Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
19/09/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng

Trịnh Hoàng Sơn Đăng bởi Trịnh Hoàng Sơn
01/10/2019
Trong Ẩm thực
Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 1
Share on Facebook

Từ món trứng cá muối Mesolithic đạt giải thưởng ẩm thực Michelin Star, đến món rượu vang trắng làm ấm người thời đại Đồ đá mới (Mesolithic) sau Kỷ Băng Hà đều là những hương vị hình thành qua các giai đoạn tiến hóa.

Những món ăn hiện đang được yêu thích trên toàn cầu ngày nay đều có chung các nguồn gốc thú vị.

1. Người Mesolithic từng ăn món caviar hấp

Các món ăn cổ xưa cũng có thể khá tinh vi, chẳng hạn như món xúp trứng cá muối 6.000 năm tuổi từ một địa điểm gần Berlin.

Món xúp này, được tìm thấy trong một chiếc bát gốm có niên đại từ năm 4300 trước Công nguyên, giống như một phiên bản cổ của Hàn Quốc hoặc Thái Lan và có thể đang được phục vụ tại các nhà hàng ngày nay.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 2

Trứng cá chép nước ngọt nấu trong nước luộc cá được phủ lá phía trên để giữ nguyên chất bổ dưỡng của cá đồng thời giúp thẩm thấu một số hương vị xanh tươi từ cây lá.

Món sườn heo đã được phát hiện trong một chiếc chén khác chứng tỏ người Mesolithic (người thời đại Đồ đá giữa) từng thích ăn những món này.

2. Vanilla trong mộ hoàng gia người Canaan

Ban đầu, việc sử dụng Vanilla được cho là đã bắt đầu ở Nam Mỹ. Nhưng bằng chứng mới hơn đã được phục hồi từ một ngôi mộ xưa 3.600 năm tuổi ở Israel đã khiến người ta phải sửa lại nguồn gốc của vanilla cách đây vài ngàn năm và cách xa tới 21.000km.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 3

Những chất Vanillin được tìm thấy trong ba chiếc bình nhỏ tại một phòng mai táng thời Đồ đồng ở Megiddo, một lễ vật dành cho thế giới bên kia gồm ba bộ xương được trang trí bằng vàng và bạc chôn trong lăng mộ.

Các nhà nghiên cứu cho biết hoa lan vanilla đã đến Levant, phía Đông Địa Trung Hải, thông qua các tuyến thương mại với Đông Nam Á. Vanilla, hiện là loại gia vị đắt thứ hai sau nghệ tây, thậm chí còn được đánh giá cao hơn và có giá trị trong thời đại Đồ đồng. Vì vậy, ngôi mộ là một phát hiện lớn giống như hoàng gia Canaan.

3. Cổ vật sông Hoàng Hà kết thúc tranh luận về mì sợi

Nguồn gốc của mì sợi đã gây nên nhiều tranh luận. Một số người nói chúng là một phát minh của Trung Quốc, nhưng những người khác tranh cãi rằng chúng có nguồn gốc từ Ý hoặc thậm chí Ả Rập.

Trước năm 2005, loại mì được biết đến sớm nhất thuộc về triều Đông Hán vào khoảng năm 25 Công nguyên, nhưng một phát hiện cũ hơn cho thấy nơi sản xuất mì sợi thực sự nằm ở Trung Quốc.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 4

Các nhà khảo cổ tại khu vực Lajia trên sông Hoàng Hà đã thu hồi một tô mì xưa 4.000 năm tuổi tình cờ được bảo tồn bởi một trận lụt thảm khốc.

  • Xem thêm: Ăn như vào thời tiền sử

Chiếc tô chứa một bó sợi màu vàng dài 50cm, không giống như các phiên bản hiện đại làm từ bột, chúng được làm bằng ngũ cốc từ cây cỏ kê.

4. Rượu vang gốc từ châu Âu

Thế giới cách đây 8.000 năm vừa mới trải qua thời kỳ băng hà. Và khi nhiệt độ ấm lên, người Neolithic ở Georgia (thuộc vùng Caucus của Eurasia, vùng đất kết hợp giữa châu Âu và châu Á) đã tìm ra cách làm rượu vang.

Nó có thể là loại rượu vang lâu đời nhất trên thế giới bởi vì trong khi người Trung Quốc đã pha chế đồ uống có cồn từ 1.000 năm trước thì đó là một loại rượu nho nguyên chất.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 5

Nhưng các sản phẩm của tổ tiên người Georgia, có niên đại từ 6.000 đến 5.800 trước Công nguyên, mới tương tự như những thứ được yêu thích ngày nay.

Những chiếc bình gốm đựng rượu để bán đã có khoảng 9.000 năm trước. Đáng tiếc ở chỗ những người bán rượu vang cổ đại đã không bao gồm nhựa cây, một chất bảo quản chỉ bắt đầu xuất hiện trong các loại rượu vang vài trăm năm sau đó.

5. Người ta biết làm bánh mì trước khi có nông nghiệp

Một loạt các đốm đen, chỉ cách nhau vài mm, từ một trại săn bắn của người Natufian ở Jordan đã tự tiết lộ chúng là loại bánh mì lâu đời nhất thế giới.

Chúng có trước loại bánh mì lâu đời thứ hai cũng như cuộc Cách mạng Nông nghiệp, từ nhiều thiên niên kỷ.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 6

Những mẩu còn lại nhỏ xíu, cháy thành than tương đương với lượng bánh mì giòn còn dư nằm ở phía dưới cùng của máy nướng bánh mì ở nhà bạn.

Chúng xưa khoảng 14.000 năm tuổi hoặc xưa hơn khoảng 4.000 năm so với nền nông nghiệp thời đại Đồ đá mới.

Người Natufian đi lang thang trên Sa mạc Đen (ở Nevada, Mỹ, ngày nay) tìm kiếm các loại củ và ngũ cốc hoang dã như lúa mạch, lúa mì, yến mạch và bạch quả.

Họ đã biến những thành phần này thành những chiếc bánh mì dẹt không men, nướng trên đá hoặc tro. Nhưng đó là một quá trình dài, đơn điệu, vì vậy bánh mì có lẽ được dành riêng cho các bữa tiệc và sự kiện.

6. Người Sicily đã tạo ra biểu tượng ẩm thực Ý

Rượu vang Ý được cho là đã xuất hiện vào khoảng năm 1200 trước Công nguyên, có thể là một kết quả đậm đà của thời thuộc địa Hy Lạp.

Nhưng một số bình đất nung vào cuối thời đại Đồ đồng tìm được từ một hang động đá vôi Sicily trên núi Kronio đã đẩy ngày đó trở lại vào thiên niên kỷ thứ tư trước Công nguyên.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 7

Bên trong những hũ chứa, các nhà khảo cổ tìm thấy acid tartaric 6.000 năm tuổi, thành phần acid chính của nho, cũng như muối của nó, còn được gọi là chất kem của cặn rượu.

Nó là một kết quả của quá trình lên men và một dấu hiệu của sản xuất rượu vang. Bằng chứng trực tiếp này vượt qua nhiều khám phá về rượu vang trước đó, bao gồm bằng chứng cho thấy có rất nhiều nho đã từng được trồng.

7. Những người đầu tiên sử dụng chocolat không phải là người Trung Mỹ

Các nền văn minh Trung Mỹ Olmec và Aztec đã “phát minh ra sô-cô-la” khi họ làm những thức uống có vị cacao đắng từ đầu năm 1900 trước Công nguyên.

Hoặc các nhà khoa học cũng nghĩ như thế, nhưng một số đồ gốm mới được công bố có 5.300 năm tuổi đã chuyển nơi khai sinh ra cacao đến Ecuador.

Đây là nơi xuất hiện của những cây cacao Theobroma đầu tiên trên trái đất và người dân đã khai thác các hạt giống của họ cho những mục đích ẩm thực và nghi lễ.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 8

Phát hiện đã tạo ra sự thay đổi khi những nhà nghiên cứu nhận thấy rằng các chiếc bình của người Mayo-Chinchipe sống ở Amazon trông giống như những bình cacao Maya, sau đó khi nhìn vào bên trong và nhận ra rằng chúng cũng được sử dụng để lưu trữ cacao.

Những chiếc bình này được tìm thấy cả trong các ngôi nhà và trong các ngôi mộ, chứng tỏ cacao đã từng được sử dụng như một nghi lễ cho người chết cũng như một loại thực phẩm ở dạng bột, có thể để làm thành thức uống cacao nóng.

8. Món tủy xương

Hầu hết mọi người coi tủy xương là thứ thực phẩm bỏ đi cũng như nội tạng. Nhưng nguồn thực phẩm bị phỉ báng bất công này đã giúp loài người làm chủ được các chuỗi thực phẩm.

Những tổ tiên người Homo đầu tiên của chúng ta đã lấy nó từ xương của các động vật ít nhất từ 2 triệu năm trước.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 9

Những người khéo tay đã sử dụng “các dụng cụ bằng đá”, được tạo ra bằng cách đập các khối đá vào nhau tạo thành một cạnh cắt sắc bén, để lấy tủy và đã đánh giá cao nó.

Các chất béo và protein trong đó đã giúp con người sớm phát triển bộ não lớn hơn, dẫn đến với khả năng chế tạo các công cụ thủ công tốt hơn.

  • Xem thêm: Chơi đùa với thực phẩm, bạn dám không?

Quá trình thực hành chiết xuất tủy giúp bàn tay con người phân biệt với bàn tay vượn, vì con người biết vận dụng sức lực cùng với sự khéo léo cần thiết để bẻ xương, từ đó đã hình thành thêm những bước tiến hóa mới.

9. Những trại thịt sấy của thổ dân Mỹ

Người Mỹ bản địa đã ăn một loại giống như thịt bò sấy được gọi là pemmican và có những trang trại riêng để sản xuất nó, chẳng hạn như một trại pemmican được phát hiện tại một địa điểm săn bắn bò rừng ở Montana, tồn tại trong giai đoạn tiền châu Âu vào khoảng những năm 1410-1650.

Khu vực có tên là Kutoyis, bao gồm hơn 3.500 căn nhà xây bằng đá và phục vụ như một trung tâm chế biến bò rừng trong các thế kỷ chinh phục tiền châu Âu.

Lịch sử phía sau những món ăn nổi tiếng - 10

Cách làm món pemmican là một quá trình tốn nhiều công sức, trước tiên liên quan đến việc cắt thịt thành những dải, sấy khô và sau đó dùng đá đập nó thành những mảnh nhỏ.

Để cho ngon miệng và tăng thêm lượng calories, nó được trộn với chất béo, thu được bằng cách đập bể các xương thành những mảnh, đun sôi chúng, sau đó hớt bỏ lớp mỡ xương nổi trên bề mặt. Kết quả có được một loại thực phẩm dày chắc, tiện mang theo, và để dành được lâu.

Nguồn KTNN số 1029
Từ khoá: Mesolithicmón ăn nổi tiếngrượu vang trắngtrứng cá muối
Bài trước đó

Prudential đồng hành cùng chương trình chạy bộ Fun Run gây quỹ từ thiện

Bài kế tiếp

Giá vàng hôm nay 1-10, USD tăng dựng ngược, vàng giảm mạnh

Bạn có thể quan tâm

HuếCốt cách không muỗng của bún bò Huế
Hương vị quê nhà

Cốt cách không muỗng của bún bò Huế

Đăng bởi Tấn Khải - Bảo Hân
15/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Khi ly cà phê không còn là lựa chọn duy nhất: 7 thức uống thay thế cho một buổi sáng tinh tế
Thức uống

Khi ly cà phê không còn là lựa chọn duy nhất: 7 thức uống thay thế cho một buổi sáng tinh tế

Đăng bởi Chang Q.
06/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì
Hương vị quê nhà

Hơi ấm trăm năm từ tấm bánh cuốn Thanh Trì

Đăng bởi Naomi Dang
30/08/2025
Water Hazard – Khi một ly cocktail xanh biếc làm rung chuyển văn hóa golf
Golf

Water Hazard – Khi một ly cocktail xanh biếc làm rung chuyển văn hóa golf

Đăng bởi Chang Q.
29/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Giá vàng hôm nay 1/10, USD tăng dựng ngược, vàng giảm mạnh

Giá vàng hôm nay 1-10, USD tăng dựng ngược, vàng giảm mạnh

MỚICẬP NHẬT

Từ chính sách LEZ đến lời nhắn gửi của VAMA: Niềm tin vào một đô thị xanh
Cà phê kinh tế

Từ chính sách LEZ đến lời nhắn gửi của VAMA: Niềm tin vào một đô thị xanh

Đăng bởi Takeshi Naoe
17/09/2025

Trong những ngày gần đây, khái niệm “vùng phát thải thấp” xuất hiện dày đặc trên các phương tiện truyền...

Xem thêmDetails
Louis Vuitton du hành cùng nàng thơ mèo của Grace Coddington

Louis Vuitton du hành cùng nàng thơ mèo của Grace Coddington

17/09/2025
Nhân viên lắp đặt trạm sạc V-Green tại cửa hàng Thế Giới Di Động

V-Green “bắt tay” Thế Giới Di Động: tăng tốc lắp đặt hơn 2.000 trạm sạc và tủ đổi pin VinFast

17/09/2025
Biểu đồ doanh số bán hàng xe Hyundai tháng 8/2025 với Tucson dẫn đầu

Hyundai đạt 3.701 xe bán ra trong tháng 8, Tucson tiếp tục dẫn đầu

17/09/2025
Đại diện BYD Auto Vietnam nhận cúp Top 10 Thương hiệu Nổi tiếng và Top 10 Dịch vụ Hoàn hảo 2025 trên sân khấu vinh danh

BYD Auto Vietnam vào Top 10 Thương hiệu Nổi tiếng và Top 10 Dịch vụ Hoàn hảo 2025

17/09/2025

NỔI BẬT

  • Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    Dạ Tiệc Sẻ Chia 9: Lan tỏa yêu thương, ươm mầm ước mơ trẻ em vùng cao

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Nguyễn Tuyết Mai: Làm vì đam mê bao giờ cũng hiệu quả hơn làm vì tiền

    1156 chia sẻ
    Chia sẻ 462 Tweet 289
  • Huyền bí điệu múa xoay tròn Thổ Nhĩ Kỳ

    198 chia sẻ
    Chia sẻ 79 Tweet 50
  • Trái đất sẽ ra sao nếu không có mặt trăng?

    253 chia sẻ
    Chia sẻ 101 Tweet 63
  • Thuở kích thước ‘cậu nhỏ’ gắn liền với phẩm giá đàn ông

    373 chia sẻ
    Chia sẻ 149 Tweet 93
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.