Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
15/01/2021
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Món ngon

Ăn ‘rau nhi đồng’

Đăng bởi Hải Yến
04/01/2020
Ăn “rau nhi đồng” -8
Share on Facebook

Giới đầu bếp vẫn gọi vui rau mầm là “rau nhi đồng”. Tên thì nghe có vẻ lạ tai nhưng thật ra loại rau này cũng không quá xa lạ vì người Việt đã quen thuộc với rau mầm từ rất lâu, mà phổ biến nhất là… giá sống. Nay, rau mầm thời hiện đại đã đa dạng lắm rồi.

Rau mầm là tên gọi chung cho nhiều thứ mầm non khác nhau, từ mầm đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu trắng cho đến mầm cải bẹ xanh, cải củ, rau muống, tần ô, hành tây… mới lên cây chỉ độ vài ngày. Rau mầm nhỏ xíu và non tơ. Mỗi loại mầm đều có thứ vị riêng đặc trưng của từng loại rau, khi thì hăng hắc, lúc cay, nồng, ngọt, lạt… nhưng nhìn chung thứ nào cũng ngon miệng.

Ăn “rau nhi đồng” -6
Món rau mầm xuất hiện nhiều trong các món ăn Âu

Rau mầm mềm, có thân không mọng nước bằng giá sống, nên chuyện chế biến không cần quá cầu kỳ mà chỉ sơ sơ là đủ, như thế mới giữ được chất “mộc”, chất tươi non và vị hăng hăng rất riêng của rau. Bởi vậy, cách chế biến rau mầm phổ biến nhất là làm rau ghém, rau trộn, các món cuộn hoặc ăn sống cho vui miệng. Nếu trộn, ướp hoặc nấu hơi lâu thì rau mầm sẽ nhũn, vị ngon cũng không còn. Vị cay the nồng cũng rất “bắt” nếu dùng rau này làm gỏi với thịt bò, thịt gà, cá, hải sản hoặc ăn kèm với lẩu mắm. Rau mầm còn có thể thay thế giá sống để cho vào món bánh xèo cho lạ vị, thơm hương.

Ăn “rau nhi đồng” -9

Tuy nhiên, nếu chỉ dừng ở đó thì chưa phải là “đỉnh” của rau mầm. Cứ ngỡ những cọng rau bé xíu xiu ấy chẳng thể làm được gì ngoài món gỏi và salad, nhưng nếu một lần được ăn canh cải mầm hoặc rau mầm xào thịt mới thấy vị ngon trong thế giới ẩm thực quả là phong phú. Khi nồi nước dùng với tôm thịt đang sôi sùng sục, rau mầm được cho vào, đảo đều và bắc xuống ngay.

  • Xem thêm: Bí quyết để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Cũng vị ngọt của tôm, của thịt quen thuộc, giờ có thêm chút giòn giòn, cay cay của rau mầm điểm nhẹ trong nước dùng, vậy là đủ! Vị ngon của canh cải mầm không cầu kỳ mà vẫn “dư” để khiến người ăn nhớ. Rau mầm xào thịt bò lại khác.

Ăn “rau nhi đồng” -4

Có lẽ không có loại thịt thà nào hợp với rau mầm như thịt bò. Khi thịt xào vừa chuyển màu cũng là lúc cho rau mầm vào, đảo sơ rồi nhắc xuống ngay. Toàn bộ công đoạn nấu nướng chắc chỉ mất chừng hai phút. Đó là khi hơi lửa nóng chưa đủ làm rau mềm, nhưng chất nước thịt ngọt đã kịp thấm vào những cọng mầm thân trắng, lá xanh, khi ăn thấy khoái khẩu vô cùng.

Ăn “rau nhi đồng” -1

Ngoài việc dễ chế biến, rau mầm còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại rau “nhi đồng” bé xíu này lại chứa rất nhiều vitamin (phong phú nhất là vitamin B, C, E) và các khoáng chất như sắt, kẽm…, hơn hẳn các loại rau “trưởng thành” quen thuộc. Đặc biệt, đây là thứ rau hoàn toàn sạch. Quả thật vậy, nếu tuân thủ đúng quy trình trồng trọt thì rau mầm không tiếp xúc với đất, không dùng phân bón, hóa chất nên chỉ cần rửa với nước là… quá sạch để ăn ngay.

  • Xem thêm: Trẻ hóa làn da kì diệu với rau mầm

Hiện nay, ngoài cách mua rau mầm tươi ở siêu thị và các chợ với giá từ 7.000 đến 15.000 đồng/hộp 200g, ngày càng có nhiều đầu bếp gia đình chọn cách trồng rau mầm ngay tại nhà. Cách trồng rau mầm rất đơn giản: hạt mầm được gieo trực tiếp trên bột xơ dừa và chỉ cần tưới nước sạch mỗi ngày. Sau gần một tuần, rau mầm cao 8-12cm thì có thể thu hoạch, cắt bỏ rễ và chế biến ngay. Đây vừa là cách để làm đẹp không gian, vừa tạo thêm một chút màu xanh bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Ăn “rau nhi đồng” -7

Hiện nay, rau mầm mới chỉ xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn, là sự kết hợp ngon lành với cá hồi, thịt cừu, thịt bò… trong những món ăn mang hơi hướm châu Âu. Những bữa cơm rau mầm xem ra vẫn còn lạ lẫm với nhiều người. Nhưng có lẽ trong tương lai không xa, rau mầm sẽ bước ra khỏi những nhà hàng sang trọng để tiến vào bữa cơm thường nhật của mỗi nhà, bởi đơn giản nó là thứ rau xanh dinh dưỡng của thời hiện đại.

Từ khoá: chế độ dinh dưỡngrau mầmtrồng rau sạch
Bài trước đó

Truyền thuyết những chiếc cầu và lâu đài của quỷ

Bài kế tiếp

Qantas Airways là hãng hàng không an toàn nhất, Garuda Indonesia đúng giờ nhất 2019

Bạn có thể quan tâm

Mì soba từ… Đồng văn! - 1
Món ngon

Mì soba từ… Đồng Văn!

09/01/2021
Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia -4
Món ngon

Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia

13/11/2020
Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời -2
Món ngon

Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời

25/10/2020
Thực hư về 'thuốc tiên' hải sâm… -6
Món ngon

Thực hư về ‘thuốc tiên’ hải sâm…

19/09/2020
Bánh trung thu Savouré - Món quà đến từ yêu thương -1
Món ngon

Bánh trung thu Savouré – Món quà đến từ yêu thương

11/09/2020
Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020
Món ngon

Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020

01/09/2020
Cùng danisa đón mùa trăng vẹn tròn tri ân - 1
Món ngon

Cùng Danisa đón mùa trăng vẹn tròn tri ân

31/08/2020
Rối rắm lựa chọn giữa ăn chay và ăn mặn -1
Món ngon

Rối rắm lựa chọn giữa ăn chay và ăn mặn

29/08/2020
Brodard giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung thu với 12 hương vị
Món ngon

Brodard giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung thu với 12 hương vị

28/08/2020
Xem thêm
Bài kế tiếp
Qantas Airways là hãng hàng không an toàn nhất 2019 - 01

Qantas Airways là hãng hàng không an toàn nhất, Garuda Indonesia đúng giờ nhất 2019

Mới cập nhật

Lịch sử 100 năm tiến hóa của chiếc nón sắt! - 6
Tư liệu

Lịch sử 100 năm tiến hóa của chiếc nón sắt!

15/01/2021

Chiến tranh đã có mặt ngay từ lúc con người xuất hiện trên trái đất. Ngay sau khi người đàn...

Xem thêm
Dự án phục hồi đồ tạo tác Afghanistan - 7

Dự án phục hồi đồ tạo tác Afghanistan

15/01/2021
Khi gà tre cục tác... củ sen - 1

Khi gà tre cục tác… củ sen

15/01/2021
Đồng cảm dưới mắt khoa học - 5

Đồng cảm dưới mắt khoa học

15/01/2021
7 điều tưởng chừng bình thường đang giết chết chúng ta - 3

7 điều tưởng chừng bình thường đang giết chết chúng ta

15/01/2021
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

VTM ONLINE | NOITHAT MAG | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

VTM ONLINE | NOITHAT MAG | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Tạo tài khoản mới!

Đăng kí theo form bên dưới

Tất cả trường được yêu cầu Đăng nhập

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập