Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
09/02/2023
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Con đường sự nghiệp
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Magazine
      • DNSGCT
      • Tạp chí Nội Thất
    • Infographic
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Con đường sự nghiệp
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Magazine
      • DNSGCT
      • Tạp chí Nội Thất
    • Infographic
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Nhịp sống Ẩm thực Hương vị quê nhà

Cá bống xệ biển, đừng nhìn tên mà bắt hình dong!

Đăng bởi Tấn Tri
08/07/2022
Trong Hương vị quê nhà
Cá bống xệ biển, đừng nhìn tên mà bắt hình dong! - 3

Mùa nào thức nấy - thật ngon lành

Share on Facebook

Tô cá bống xệ biển kho tiêu, thơm ngon “động trời”! Ăn cùng tô canh rau tập tàng hoặc dĩa dưa leo non với cà chua xắt mỏng thật hao cơm.

Thoạt trông, con bống xệ biển khá giống với cá bống kèo thiên nhiên nhưng thịt nó săn chắc và ngọt đậm hơn.

Vốn có hai dòng cá bống xệ ở vùng duyên hải Nam bộ. Có loại nhỏ con, to hết cỡ bằng ngón tay út người lớn, dài khoảng hai lóng tay, bụng thường no tròn do tham ăn. Thường thấy chúng lượn lờ gần mé sông, rạch ở Bến Tre, Trà Vinh… Loại này, thịt bở và tanh hơn.

Loại thứ hai như đã nói, ưa sống theo bãi bồi sông lớn hoặc cửa biển. Con lớn có thể bằng ngón tay cái, dài hơn cả gang tay, chắc thịt và ít tanh.

Cá bống xệ biển, đừng nhìn tên mà bắt hình dong! - 1
Cá bống xệ biển trông khá giống cá kèo

Bởi vậy, một số người Tiều ở Bạc Liêu, thích nồi cá bống xệ kho tiêu hơn cá kèo kho kẹo. Tuy nhiên, phần gan cá bống xệ biển không béo bằng gan cá kèo. Cho nên, lúc ướp cá người ta sẽ rưới vào vài muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn để nâng độ béo… Khi thành phẩm, ta nói ơ cá thơm ngon “động trời”! Ăn cùng tô canh rau tập tàng hoặc dĩa dưa leo non với cà chua xắt mỏng thật hao cơm.

Đám cá bống xệ biển, thường phát triển mạnh trong dòng nước lợ nhẹ. Mùa rộ của chúng kéo dài từ khoảng tháng Tám âm lịch đến đầu tháng Giêng. Thường gặp ở Cần Giờ (TP.HCM), Gò Công Đông (Tiền Giang), Gành Hào (Bạc Liêu)… Xưa, dân địa phương bắt cá bằng cách lội tìm hang, rồi moi bắt bằng tay (còn gọi là “thụt cá”), lúc nước ròng. Nay tiến bộ hơn, người ta dùng lưới ba màng hoặc rập đuôi chuột (lồng bát quái, “mười hai cửa ngục”) để giăng/bẫy cá.

Cá bống xệ biển, đừng nhìn tên mà bắt hình dong! - 2
Thật hao cơm, bống xệ biển kho tộ

Món kế nữa, hấp dẫn không kém món kho tiêu là chiên tươi. Trước đó, đầu bếp sẽ ướp lạt cá với ít muối ớt giã và bột ngọt. Chờ thấm gia vị khoảng 15-20 phút, chiên vừa vàng. Trong thời gian đó, họ sẽ chuẩn bị dĩa gỏi trộn xổi với vài củ cải trắng bào mỏng và nhúm cọng cần tây xắt khúc, dài cỡ 2 lóng tay người lớn. Xong, rưới vào gần một chén giấm nuôi pha đường. Trộn đều. Chờ thấm khoảng 10 – 15 phút.

Kế nữa, giầm mớ cá bống chiên vừa vàng vào dĩa nước mắm ớt pha chua ngọt hoặc nước mắm nguyên chất, tùy thích. Lúc này, thịt cá càng ngọt thơm đậm đà. Gắp kèm, đũa gỏi củ cải chua thơm với thoảng nhẹ mùi vị hăng nồng, thêm hài hòa và hấp dẫn làm sao.

Món này, “đưa” bún tươi cũng hợp  mà “đưa cay” càng mượt mà.

Vậy đó, lối ăn uống theo mùa và nghệ thuật nâng đỡ bao vật thực thân quen, ở khâu “bếp núc”, của người nhà quê mới đáng yêu làm sao. Lâu dần, sẽ kết tinh thành những hạt tri thức bản địa lấp lánh.

Trong đó, “công sức” của đám cá bống xệ biển không hề nhỏ!

  • Xem thêm: Ba miền chung mẻ cá kho
Nguồn Người đô thị Online
Từ khoá: cá bống kèođặc sản vùng miềnHương vị quê nhàMón cámón cá khomón ngon dân dã
Bài trước đó

Nội thất: không chỉ đơn thuần về thẩm mỹ

Bài kế tiếp

Gạch đỏ hOMe

Bạn có thể quan tâm

'Mắm' ba khía - 1
Hương vị quê nhà

‘Mắm’ ba khía

23/01/2023
Đuông, 'Đệ nhất đặc sản' miền Tây Nam bộ - 1
Hương vị quê nhà

Đuông, ‘Đệ nhất đặc sản’ miền Tây Nam bộ

18/11/2022
Cháo hến, cuốn hến - 3
Hương vị quê nhà

Cháo hến, cuốn hến

12/10/2022
Đại phú nhờ Tương Bần - 2
Hương vị quê nhà

Đại phú nhờ Tương Bần

21/08/2022
Sái sùng nướng - 1
Hương vị quê nhà

Sái sùng nướng

17/08/2022
Bông hoa - Thức ăn Nam bộ - 10
Hương vị quê nhà

Bông hoa – Thức ăn Nam bộ

04/08/2022
Câu cá lòng tong - 2
Hương vị quê nhà

Câu cá lòng tong

17/07/2022
Sa mưa đưa ốc đồng... lên mâm - 2
Hương vị quê nhà

Sa mưa đưa ốc đồng… lên mâm

17/06/2022
Mắm cá thu buông đũa còn thèm! - 2
Hương vị quê nhà

Mắm cá thu buông đũa còn thèm!

06/06/2022
Xem thêm
Bài kế tiếp
Gạch đỏ hOMe

Gạch đỏ hOMe

MỚICẬP NHẬT

Ưu đãi tốt dành cho hội nghị và ẩm thực tại khách sạn 5 sao Eastin Grand Saigon - 1
Nhà hàng

Ưu đãi tốt dành cho hội nghị và ẩm thực tại khách sạn 5 sao Eastin Grand Saigon

09/02/2023

Hội nghị và hội thảo tại khách sạn 5 sao giá ưu đãi trong năm Gói họp nguyên ngày gồm...

Xem thêm
Panasonic khai trương Trung tâm đào tạo Panasonic Air-Conditioning Việt Nam đầu tiên tại Cần Thơ

Panasonic khai trương Trung tâm đào tạo Panasonic Air-Conditioning Việt Nam đầu tiên tại Cần Thơ

09/02/2023
Đạo diễn Tạ Nguyên Hiệp trở lại sau Trái Tim Quái Vật, đưa xu hướng làm phim hài mới vào Biệt Đội Rất Ổn - 3

Đạo diễn Tạ Nguyên Hiệp trở lại sau Trái Tim Quái Vật, đưa xu hướng làm phim hài mới vào Biệt Đội Rất Ổn 

09/02/2023
Khuyến mãi mới tại Eastin Grand Sài Gòn - 4

Khuyến mãi mới tại Eastin Grand Sài Gòn

08/02/2023
The Point Man: Đánh dấu sự trở lại của Hyun Bin với diện mạo khác lạ - 2

The Point Man: Đánh dấu sự trở lại của Hyun Bin với diện mạo khác lạ

08/02/2023

NỔI BẬT

  • Nữ thần lúa ở Đông Nam Á 3

    Nữ thần lúa ở Đông Nam Á

    480 chia sẻ
    Chia sẻ 192 Tweet 120
  • 10 câu nói thú vị dành cho người yêu hoa

    594 chia sẻ
    Chia sẻ 238 Tweet 149
  • Dã Vương: Kịch tính với nỗi yêu – hận oan nghiệt

    181 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
  • Những câu nói khiến bạn muốn ôm chó cưng của mình chặt hơn nữa

    290 chia sẻ
    Chia sẻ 116 Tweet 73
  • Hướng dẫn cách tắt chế độ “Không làm phiền” trên iPhone / iPad của bạn

    472 chia sẻ
    Chia sẻ 189 Tweet 118
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Con đường sự nghiệp
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Magazine
      • DNSGCT
      • Tạp chí Nội Thất
    • Infographic
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Sức khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Khách sạn – Resort
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Suy ngẫm
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.