Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
23/05/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Nhịp sống Ẩm thực Món ngon

Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món

Doanh Nhan Online Đăng bởi Doanh Nhan Online
02/04/2017
Trong Món ngon
Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món
Share on Facebook

Từ những con cá hồi tươi rói được nuôi trong các hồ cá nước lạnh của dãy Hoàng Liên Sơn, nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ cá hồi ở Mộc Châu đã chế biến thành những món ăn ngon với các loại rau và gia vị ăn kèm như cải mèo, tía tô, gừng, xoài, dứa, sả…, mang khẩu vị Việt Nam.

Ai từng lên Mộc Châu mùa xuân để ngắm những thung lũng bạt ngàn hoa mơ, hoa mận, hoa đào…, từng nếm thử món bê chao, cá suối, gà đồi, sữa chua nếp cẩm, đừng quên ăn thử cá hồi Mộc Châu – món ngon đặc sắc mà mấy năm nay đã nổi lên như một đặc sản mới của vùng đất được mệnh danh là “xứ ôn đới” của miền Tây Bắc.

Ăn sashimi ngắm hoa đào

Không biết vô tình hay hữu ý mà vài quán chuyên cá hồi ở Mộc Châu thường trồng trong quán ít cây hoa đào, thực khách ngồi ăn trong phòng kiểu Nhật nhìn ra vườn dịp hoa đào đang khoe sắc cũng gợi chút liên tưởng đến nước Nhật xa xôi, dù cách chế biến cá hồi đã được Việt hóa rất nhiều.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-4
Mộc Châu khi mùa xuân về

Cá hồi được sinh ra trong nước ngọt, di cư ra biển rồi lại ngược về sông suối để đẻ trứng. Nhiều nghiên cứu cho rằng cá hồi có một ký ức về khứu giác rất đặc biệt, nên sau cả một quá trình dài sinh trưởng ở biển chúng vẫn tìm được đường quay lại nơi chúng sinh ra để tiếp tục một chu trình mới. Tuy nhiên, cũng có những loại cá hồi có thể sống cả đời trong nước ngọt, có lẽ giống cá hồi được nuôi lớn ở Sa Pa, Mộc Châu hay Đà Lạt thuộc những nhánh cá hồi này. Tại Mộc Châu, cá hồi được nuôi trong những hồ nước có nhiệt độ thấp với nguồn nước chảy từ những đỉnh núi cao nhất của dãy Hoàng Liên Sơn. Sau bao thử nghiệm từ những năm 2005-2006, đến nay cá hồi đã chính thức được nuôi và thu hoạch thành công, trở thành một đặc sản của những vùng xứ lạnh Việt Nam.

Đến Mộc Châu, người địa phương thường khuyên bạn thử cá hồi ở các quán như Vườn Đào, 64, Xuân Bắc… Tuy nhiên, hầu như các quán cá hồi đều có một phong cách chế biến tương tự nhau, với khoảng 7-8 món/bữa ăn, nếu có thì cũng chỉ biến tấu khác nhau chút ít nên bạn có thể tự tin chọn các quán lớn, quán nào cũng được và giá cả thì tương đương nhau.

Đi ăn cá hồi cần… đông người

Nếu bạn phải trả cả trăm ngàn đồng chỉ cho mấy miếng sashimi trong các quán ăn Nhật ở Sài Gòn thì bạn sẽ hài lòng với giá cả ở các quán cá hồi Mộc Châu. Đi ăn một mình hoặc 2-3 người vẫn được, nhưng để thưởng thức hết các món ăn ngon lành từ các đầu bếp xứ lạnh Việt Nam thì nên đi từ 5-6 người trở lên, để “làm gọn” một con cá cỡ trên 2kg thường gồm tám món chế biến công phu, tỉ mỉ với giá từ 200.000-250.000 đồng/người.

Đầu tiên, nhà hàng phục vụ món xúp cá hồi, với phi lê cá xắt miếng nhỏ nấu với nước xương hầm sền sệt rắc tiêu xay và hành lá, chắc để thực khách ấm bụng giữa cái rét mướt mùa xuân của cao nguyên Tây Bắc. Tiếp đến là chả giò cá hồi, cũng làm từ thịt cá hồi với rau củ cuộn bánh tráng chiên giòn, chấm xốt mayonnaise pha tương ớt. Bộ da cá hồi được áo một lớp bột mỏng chiên giòn. Một ít thịt cá cũng được chiên giòn, chắc để dành cho những ai không thích ăn da cá. Món đặc sắc nhất của các nhà hàng cá hồi ở Mộc Châu có lẽ vẫn là sashimi – phi lê cá hồi sống ăn kèm mù tạt, nước tương. Tuy nhiên, các gia vị ăn kèm sáng tạo hơn so với sashimi ở các quán ăn Nhật Bản, vì có thêm tía tô, cải mèo, dứa cắt lát dài và củ cải trắng bào sợi, tương tự cách ăn gỏi cá phổ biến tại nhiều vùng miền đất nước.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-ok
Tiệc cá hồi tám món cho sáu người ăn

Thật ra vị sashimi cá hồi nuôi ở Việt Nam có chút khác biệt so với cá hồi nhập khẩu: thịt cá hồi nhập béo hơn, song lại bở hơn trong khi cá hồi nuôi ở Việt Nam thịt chắc và dai hơn, ít béo hơn nhưng lại không thơm bằng. Lát cá hồi tươi rói được nhúng vào nước chanh rồi gói vào lá tía tô hay lá cải mèo cùng với chút gừng, lát dứa, sợi củ cải trắng, chấm mù tạt trộn nước tương, miếng ăn mới thật là đậm đà! Khách có thể chiêu thêm một ngụm rượu ngô cho ấm người. Một dĩa sashimi chừng hơn 20 miếng cá hồi, nhóm 5-6 người ăn là đủ, nếu đông hơn có thể gọi con cá lớn hơn vẫn đang bơi tung tăng trong bể chứa.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-3
Cá hồi nướng với lá mắc mật, muối ớt, sả…

Ngoài sashimi nhà hàng làm thêm món cá nướng ướp muối ớt, sả bằm, lá mắc mật… Khoanh cá được nướng đến khi lớp da cháy xém và giòn, phần thịt ngả sang màu hồng, khi ăn chấm với muối ớt vắt chanh. Còn toàn bộ xương, vây, đuôi, đầu cá được nấu lẩu chua để khách ăn với bánh đa hoặc mì gói trụng và cải mèo, bắp chuối, đọt su su… Cuối cùng là món cháo cá hồi, có lẽ được nấu với đậu đỏ xay nhuyễn, rắc nhiều tiêu xay và kèm với cải xanh xắt nhuyễn.

len-moc-chau-an-ca-hoi-tam-mon-amthuc-699-2017-2
Lẩu cá hồi Mộc Châu

Vì có đến tám món chế biến từ cá hồi nên đi cả nhóm khách mới thưởng thức được hết. Đó thực sự là một buổi tiệc rôm rả với các món ăn no bụng lại thêm rượu ngô hay rượu mơ sẵn có của nhà hàng có thể khiến thực khách say túy lúy.

  • Kim Ngân

 

Từ khoá: cá hồi Mộc Châucá hồi tám mónMộc Châu
Bài trước đó

Bản Giốc không còn xa

Bài kế tiếp

Thực đơn City View – Happy Hour

Bạn có thể quan tâm

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc - 1
Món ngon

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc

Đăng bởi Minh Nguyệt
13/05/2025
Phở Chọc Trời mới
Món ngon

Nhà hàng Oriental Pearl ra mắt phiên bản mới Phở Chọc Trời với thị bò Satsuma Wagyu

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
04/03/2025
trung thu xưa
Món ngon

Trung thu xưa sống mãi cùng di sản đất Việt

Đăng bởi Trâm Anh
12/08/2024
New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024 - 3
Món ngon

New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024

Đăng bởi Minh Anh
09/08/2024
Gửi trao duyên lành _ Windsor Plaza
Món ngon

Gửi trao duyên lành mùa vu lan

Đăng bởi Trâm Anh
04/08/2024
Renaissance Trung thu
Món ngon

Khách sạn Renaissance Riverside Saigon ra mắt hộp quà trung thu năm 2024

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
03/08/2024
Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công - 1
Món ngon

Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/07/2024
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 'giao hưởng mùa thu' - 9
Món ngon

Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 ‘giao hưởng mùa thu’

Đăng bởi Minh Anh
19/07/2024
Trung Thu Phúc Vạn Gia từ Windsor Plaza
Ẩm thực

Trung Thu Phúc Vạn Gia – Bộ quà tặng mùa trăng rằm rực rỡ sắc màu từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
17/07/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Thực đơn City View – Happy Hour

Thực đơn City View - Happy Hour

MỚICẬP NHẬT

Học sinh Việt Nam giành giải nhất Đông Á tại cuộc thi làm phim toàn cầu của Hội đồng Anh
Giáo dục

Học sinh Việt Nam giành giải nhất Đông Á tại cuộc thi làm phim toàn cầu của Hội đồng Anh

Đăng bởi Thanh Anh
23/05/2025

Một nhóm học sinh đến từ Trường THCS Cầu Giấy (Hà Nội) đã mang về niềm tự hào cho giáo...

Xem thêmDetails
Honda chạm mốc 500 triệu xe máy toàn cầu: Một hành trình 76 năm bền bỉ của 'gã khổng lồ hai bánh' - 2

Honda chạm mốc 500 triệu xe máy toàn cầu: Một hành trình 76 năm bền bỉ của ‘gã khổng lồ hai bánh’

23/05/2025
Samsung mang cả vũ trụ Disney, Pixar và Star Wars lên TV 4K - 2

Samsung mang cả vũ trụ Disney, Pixar và Star Wars lên TV 4K

22/05/2025
SCG và hành trình 17 năm lặng thầm gieo hy vọng cho trẻ khuyết tật ở Bà Rịa – Vũng Tàu - 1

SCG và hành trình 17 năm lặng thầm gieo hy vọng cho trẻ khuyết tật ở Bà Rịa – Vũng Tàu

22/05/2025
VinFast và cuộc hiển linh của tinh thần Việt: làn sóng xanh mang tên “mãnh liệt”- 3

VinFast và cuộc hiển linh của tinh thần Việt: làn sóng xanh mang tên “mãnh liệt”

22/05/2025

NỔI BẬT

  • 10 câu nói thú vị dành cho người yêu hoa

    10 câu nói thú vị dành cho người yêu hoa

    1754 chia sẻ
    Chia sẻ 702 Tweet 439
  • Bình Dương “lột xác”: Từ thủ phủ công nghiệp thành tâm điểm đô thị mới

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Phát sóng Kẻ gây hấn

    164 chia sẻ
    Chia sẻ 66 Tweet 41
  • Hành trình trái tim 2025: Lan tỏa yêu thương – Tiếp nối những chuyến đi vì cộng đồng

    175 chia sẻ
    Chia sẻ 70 Tweet 44
  • Coca-Cola mang hơn 130 cái tên lên lon nước, kết nối người trẻ qua chiến dịch mới

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.