Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
06/06/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
        • Tình Yêu Bản Thể
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
        • Tours du lịch
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
        • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
        • Thang thuốc bổ
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
        • Tin làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Doanh Nhân Ẩm thực Món ngon

Thiên đường của mì ramen

Doanh Nhan Online Đăng bởi Doanh Nhan Online
02/12/2016
Trong Món ngon
Thiên đường của mì ramen
Share on Facebook

Kurokawa Yusaku, cư dân của Tokyo có một thời biểu hằng ngày gần như cố định. Cứ vào giờ ăn trưa, anh rời khỏi văn phòng, đi đến một trong những cửa hàng bán mì ramen ưa thích nhất, ở đó anh đặt mua mì qua một chiếc máy bán hàng và luôn chọn món mì tonkotsu vì anh đặc biệt khoái khẩu với nước dùng nấu bằng xương heo đậm đặc của món mì ramen này. Thật ra, Kurokawa Yusaku đã không khỏi bối rối trước khi chọn món mì tonkotsu, bởi chỉ riêng Tokyo đã có đến 6.000 cửa hàng còn toàn cõi Nhật Bản có tới 20.000 cửa hàng (có số liệu nói 57.000 cửa hàng) mì ramen!

Trong khi đó, ở New York City vốn cũng là một đô thị cực kỳ phong phú về mặt ẩm thực thì các nhà hàng, quán ăn tại đây chỉ bằng hơn một nửa số tiệm mì ramen tại Tokyo. Như vậy, theo blogger chuyên về món mì ramen là Brian MacDuckston, trong số 13 triệu cư dân của Tokyo (số liệu năm 2015) có rất nhiều người đã chọn món ăn này ít nhất hai tới ba lần trong tuần, với khoản tiền hơn 1.000 yen Nhật (tương đương 9 USD) cho một tô. Nhưng theo những người sành ăn, không đâu trên thế giới bạn có thể cảm nhận được sự đồng bộ và tính độc nhất vô nhị của văn hóa mì ramen như tại thủ đô Nhật.

dn685_amthuc021216_mi-ramen
Máy bán mì ramen: có thể chọn loại mì theo ý thích

Trước hết, theo blogger MacDuckston ramen là một món ăn luôn được làm mới để đáp ứng khẩu vị ngày càng đa dạng của thực khách. Nó chỉ mới trở nên thông dụng sau Thế chiến II, trong khi món sushi hiện đại đã được người Nhật ăn từ thế kỷ XIX, còn món tempura đã có trong thực đơn của người Nhật từ thế kỷ XVII. Nhưng chỉ sau vải thập niên, mì ramen đã nhanh chóng trở thành món ăn chủ yếu tại Nhật, từ đó lan rộng khắp thế giới. Riêng tại Việt Nam đã có vài chục nhà hàng từ Bắc chí Nam phục vụ mì ramen các loại, kể cả mì ramen chay. Với chàng trai 27 tuổi Kurokawa Yusaku, bữa mì ramen mỗi trưa luôn là bữa ăn thịnh soạn và thiết thực. Quán anh đến là Chabuton ở khu Shimokitazawa của Tokyo, nơi anh làm việc và tô mì bữa trưa của Yusaku giá 750 yen (chưa tới 7 USD), lại không phải xếp hàng chầu chực. Tuy nhiên, thỉnh thoảng Yusaku cũng tới một izakaya (quán cà phê có bán thức ăn) để thưởng thức món mì “ruột”.

Điểm thứ hai khiến mì ramen nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Nhật là bởi cư dân Tokyo khoái ra ngoài ăn thay vì nấu nướng ở nhà. Thành phố chật ních những khu chung cư, ở đó các căn hộ có bếp nhỏ, nấu nướng bất tiện, thêm nữa gia vị để nấu nướng rất đắt. Vì thế theo MacDuckston, các quán ăn, nhà hàng mọc lên ngày càng nhiều ở Tokyo. Trong số hàng ngàn nhà hàng ở thiên đường ẩm thực Tokyo, có tới 13 nhà hàng được phong ba sao Michelin và khoảng 200 là nhà hàng một hoặc hai sao Michelin. Dù mì ramen nay đã trở thành một hiện tượng ẩm thực toàn cầu, thu hút sự chú ý của giới sành ăn khắp nơi, song MacDuckston cảnh báo đã có những biến thể không chấp nhận được với món ăn này. Chẳng hạn, nhiều nhà hàng, quán ăn thêm thắt những thành phần mà họ cho là sáng tạo và khác thường như đặt lên trên tô mì những lát thịt thái mỏng, thậm chí còn có mì ramen gan ngỗng và mì ramen đậm hương vị chocolate. MacDuckston cho rằng chất lượng thật sự của tô mì ramen là ở nước dùng thay vì những thứ thêm thắt ấy.

dn685_amthuc021216_mi-ramen-5
Thiên đường mì ramen là đây!

Mì ramen cũng thật đa dạng về cách nấu, song có những loại chính: tonkotsu có nước dùng nấu với xương heo, mì có nước dùng miso và mì có nước dùng chế biến từ xì dầu với hương vị tương đậu nành… Bạn có thể tìm kiếm mọi loại mì ramen trên đời ở Tokyo, song cũng có những quán mì ngon ở ngoại vi thành phố đông đúc này. Trên đuờng phố Fukuoka, có những tiệm mì nhỏ gọi là yatai với món chủ lực là mì ramen. Với những người ghiền mì ramen như Kurokawa Yusaku, vấn đề là cái bao tử: “Trước đây tôi chỉ ăn mì ramen hai hoặc ba lần mỗi tuần, nay thì tôi ăn suốt! Điều đó thật sự không tốt”. Anh chỉ vào bụng, ý nói mỡ heo trong nước dùng đã tích trong dạ dày ít nhiều.

Nếu có dịp đi du lịch Nhật, khi đến Tokyo bạn hãy tìm đến một trong số 10 nhà hàng mì ramen được các chuyên gia về món ăn này ở xứ Hoa anh đào bình chọn. Đó là:

1/ Menya Hanabi ở khu Shinjuku: được xếp hạng 35 trong số các nhà hàng mì ramen xuất sắc nhất ở Nhật. Một nhánh của nhà hàng được mở tại Nagoya. Menya Hanabi có món mì ramen được cho là nguyên bản đến từ đảo Đài Loan, gọi là mazesoba.

2/ Motenashi Kuroki ở khu Kanda: được xếp hạng thứ 32. Nhà hàng nổi tiếng với nước dùng được nấu với thịt gà và cá viên, nêm muối khá đậm, hơi khó ăn với người Việt.

3/ Ginza Kagari ở khu Ginza: cũng được xếp thứ 32 nhưng đang chờ được phong sao Michelin vào năm nay. Nước dùng mì ở đây tương tự món mì baiting của người Hoa với thịt bò nướng được xếp lên trên tô mì.

dn685_amthuc021216_mi-ramen-4
Mì ramen ở Nhà hàng Ginza Kagari

4/ Konjiki Hototogisu ở khu Shinjuku: xếp hạng thứ 20 và được Michelin tặng chiếc tạp dề vào năm 2016. Nước dùng mì ở đây được chế biến đơn giản với sò, cá và thịt heo, còn sợi mì thì được làm bằng tay.

5/ Ramen Daishi ở khu Ochanomizu: được xếp hạng thứ 15 và bếp trưởng nhà hàng đang nhắm tới món mì ramen thông thường nhưng ngon nhất. Nước dùng ở đây được nấu theo kiểu mì của người Hoa với thịt xá xíu và tóp mỡ heo.

6/ Sora-no-iro ở khu Yotsuya: được xếp thứ 13 và cũng được Michelin vinh danh trong năm 2016. Mì ở đây được nấu với rau củ hoàn toàn, không có protein động vật. Các bà các cô rất ưa thích nhà hàng này.

7/ Hayama ở khu Ushigome-Yanagicho: được xếp thứ chín; điểm đặc biệt ở nhà hàng nhỏ này là sợi mì xoăn và dai do được đầu bếp làm bằng tay. Chỉ có món mì ramen với nước xốt đậu nành tại nhà hàng này nhưng nó luôn đông khách.

8/ Yamaguchi ở khu Nishi-Waseda: được xếp thứ bảy, với bếp trưởng dùng các loại gia vị đậm và gắt, sợi mì được làm tại cố đô Kyoto theo công thức của bếp trưởng. Nước dùng được chế biến với nhiều loại thịt gà, có hương vị hết sức hấp dẫn.

dn685_amthuc021216_mi-ramen-ok
Tô mì ramen ở Nhà hàng Yamaguchi

9/ Takano là nhà hàng được xếp thứ tư trong danh sách, đã được tặng tạp dề của Michelin. Ra đời năm 1996, mì của nhà hàng được chế biến với tất cả nguyên liệu, gia vị địa phương. Nước dùng được nấu với thịt gà và cá chất lượng cao.

10/ Tsuta ở khu Sugamo: số 1 trong danh sách các tiệm mì ramen ngon nhất tại Nhật với một sao Michelin. Tất cả món mì tại nhà hàng này đều đặc biệt, nước dùng hài hòa với sợi mì được làm bằng tay. Dù nổi tiếng và được xếp hạng cao nhất nhưng tô mì ở đây giá chỉ 1.000 yen.

  • Lưu Hương

 

Từ khoá: mì Ramenramen Nhật Bảnthiên đường mì ramen
Bài trước đó

Huawei GR5 2017 chính thức được ra mắt tại Việt Nam

Bài kế tiếp

Chỉ cần bỏ ra 255 triệu đồng là có ngay Renault Duster để đón năm mới

Bạn có thể quan tâm

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc - 1
Món ngon

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc

Đăng bởi Minh Nguyệt
13/05/2025
Phở Chọc Trời mới
Món ngon

Nhà hàng Oriental Pearl ra mắt phiên bản mới Phở Chọc Trời với thị bò Satsuma Wagyu

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
04/03/2025
trung thu xưa
Món ngon

Trung thu xưa sống mãi cùng di sản đất Việt

Đăng bởi Trâm Anh
12/08/2024
New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024 - 3
Món ngon

New World Saigon Hotel giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu Bát Nguyệt Phúc 2024

Đăng bởi Minh Anh
09/08/2024
Gửi trao duyên lành _ Windsor Plaza
Món ngon

Gửi trao duyên lành mùa vu lan

Đăng bởi Trâm Anh
04/08/2024
Renaissance Trung thu
Món ngon

Khách sạn Renaissance Riverside Saigon ra mắt hộp quà trung thu năm 2024

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
03/08/2024
Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công - 1
Món ngon

Park Hyatt Saigon ra mắt BST bánh trung thu 2024: Tinh hoa nghệ thuật thủ công

Đăng bởi Minh Nguyệt
24/07/2024
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 'giao hưởng mùa thu' - 9
Món ngon

Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2024 ‘giao hưởng mùa thu’

Đăng bởi Minh Anh
19/07/2024
Trung Thu Phúc Vạn Gia từ Windsor Plaza
Ẩm thực

Trung Thu Phúc Vạn Gia – Bộ quà tặng mùa trăng rằm rực rỡ sắc màu từ Windsor Plaza

Đăng bởi Trâm Anh
17/07/2024
Xem thêm
Bài kế tiếp
Chỉ cần bỏ ra 255 triệu đồng là có ngay Renault Duster để đón năm mới

Chỉ cần bỏ ra 255 triệu đồng là có ngay Renault Duster để đón năm mới

MỚICẬP NHẬT

McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans - 3
Xe hơi

McLaren 750S Le Mans: Cỗ máy tôn vinh vinh quang 30 năm trước tại Le Mans

Đăng bởi Neo Ng.
05/06/2025

Ba thập kỷ kể từ khoảnh khắc định danh McLaren tại Le Mans 1995, thương hiệu siêu xe Anh quốc...

Xem thêmDetails
Việt Nam - Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

Việt Nam – Mùa hè này, chúng ta không còn là kẻ đứng ngoài cuộc chơi

05/06/2025
Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách - 2

Volkswagen tháng 6: Đặc quyền dành riêng cho gia đình sống phong cách

05/06/2025
Dell Technologies và 'cỗ máy tăng tốc AI' dành cho doanh nghiệp toàn cầu

Dell Technologies và ‘cỗ máy tăng tốc AI’ dành cho doanh nghiệp toàn cầu

05/06/2025
Tháng 6 xanh cùng BYD: Lái xe điện, nhận quà sang, yên tâm tài chính - 1

Tháng 6 xanh cùng BYD: Lái xe điện, nhận quà sang, yên tâm tài chính

05/06/2025

NỔI BẬT

  • Điểm Trường Bó Mon – Ý tưởng về kiến trúc nông thôn mới miền núi

    Điểm Trường Bó Mon – Ý tưởng về kiến trúc nông thôn mới miền núi

    167 chia sẻ
    Chia sẻ 67 Tweet 42
  • Luẩn quẩn những vòng bùng binh

    181 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
  • Cyber Signals: Phòng vệ trước các mối đe dọa trực tuyến với các nghiên cứu, phân tích và xu hướng mới nhất

    157 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 39
  • Những điều thú vị về nhóm người thuận cả hai tay

    1536 chia sẻ
    Chia sẻ 614 Tweet 384
  • 42 chuyến bay mỗi tuần – và một lời cam kết dài hạn từ FedEx với thị trường Việt

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
Facebook Youtube Instagram TikTok Threads
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Thị trường
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • Đọc báo giùm bạn
      • Thời sự
      • Điểm tin
      • Thế giới
    • DoanhNhan-Hub
      • Khuyến mãi
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Chia sẻ
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về Doanh Nhân
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Góc Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Văn phòng
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
      • Chuyện lạ
      • Tư liệu
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Trend
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DN+chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.