Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
25/06/2022
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Sức khoẻ tình dục
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Hương vị quê nhà

Tết sớm với dưa cải ‘muỗng’

Đăng bởi Tấn Tri
03/02/2022
Trong Hương vị quê nhà
Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 4
Share on Facebook

Mèn ơi! Từng miếng dưa cải thìa vàng hồng, giòn rào rạo, chua ngọt dìu dịu và hăng đắng nhẹ thật hao cơm…

Chấm với nước cá đối lá kho tương thật hài hòa hương vị. Muỗng nước kho vừa thơm vừa mặn-ngọt lẫn cay cay (vị của ớt và tiêu), còn được ghép thêm tràng nhạc điệu giòn chua của thân cải thìa, mới khoái khẩu làm sao. Cho nên, nhiều đôi đũa cứ nhấp nhô chấm – lua mê say.

Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 1
Món dưa chua cải thìa mang tới cảm giác lạ miệng

Điểm khác biệt ấn tượng của dưa cải thìa so với dưa cải tiều sậy hoặc dưa cải bẹ xanh là trội độ ngọt và có phần mọng nước hơn. Mặc khác, mùi vị của nó cũng gần giống với các loại dưa cải ôm khá nhiều bẹ không giống hình cán “muỗng”, như: cải bẹ xanh, cải tiều sậy, cải cho củ cải trắng. Do vậy, món dưa cải mới này, có thể “tung hứng” tốt với nhiều món chung hệ. Chẳng hạn như: trộn xổi với ít tỏi ớt giã, rưới lên vài muỗng canh nước tương ngon để ăn chay. Hoặc thay nước tương ướp thành nước mắm, để chấm cùng dĩa thịt ba rọi heo kho “rệu” (mềm tan). Hay xào với tôm mực, xào “gió đầu cành” (cánh, đầu, giò) gà/vịt… đều “êm thắm”.

Riêng thịt cá đối nước lợ rất ngọt bùi, chỉ mỗi tội chứa khá nhiều xương nhỏ. Trước nay, các món cá đối phổ biến (kho, chiên, nướng…) thường bị “tanh… lén”. Có  nghĩa, nếu để nguội sẽ dễ bị tanh. Hoặc ăn xong, có cảm giác tanh miệng. Song, nhờ có vài muỗng canh tương hột trợ giúp, đã khắc chế hiệu quả tật xấu này của đám cá ưa “rủ  nhau” chạy ngược dòng nước.

Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 2
Kết hợp với dĩa cá đối kho tương thật hài hòa hương vị

Nhưng khổ nỗi, niềm vui của tôi và một số người thân, lại bắt đầu từ nỗi buồn vì cải ế của mấy nhà xóm trên.

Viện cớ rằng, dịch COVID-19 đang bùng phát lại, cách nay khoảng 1 tuần, một số thương lái ở miệt Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang liền đè giá cải “muỗng” xuống tận đáy: 1.500 đồng/kg, loại 1. Còn hàng loại 2-3, chỉ có nước đem cho bò ăn hoặc khiêng đổ bỏ.

“Bị” vậy, nhỏ cháu dâu tôi được bạn nó chở mang cho một bịch cải  “lái  chê” (loại 2)  cỡ 15kg. Thế nên, chồng nó phải gọi điện “năn nỉ” tôi sang lấy cải về “ăn phụ”. Thấy dư thừa, tôi đã thử lấy một mớ gần 2kg mang làm dưa chua. Nghe rủ làm dưa chua cải “muỗng”, nhà tôi còn nghi ngờ hỏi lại: “Được không đó?”- “Hên xui”!, tôi cười tủm tỉm đáp. Nào ngờ, hên dễ sợ!

Tết sớm với dưa cải 'muỗng' - 3
Ủ chua cải sau 3-4 ngày ăn ngon

Ăn cảm thấy lạ miệng, tôi liền chia sẻ hình ảnh và ghi cách chế biến ngắn gọn cho một người bạn đồng môn tốt bụng ở TP.HCM. Do tôi nghĩ, bạn ăn chay nên sẽ cần rau mới để đổi món. Nào ngờ bạn trả lời: “Nhìn hấp dẫn thật đó! Nhưng đợi lúc nào rẻ còn vài ba ngàn đồng/kg, tui sẽ làm. Nay, giá cải  thìa sạch trên này, không dưới 20.000/kg ông ơi!.”

Còn thằng cháu lười ăn đồ dở và khoái thức ngon trong nhà tôi, hí hửng nói: “Vậy là năm nay nhà mình ăn Tết sớm với món dưa cải “muỗng”. Đã thiệt!”

Cách làm dưa chua cải thìa:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

2kg cải thìa

1 lít nước vo gạo

3.5 muỗng canh muối bọt, loại không pha thêm i ốt.

1 muỗng canh đường cát vàng ngà.

1 cái vại sành hoặc hủ nhựa, dung tích gần 2l.

8 que tre hoặc trúc tươi cỡ đầu đũa, dài khoảng 15cm; có thể thay thế bằng cách, chẻ mỗi chiếc đũa tre thành 2-3 que nhỏ.

• Thực hiện:

Cải cắt hết phần lá, dùng: luộc, xào, nấu canh. Còn phần thân, lấy dao nhỏ chẻ đôi nơi gốc cải, sâu khoảng 1 lóng tay. Rửa sạch, để ráo. Phơi 2 ngày nắng.

Đổ nước vo gạo vào nồi sạch. Cho lượng muối và đường đã chuẩn bị vào, quậy đều. Đậy nắp, nấu sôi. Tắt lửa, vớt bỏ lớp bọt trắng trên mặt. Chờ nguội.

Xếp thân cải đã phơi héo vào vại hoặc hủ. Đổ ngập nước vo gạo vừa nấu vào. Dùng mớ que tre/trúc gài chìm chặt cải lại. Đậy nắp, để trong mát cỡ 3- 4 ngày sau sẽ ngon ăn.

  • Xem thêm: Muối dưa chua ngày xưa cho tết ngày nay: Giữ một chút men lành
Nguồn Người đô thị Online
Từ khoá: Dưa chuaDưa chua ngày tếtMuối dưa chua
Bài trước đó

Thơ R. Tagore – Sắc xuân gửi lại

Bài kế tiếp

Chơi Xuân kẻo nuối tiếc Xuân

Bạn có thể quan tâm

Sa mưa đưa ốc đồng... lên mâm - 2
Hương vị quê nhà

Sa mưa đưa ốc đồng… lên mâm

17/06/2022
Mắm cá thu buông đũa còn thèm! - 2
Hương vị quê nhà

Mắm cá thu buông đũa còn thèm!

06/06/2022
Nhớ con sứa Huế - 5
Hương vị quê nhà

Nhớ con sứa Huế

21/05/2022
Khô bò - 1
Hương vị quê nhà

Khô bò

19/05/2022
Ngọt ngào kí ức tuổi thơ - 2
Hương vị quê nhà

Ngọt ngào kí ức tuổi thơ

06/05/2022
Cá úp chậu… giải cơn sầu - 2
Hương vị quê nhà

Cá úp chậu… giải cơn sầu

05/04/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

06/02/2022
Bánh chưng đen - thơm ngát vị đại ngàn - 6
Hương vị quê nhà

Bánh chưng đen – thơm ngát vị đại ngàn

02/02/2022
Có Xiêm Lo không lo ớn ngán - 4
Hương vị quê nhà

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

30/01/2022
Xem thêm
Bài kế tiếp
Chơi Xuân kẻo nuối tiếc Xuân - 2

Chơi Xuân kẻo nuối tiếc Xuân

MỚICẬP NHẬT

Món ăn mùa hè đơn giản dễ làm từ táo - 4
Món ngon

Món ăn mùa hè đơn giản dễ làm từ táo

25/06/2022

Mùa hè là thời điểm thích hợp để nghỉ ngơi và thư giãn, thử làm một món ăn từ táo...

Xem thêm
Taycan đi vòng quanh thế giới hỗ trợ các dự án địa phương

Taycan đi vòng quanh thế giới hỗ trợ các dự án địa phương

25/06/2022
Dàn sao Việt chung tay lan tỏa yêu thương đến trẻ em tự kỉ trong chương trình đầy ý nghĩa - 3

Dàn sao Việt chung tay lan tỏa yêu thương đến trẻ em tự kỉ trong chương trình đầy ý nghĩa

25/06/2022
Chi Pu cùng team diện phong cách 'cực chất', tạo dáng đầy thần thái trong bộ ảnh mới - 4

Chi Pu cùng team diện phong cách ‘cực chất’, tạo dáng đầy thần thái trong bộ ảnh mới

25/06/2022
Anya Taylor-Joy và Chris Hemsworth kết hợp trong bom tấn mới Furiosa - 2

Anya Taylor-Joy và Chris Hemsworth kết hợp trong bom tấn mới Furiosa

25/06/2022

NỔI BẬT

  • AMPA Education ra mắt các ấn phẩm giáo dục âm nhạc từ Alfred Music 1

    AMPA Education ra mắt các ấn phẩm giáo dục âm nhạc từ nhà xuất bản Alfred Music

    488 chia sẻ
    Chia sẻ 195 Tweet 122
  • Cô nàng có bàn chân to nên chọn giày như thế nào?

    371 chia sẻ
    Chia sẻ 148 Tweet 93
  • Khuyến cáo tiêm chủng bảo vệ trọn đời sau đại dịch covid-19

    156 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Những nữ điệp viên đã làm bẽ mặt Đức quốc xã trong thế chiến thứ hai

    156 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • 12 kiểu ôm khác nhau và ý nghĩa

    372 chia sẻ
    Chia sẻ 149 Tweet 93
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
      • Horoscope
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.