Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
30/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Món ngon

Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món

Doanh Nhan Online Đăng bởi Doanh Nhan Online
02/04/2017
Trong Món ngon
Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món
Share on Facebook

Từ những con cá hồi tươi rói được nuôi trong các hồ cá nước lạnh của dãy Hoàng Liên Sơn, nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ cá hồi ở Mộc Châu đã chế biến thành những món ăn ngon với các loại rau và gia vị ăn kèm như cải mèo, tía tô, gừng, xoài, dứa, sả…, mang khẩu vị Việt Nam.

Ai từng lên Mộc Châu mùa xuân để ngắm những thung lũng bạt ngàn hoa mơ, hoa mận, hoa đào…, từng nếm thử món bê chao, cá suối, gà đồi, sữa chua nếp cẩm, đừng quên ăn thử cá hồi Mộc Châu – món ngon đặc sắc mà mấy năm nay đã nổi lên như một đặc sản mới của vùng đất được mệnh danh là “xứ ôn đới” của miền Tây Bắc.

Ăn sashimi ngắm hoa đào

Không biết vô tình hay hữu ý mà vài quán chuyên cá hồi ở Mộc Châu thường trồng trong quán ít cây hoa đào, thực khách ngồi ăn trong phòng kiểu Nhật nhìn ra vườn dịp hoa đào đang khoe sắc cũng gợi chút liên tưởng đến nước Nhật xa xôi, dù cách chế biến cá hồi đã được Việt hóa rất nhiều.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-4
Mộc Châu khi mùa xuân về

Cá hồi được sinh ra trong nước ngọt, di cư ra biển rồi lại ngược về sông suối để đẻ trứng. Nhiều nghiên cứu cho rằng cá hồi có một ký ức về khứu giác rất đặc biệt, nên sau cả một quá trình dài sinh trưởng ở biển chúng vẫn tìm được đường quay lại nơi chúng sinh ra để tiếp tục một chu trình mới. Tuy nhiên, cũng có những loại cá hồi có thể sống cả đời trong nước ngọt, có lẽ giống cá hồi được nuôi lớn ở Sa Pa, Mộc Châu hay Đà Lạt thuộc những nhánh cá hồi này. Tại Mộc Châu, cá hồi được nuôi trong những hồ nước có nhiệt độ thấp với nguồn nước chảy từ những đỉnh núi cao nhất của dãy Hoàng Liên Sơn. Sau bao thử nghiệm từ những năm 2005-2006, đến nay cá hồi đã chính thức được nuôi và thu hoạch thành công, trở thành một đặc sản của những vùng xứ lạnh Việt Nam.

Đến Mộc Châu, người địa phương thường khuyên bạn thử cá hồi ở các quán như Vườn Đào, 64, Xuân Bắc… Tuy nhiên, hầu như các quán cá hồi đều có một phong cách chế biến tương tự nhau, với khoảng 7-8 món/bữa ăn, nếu có thì cũng chỉ biến tấu khác nhau chút ít nên bạn có thể tự tin chọn các quán lớn, quán nào cũng được và giá cả thì tương đương nhau.

Đi ăn cá hồi cần… đông người

Nếu bạn phải trả cả trăm ngàn đồng chỉ cho mấy miếng sashimi trong các quán ăn Nhật ở Sài Gòn thì bạn sẽ hài lòng với giá cả ở các quán cá hồi Mộc Châu. Đi ăn một mình hoặc 2-3 người vẫn được, nhưng để thưởng thức hết các món ăn ngon lành từ các đầu bếp xứ lạnh Việt Nam thì nên đi từ 5-6 người trở lên, để “làm gọn” một con cá cỡ trên 2kg thường gồm tám món chế biến công phu, tỉ mỉ với giá từ 200.000-250.000 đồng/người.

Đầu tiên, nhà hàng phục vụ món xúp cá hồi, với phi lê cá xắt miếng nhỏ nấu với nước xương hầm sền sệt rắc tiêu xay và hành lá, chắc để thực khách ấm bụng giữa cái rét mướt mùa xuân của cao nguyên Tây Bắc. Tiếp đến là chả giò cá hồi, cũng làm từ thịt cá hồi với rau củ cuộn bánh tráng chiên giòn, chấm xốt mayonnaise pha tương ớt. Bộ da cá hồi được áo một lớp bột mỏng chiên giòn. Một ít thịt cá cũng được chiên giòn, chắc để dành cho những ai không thích ăn da cá. Món đặc sắc nhất của các nhà hàng cá hồi ở Mộc Châu có lẽ vẫn là sashimi – phi lê cá hồi sống ăn kèm mù tạt, nước tương. Tuy nhiên, các gia vị ăn kèm sáng tạo hơn so với sashimi ở các quán ăn Nhật Bản, vì có thêm tía tô, cải mèo, dứa cắt lát dài và củ cải trắng bào sợi, tương tự cách ăn gỏi cá phổ biến tại nhiều vùng miền đất nước.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-ok
Tiệc cá hồi tám món cho sáu người ăn

Thật ra vị sashimi cá hồi nuôi ở Việt Nam có chút khác biệt so với cá hồi nhập khẩu: thịt cá hồi nhập béo hơn, song lại bở hơn trong khi cá hồi nuôi ở Việt Nam thịt chắc và dai hơn, ít béo hơn nhưng lại không thơm bằng. Lát cá hồi tươi rói được nhúng vào nước chanh rồi gói vào lá tía tô hay lá cải mèo cùng với chút gừng, lát dứa, sợi củ cải trắng, chấm mù tạt trộn nước tương, miếng ăn mới thật là đậm đà! Khách có thể chiêu thêm một ngụm rượu ngô cho ấm người. Một dĩa sashimi chừng hơn 20 miếng cá hồi, nhóm 5-6 người ăn là đủ, nếu đông hơn có thể gọi con cá lớn hơn vẫn đang bơi tung tăng trong bể chứa.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-3
Cá hồi nướng với lá mắc mật, muối ớt, sả…

Ngoài sashimi nhà hàng làm thêm món cá nướng ướp muối ớt, sả bằm, lá mắc mật… Khoanh cá được nướng đến khi lớp da cháy xém và giòn, phần thịt ngả sang màu hồng, khi ăn chấm với muối ớt vắt chanh. Còn toàn bộ xương, vây, đuôi, đầu cá được nấu lẩu chua để khách ăn với bánh đa hoặc mì gói trụng và cải mèo, bắp chuối, đọt su su… Cuối cùng là món cháo cá hồi, có lẽ được nấu với đậu đỏ xay nhuyễn, rắc nhiều tiêu xay và kèm với cải xanh xắt nhuyễn.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-2
Lẩu cá hồi Mộc Châu

Vì có đến tám món chế biến từ cá hồi nên đi cả nhóm khách mới thưởng thức được hết. Đó thực sự là một buổi tiệc rôm rả với các món ăn no bụng lại thêm rượu ngô hay rượu mơ sẵn có của nhà hàng có thể khiến thực khách say túy lúy.

  • Kim Ngân

 

Từ khoá: cá hồi Mộc Châucá hồi tám mónMộc Châu
Bài trước đó

Bản Giốc không còn xa

Bài kế tiếp

Thực đơn City View – Happy Hour

Bạn có thể quan tâm

workshop phô mai Pháp Cheese Eat-Up
Món ngon

Cheese Eat-Up – Từ đồng cỏ nước Pháp đến chiếc thớt gỗ trên bàn tiệc

Đăng bởi Trâm Anh
09/10/2025
Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

Đăng bởi Chang Q.
23/09/2025
Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống
Món ngon

Bánh Trung Thu 2025 – Khi chiếc hộp trở thành nghi thức sống

Đăng bởi Chang Q.
11/09/2025
Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh
Món ngon

Bánh trung thu in bản đồ Việt Nam – một thông điệp ngọt ngào cho Quốc khánh

Đăng bởi Thiên Di
30/08/2025
Theo các quan chức y tế, vi khuẩn Vibrio có thể gây bệnh khi vết thương hở tiếp xúc với nước biển ven bờ hoặc khi một người ăn hải sản sống hoặc chưa nấu chín.
Món ngon

Hàu sống – khoái khẩu và hiểm họa giấu mặt

Đăng bởi Hải Lý
29/08/2025
Ẩm thực chay mùa Vu Lan tại Windsor Plaza
Món ngon

Ẩm thực chay mùa Vu Lan: Khi món ngon thay lời tri ân

Đăng bởi Trâm Anh
24/08/2025
Khổng Tước Khai Thịnh Vượng_Bánh trung thu 2025
Món ngon

Vũ điệu Khổng Tước – Dấu ấn tinh tế trong mùa Trung Thu 2025 từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
09/08/2025
Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
Thực đơn City View – Happy Hour

Thực đơn City View - Happy Hour

MỚICẬP NHẬT

Từ tấm nền đến tủ lạnh: TCL bước vào kỷ nguyên tự chủ công nghệ toàn diện
Thiết bị gia đình

Từ tấm nền đến tủ lạnh: TCL bước vào kỷ nguyên tự chủ công nghệ toàn diện

Đăng bởi Neo Ng.
29/10/2025

Từ Thâm Quyến, hành trình tham quan ba trung tâm sản xuất của TCL cho thấy chiến lược làm chủ...

Xem thêmDetails
Từ dành dụm đến lá chắn: Bước chuyển của an tâm tài chính gia đình

Từ dành dụm đến lá chắn: Bước chuyển của an tâm tài chính gia đình

29/10/2025
Lễ hội Ok Om Bok - Đua ghe ngo 2025 Tôn vinh di sản sông nước - 2

Lễ hội Ok Om Bok – Đua ghe ngo 2025 Tôn vinh di sản sông nước

29/10/2025
Ký kết hợp tác phát triển Roller Sports TPHCM - Đặt mục tiêu Top 3 tại Đại hội Thể thao Toàn quốc 2026 - 4

Ký kết hợp tác phát triển Roller Sports TPHCM – Đặt mục tiêu Top 3 tại Đại hội Thể thao Toàn quốc 2026

29/10/2025
Volkswagen Experience Day: “Huyền thoại Golf” chào sân, cộng đồng xe Đức sôi động bên bờ sông Sài Gòn

Volkswagen Experience Day: “Huyền thoại Golf” chào sân, cộng đồng xe Đức sôi động bên bờ sông Sài Gòn

28/10/2025

NỔI BẬT

  • Hành trình của Difa: Từ tiến độ công trình đến giá trị doanh nghiệp - 4

    Hành trình của Difa: Từ tiến độ công trình đến giá trị doanh nghiệp

    157 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 39
  • Ký kết hợp tác phát triển Roller Sports TPHCM – Đặt mục tiêu Top 3 tại Đại hội Thể thao Toàn quốc 2026

    154 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Lễ hội Ok Om Bok – Đua ghe ngo 2025 Tôn vinh di sản sông nước

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Những bài học từ vụ trộm ở Louvre: Khi di sản cũng cần được bảo vệ như một sinh mệnh

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Phong thủy nhà miệt vườn Tây Nam bộ

    179 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.