Theo tin tức mới nhất từ CNN, khoảng 10% dân số Hoa Kỳ nghiện đường thực sự. Nếu chúng ta biết được những giải pháp ưu tiên chăm sóc sức khỏe trong năm 2020, thì ý tưởng cai nghiện đường thật sự quan trọng. Giảm lượng đường trong chế độ ăn uống còn có thể giúp bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe tuyệt vời.
Cho dù bạn cố gắng nỗ lực nhịn ăn để giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe của mình, nhưng chưa hẳn việc cắt giảm thực phẩm sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn việc quyết tâm cắt giảm đường. Mặc dù trên thực tế, việc cai nghiện đường quá nghiêm ngặt có thể gây ra các vấn đề như mệt mỏi, chóng mặt và tụt đường huyết.
Theo Brooke Alpert, một chuyên gia dinh dưỡng và đồng tác giả của The Sugar Detox: Lose the Sugar, Lose the weight, “đường làm cho ta béo, xấu và già, những gì chúng tôi đã phát hiện ra trong vài năm qua là đường khiến chúng ta bị thừa cân. Đây cũng là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim mạch, nó còn ảnh hưởng tiêu cực trên da và dẫn đến lão hóa sớm”.
Theo Alpert, mọi người trong chúng ta đều mắc bệnh “nghiện đường”, chúng ta không thể ngừng tiêu thụ đường, vì ta bị phụ thuộc thực sự – khi có đường, chúng ta cảm nhận được vị giác ngon hơn. Khoảng 10% dân số Hoa Kỳ là những người nghiện đường thực sự, theo Robert Lustig, giáo sư nhi khoa và là thành viên của “The Institute for Health Policy Studies at the University of California, San Francisco”. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng đường gây ra các cảm giác thèm ăn với mức độ tương tự như mức độ gây ra bởi các loại thuốc gây nghiện.
Một trong những mối quan tâm lớn nhất là lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của chúng ta thường được giấu trong thực phẩm. Nếu trong bánh kem có một lượng đường cao mà chúng ta thấy rõ, thì trong các loại thực phẩm thậm chí có thể không có vị ngọt – như nước sốt salad, nước sốt cà chua và bánh mì, bánh phở, mì sợi, miến dong, bún… cũng là những thực phẩm có chứa đường nhưng dưới một dạng khác.
“Mọi người không nhận ra rằng thực phẩm nào cũng có chứa đường – và vì vậy về cơ bản chúng ta ăn đường suốt cả ngày, từ sáng đến tối”, Alpert nói.
Cách giải độc hãy thử cai nghiện đường trong 3 ngày
Tin tốt là ngay cả khi bạn không phải là một “con nghiện” thực sự, chỉ đơn giản bằng cách loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống, bạn có thể nhanh chóng giảm cân không mong muốn, cảm thấy thể trạng tốt hơn và có làn da rạng rỡ hơn. Lustig cho biết bất kỳ ai cũng có thể được hưởng lợi từ việc loại bỏ đường trong chế độ ăn uống của họ. Đối với trẻ em vấn đề này càng quan trọng hơn. Nghiên cứu của Lustig tiết lộ rằng khi trẻ béo phì nếu cha mẹ cố gắng loại bỏ đường ra khỏi chế độ ăn uống thì chỉ trong vòng 9 ngày, mọi vấn đề về sức khỏe và sự trao đổi chất trong cơ thể của chúng đều được cải thiện – mặc dù không có thay đổi về trọng lượng cơ thể hoặc tổng lượng calo tiêu thụ. Nhưng thực sự khó khăn cho những ngày đầu khi tự buộc mình phải từ bỏ một thói quen đã hình thành từ lâu trên mỗi con người, bản thân chúng ta phải vật lộn với chính mình để chiến thắng cơn thèm ngọt.
Vì vậy, trong 3 ngày đầu tiên khi cai đường, Alpert khuyên không nên thêm đường ở bất kỳ dạng nào nghĩa là cũng sẽ không có trái cây, không có rau củ chứa tinh bột (như bắp, đậu Hà Lan, khoai lang và bí ngô), không sữa, không ngũ cốc và không rượu bia. Về cơ bản là bạn chỉ đang ăn protein, rau và chất béo lành mạnh.
- Xem thêm: Chất đường, thủ phạm làm yếu tinh trùng
Ví dụ, bữa sáng có thể bao gồm ba quả trứng với bất kỳ dạng nào (luộc, chiên…), bữa trưa có thể bao gồm tới 200 gram thịt gia cầm, cá hoặc đậu phụ và rau xanh, và bữa tối về cơ bản là gần như bữa trưa có thể thêm các loại rau hấp như bông cải xanh, cải xoăn và rau bina thay cho salad. Thức ăn nhẹ bao gồm một dĩa nhỏ gồm các loại hạt và ớt sừng thái lát. Đồ uống bao gồm nước, trà không đường pha loãng và cà phê đen. Cũng không sử dụng bất kỳ chất tạo ngọt nhân tạo nào, cho dù chúng không đóng góp calo, nhưng chất ngọt nhân tạo cũng không được phép trong kế hoạch cai nghiện. Alpert nói chính những chất này dù ít cũng làm cho vị giác của chúng ta bị sai lệnh. Tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo gây ra sự tích tụ nhiều chất béo hơn và cũng góp phần làm tăng năng lượng.
Sau khi hoàn thành ba ngày đầu tiên của quá trình cai nghiện đường, ngày thứ tư bạn có thể ăn thêm một quả táo. Bây giờ khẩu vị của bạn đã thay đổi và có thể uống thêm sữa không đường, ăn thêm rau củ quả có chất xơ, có thể uống 3 ly vang đỏ trong một tuần, cơ thể sẽ được bổ sung chất béo, chất xơ và protein sẽ giúp làm chậm sự hấp thu đường. Trong tuần thứ hai, bạn có thể thêm một khẩu phần quả mọng giàu chất chống oxy hóa và thêm một khẩu phần sữa. Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ có tinh bột trở lại như khoai mỡ và bí đỏ.
Đến với tuần thứ ba, bạn có thể gia thêm các loại ngũ cốc vào khẩu phần ăn như lúa mạch hoặc bột yến mạch, một số loại trái cây bao gồm nho, cam quýt và lê. Bạn cũng có thể uống thêm một ly rượu vang đỏ nữa trong tuần và một hoặc hai viên chocolat đen mỗi ngày.
Tuần thứ tư là tuần có thể ăn chung cùng gia đình, có thể có bánh mì và cơm, bánh quy giòn có nhiều chất xơ. Rượu vang có thể tăng lên đến 5 ly mỗi tuần.
Sau 4 tuần là hoàn thành kế hoạch cai nghiện đường, giờ thì có thể ăn một miếng bánh kem trong bữa tiệc sinh nhật bạn bè hoặc người thân. Lý do vì hành vi nghiện đường đã biến mất, việc ăn kem 1-2 lần sẽ không thể làm bạn bị béo phì, và cũng không có trái cây nào vượt quá giới hạn một khi bạn đã hoàn thành 31 ngày cai nghiện. Mục đích là cung cấp cho mọi người quyền kiểm soát sức khỏe bản thân qua việc sử dụng thực phẩm đa dạng trong cuộc sống.
Lợi ích sau khi cắt giảm đường
Giải độc từ đường có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Các nghiên cứu đã cho thấy có hơn 80 người thử nghiệm như trên từ khắp nơi trên cả nước Mỹ và họ đã giảm từ 5 đến 20 pounds trong 31 ngày, tùy thuộc vào cân nặng hoặc mức độ nghiện đường, họ cho biết phần mỡ bụng đã giảm đi nhiều. Những người tham gia cũng báo cáo rằng thị lực tốt hơn, làn da rạng rỡ hơn ít quầng thâm, năng lượng tốt và tâm trạng ổn định.
Có những thách thức và cân nhắc về tình trạng sức khỏe của một số người trước khi bắt đầu cắt giảm đường. Theo các chuyên gia cho biết sẽ tùy thuộc vào mức độ nghiện nhiều ít của bạn thế nào, khi cai nghiện bạn có thể gặp các triệu chứng như cảm giác lơ mơ, trí nhớ giảm, cáu kỉnh và mệt mỏi. Lustig nhận thấy rằng những đứa trẻ trong nghiên cứu của ông đã trải qua sự lo lắng và cáu kỉnh trong năm ngày đầu tiên loại bỏ đường và caffeine, nhưng cuối cùng những triệu chứng cũng biến mất và chúng đã vượt qua được cơn thèm ngọt.
Theo Alpert, “nếu bạn cảm thấy quá tồi tệ, hãy dừng lại và ăn một miếng trái cây. Nhưng nếu bạn có thể vượt qua, bạn thực sự có thể chiến thắng một quá trình nghiện đường”.
Điều quan trọng cần lưu ý là kế hoạch cai nghiện có thể không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, vận động viên thể lực hoặc bất cứ ai cần dùng thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu, cũng như không được khuyến khích áp dụng cho phụ nữ mang thai.
Cuối cùng, trước khi bắt đầu cai nghiện đường, hãy tranh thủ sự giúp đỡ của bạn bè và các thành viên trong gia đình để được hỗ trợ. Bạn cần những người xung quanh để giúp bạn thành công và tốt nhất là cả gia đình phải cùng thực hiện.
