Bún đậu mắm tôm vốn là một món ăn dân dã rất được ưa chuộng tại miền Bắc Việt Nam. Bún đậu mắm tôm mươi năm về trước chỉ chủ yếu được bán ở Hà Nội, ai muốn ăn hay nhớ Hà Nội thì thật khó, nhưng nay món ăn ấy đã trở thành một món phổ biến tại Sài Gòn, và được yêu thích ở nhiều nơi trong nước lẫn quốc tế.
Theo dân gian truyền lại, xưa kia có một người nhà quê đã tạo ra bún đậu mắm tôm cho gia đình ăn thử chỉ với bún, đậu phụ và ít rau sống. Họ đã cảm thấy món này khá ngon nên đã thử mang lên Hà Nội để bán. Một mẹt bún đậu mắm tôm thông thường hay có: bún lá ép chặt làm từ bột gạo, đậu mơ rán giòn ngoài mặt nhưng vẫn thơm bùi bên trong, thêm vài lát thịt chân giò hấp và chả cốm chiên ráo dầu, ăn kèm với mắm tôm, rau kinh giới, rau tía tô và dưa leo. Tất cả đều tạo nên một bản giao hưởng bằng vị giác cuốn hút thực khách, bất kể tuổi tác, địa vị.
Nhiều thương hiệu lẫn hàng quán lớn nhỏ thi nhau mọc lên phục vụ thực khách món ăn này. Thậm chí một thương hiệu nổi tiếng còn từng kết hợp bún đậu mắm tôm cùng pizza gây nhiều tranh cãi. Xét cho cùng, món ăn này vẫn vẹn tròn hương vị và lý tưởng nhất với phiên bản truyền thống xưa nay. Hoặc có chăng chỉ là thay đổi nhấn nhá một chút về hình thức hay thêm vào những phần ăn kèm như lòng rán hay nem rán, thịt rán…
Nhân ngày 17/5 lịch sử của cộng đồng LGBT này, thương hiệu Đậu Homemade có đưa ra một biến tấu thú vị. Theo đó quán đã hưởng ứng bằng cách đổi màu mẹt bún đậu của mình thay vì dùng bún lá trắng như thông thường thì thay bằng bún lá với 6 màu sắc khác nhau. Những màu sắc trong mẹt bún đậu lục sắc là chiết xuất hoàn toàn thiên nhiên từ các loại rau củ quả như củ dền, chùm ngây, hoa đậu biếc… 6 màu bún vừa mang tinh thần hưởng ứng màu cờ lục sắc của cộng đồng LGBT, vừa mang đến giá trị dinh dưỡng cho thực khách.
Cùng với đó là lá cờ lục sắc cũng xuất hiện trên mẹt bún. Đậu Homemade từ lúc thành lập đã hướng tới tôn chỉ 3 Thân Thiện: Thân thiện với môi trường – Thân thiện với trẻ em – Thân thiện với LGBT. Sự kiện đặc biệt tại Đậu Homemade nhanh chóng thu hút được lượng khách đông đảo, chật kín ở nhiều chi nhánh.
Nhiều thực khách cho biết, họ yêu thích hương vị đặc biệt của Đậu Homemade trong từng món ăn mà có lẽ đặc biệt nhất vẫn là bún đậu. Và trong ngày ý nghĩa của cộng đồng LGBT, các thực khách cũng mong muốn ủng hộ tinh thần “là chính mình” của tất cả mọi người.
