nay
Nguồn Người đô thị Online
Từ khoá: ẩm thực cung đìnhcanh rong biểnchè nhãn bọc hạt senđường thốt nốtnấm tuyết
Bài trước đó

Hồi ức về Vũ Thành An: Nồi bánh chưng đầu tiên

Bài kế tiếp

Land Rover sẽ chào đón 6 biến thể SUV chạy hoàn toàn bằng điện từ năm 2025

Bạn có thể quan tâm

mắm ruốc Long An
Hương vị quê nhà

Mắm Việt Nam – Hương muôn miền trong từng giọt mặn

Đăng bởi Trâm Anh
27/04/2025
Mắm muôn miền - Mặn Mòi - Hương vị quê nhà
Hương vị quê nhà

Mắm Muôn Miền – Bữa tiệc mặn nồng vị xứ sở

Đăng bởi Trâm Anh
21/04/2025
Nông sản xuân - Dinh dưỡng thuận mùa
Hương vị quê nhà

Nông sản mùa xuân kể chuyện dinh dưỡng thuận mùa

Đăng bởi Trâm Anh
01/04/2025
Nông sản quê nhà - Xuân
Hương vị quê nhà

Nông sản quê nhà thuận mùa về phố…

Đăng bởi Trâm Anh
27/03/2025
Phong vị Sông Tiền - món ngon Bến Tre - Vĩnh Long - Tiền Giang
Hương vị quê nhà

Phong vị Sông Tiền – Chuyến “Điền dã ẩm thực” thi vị về miền sông nước Cửu Long

Đăng bởi Trâm Anh
29/11/2024
Món ngon Quảng Ngãi - Bình Định - Phú Yên
Hương vị quê nhà

Ngao du ẩm thực duyên hải miền Trung với “Món ngon Quảng Ngãi – Bình Định – Phú Yên”

Đăng bởi Trâm Anh
29/09/2024
muối, cá và nước mắm
Hương vị quê nhà

Muối, cá và nước mắm: Tinh hoa của biển, tài hoa của người

Đăng bởi Trâm Anh
15/08/2024
Nhớ mạ ta xưa - Hồn ẩm thực Huế xưa trong nếp nhà
Hương vị quê nhà

“Huế – Nhớ Mạ ta xưa” – Giữ hồn ẩm thực xưa trong nếp nhà

Đăng bởi Trâm Anh
20/06/2024
Sản vật miền đất đỏ - Món ngon Bình Phước
Hương vị quê nhà

Nâng tầm 5 sao sản vật miền đất đỏ Bình Phước

Đăng bởi Trâm Anh
24/04/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Land Rover sẽ chào đón 6 biến thể SUV chạy hoàn toàn bằng điện - 4

Land Rover sẽ chào đón 6 biến thể SUV chạy hoàn toàn bằng điện từ năm 2025

MỚICẬP NHẬT

Bao Phương Vinh lên ngôi Vô địch SCTV Cup 2025 với nữa tỷ đồng tiền thưởng - 5
Sống Thể thao

Bao Phương Vinh lên ngôi Vô địch SCTV Cup 2025 với nữa tỷ đồng tiền thưởng

Đăng bởi Dư Hải
01/06/2025

Nhà thi đấu Hồ Xuân Hương bùng nổ cảm xúc khi Bao Phương Vinh chính thức bước lên ngôi Vô...

Xem thêmDetails
'Vietnam Legends Championship 2025' với 500 ngàn USD giải thưởng tại Việt Nam - 5

‘Vietnam Legends Championship 2025’ với 500 ngàn USD giải thưởng tại Việt Nam

31/05/2025
Người đàn ông trung niên đang đứng trước gương, ánh mắt quyết đoán, biểu cảm mạnh mẽ, tượng trưng cho sự phục hồi testosterone tự nhiên và tinh thần sống đỉnh cao.

Bí mật testosterone: Hành trình tỉnh thức của người đàn ông trung niên

31/05/2025
Bàn ăn tinh tế tại Miên Saigon với món khai vị từ hoa dại và dưa gang, trong không gian mùa hè ấm cúng.

“Hạ Hoạch” tại Miên Saigon: Một bản giao hưởng vị giác giữa lòng Sài Gòn

31/05/2025
Người giúp việc lớn tuổi đang chăm sóc trẻ nhỏ trong không gian ấm cúng, ánh mắt dịu dàng và đầy trách nhiệm

Giúp việc – khi công việc trở thành một hành trình tử tế

31/05/2025

NỔI BẬT

  • Ba thương hiệu nhà hàng chay Việt Nam tốt nhất thế giới

    Ba thương hiệu Việt Nam góp mặt trong Top 1% nhà hàng thực vật hàng đầu thế giới: Hum ba lần được Tripadvisor vinh danh

    196 chia sẻ
    Chia sẻ 78 Tweet 49
  • Bao Phương Vinh lên ngôi Vô địch SCTV Cup 2025 với nữa tỷ đồng tiền thưởng

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Tại sao Nhân – Quả ngày nay lại đến nhanh như vậy?

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • ‘Vietnam Legends Championship 2025’ với 500 ngàn USD giải thưởng tại Việt Nam

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Sinh thành từ khát vọng tự do – bức phác họa về TUỔI TRẺ

    161 chia sẻ
    Chia sẻ 64 Tweet 40
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.