Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
30/07/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn

Khám phá món ngon xứ rừng ngập mặn Cần Giờ

Trâm AnhĐăng bởi Trâm Anh
27/03/2024
Trong Món ngon

Nhà hàng Mặn Mòi giới thiệu ba món tinh tuý của xứ rừng ngập mặn trong buổi toạ đàm “Món ngon Cần Giờ” vào ngày 23/03/2024 vừa qua. Gồm có: gỏi lá kìm khô cá Lẹp Sơ, vịt biển nướng và lẩu ba khía rau buôi. 

Toạ đàm Món ngon Cần Giờ

Tiếp nối thành công của sự kiện “Món ăn từ sợi lúa gạo trong ẩm thực 3 miền”, “Bánh trái miền Tây”, … Nhà hàng Mặn Mòi đã tổ chức toạ đàm “Món ngon Cần Giờ” nằm trong chuỗi sự kiện tôn vinh văn hoá ẩm thực “Hương vị quê nhà”. 

Sự kiện nhằm tôn vinh nguồn nguyên liệu ẩm thực bản địa phong phú của rừng ngập mặn Cần Giờ – Khu dự trữ sinh quyển Thế giới đầu tiên tại Việt Nam được UNESCO công nhận, nơi được mệnh danh là “ốc đảo xanh”. Tại chương trình, thực khách được khám phá các loại nguyên liệu thực vật đặc trưng như lá kìm, rau buôi; cho đến vịt biển Vàm Sát, cá Lẹp Sơ, …

Quay ngược thời gian, nhìn về quá khứ một chút, sau chiến tranh, Cần Giờ bị tàn phá nghiêm trọng, gần như chẳng có gì ngoài sự hoang tàn. Những cánh rừng ngập mặn được trồng tái sinh từ những năm 1978 nên mới được như hôm nay với hệ sinh thái vô cùng quan trọng và đặc biệt. Đó là trung gian giữa hệ sinh thái trên cạn và dưới nước, hệ sinh thái nước ngọt và nước mặn. Cánh rừng bao la, bạt ngàn ấy là lá chắn xanh bảo vệ bờ biển trước mọi thiên tai, là “lá phổi xanh” điều hoà khí hậu cho toàn khu vực, còn là chốn chở che và mang lại sinh kế cho cư dân biển đảo.

Ý nghĩa của buổi toạ đàm “Món ngon Cần Giờ”

Cần Giờ, hiện nay được biết đến là một điểm đến du lịch sinh thái đầy tiềm năng để khám phá thiên nhiên, văn hoá và lịch sử. Tuy nhiên, có cơ cũng có nguy, Cần Giờ cũng đối mặt với không ít thách thức về các vấn đề đe doạ sinh thái địa phương. Và những sự kiện như toạ đàm “Món ăn Cần Giờ” như một cách tôn vinh giá trị thiên nhiên và văn hoá bản địa, gợi thêm cảm hứng khám phá và hành động bảo tồn các vùng địa phương giàu bản sắc.

Buổi toạ đàm mang tới một góc nhìn thú vị về vùng “biển đen” và rừng ngập mặn qua góc nhìn nghệ thuật ẩm thực. Từ đó, gợi mở những cảm hứng khám phá nhiều câu chuyện thú vị về văn hoá bản địa gắn với sinh thái độc đáo và lịch sử hào hùng.

Ý nghĩa toạ đàm Món ngon Cần Giờ

Cần nâng tầm hệ sinh vật hoang dại thành đặc sản vùng miền để định vị địa phương

Rừng ngập mặn Cần Giờ sở hữu hệ sinh thái đa dạng và độc đáo, sinh trưởng tự nhiên, ít sự can thiệp của con người. Chúng được nuôi dưỡng bởi mạng lưới sông rạch bơm nguồn sống vào cho mảnh đất này. Cần Giờ cũng được biết đến bởi nhiều món ngon được chế biến từ hải sản nhưng có 3 món được xem là mỹ vị dân dã nhưng ít ai biết đến là: gỏi lá kìm khô cá Lẹp Sơ, vịt rừng nướng và lẩu ba khía rau buôi.

Gỏi lá kìm, khô cá Lẹp Sơ

Lá kìm là một loại cây leo mọc dại, sống ký sinh vào cây trong rừng ngập mặn để sinh trưởng. Kết cấu lá kìm giòn, mọng nước, có vị mặn nhẹ; riêng vị chua và chát thì rất đặc trưng, nó thay đổi trong ngày tuỳ vào thời điểm hái. Buổi sáng sớm, vị chua thanh và chát nhẹ, nhưng hương vị này sẽ tăng dần và hơi gắt khi trời chuyển trưa rồi ngả về chiều. Để đạt được độ tươi ngon nhất, lá kìm nên thu hái vào ban sớm khi mặt trời vừa ló dạng, làm sạch rồi đem trộn cùng khô cá Lẹp Sơ chiên giòn và nước mắm chua ngọt. Món ăn dù không cầu kỳ trong chế biến nhưng thể hiện rõ nét phong vị dân dã nhưng khác biệt của bữa ăn người dân Rừng Sác.


Vịt biển nướng

Được chế biến từ giống vịt biển lông đen nổi tiếng của riêng Cần Giờ, nó còn được gọi là vịt rừng ngập mặn Vàm Sát. Vịt Cần Giờ được nuôi thả tự nhiên dọc bãi biển, kiếm ăn theo con nước và chúng chỉ ăn hải sản nên chất thịt chắc ngọt, ít mỡ, da mỏng. Khi nướng lên, lớp da chuyển sang màu nâu bánh mật, giòn rụm, rất ngon khi dùng kèm với xốt tiêu sả và xôi chiên.

Vịt biển nướng Cần Giờ

Lẩu ba khía, rau buôi

Ba khía là sản vật đặc trưng của vùng rừng ngập mặn, nhiều nơi dùng làm mắm hoặc khô. Ở Cần Giờ, ba khía dùng làm món lẩu với riêu ba khía béo thơm và ngọt thanh; đặc biệt, được phục vụ kèm với rau buôi có vị bùi và chút the mát. Rau buôi có tính dược nên vị hơi nhẫn, có công dụng giúp giấc ngủ ngon và bổ máu, … Rau buôi cũng là cây mọc hoang ở khu vực bìa rừng hoạc bên dòng kênh rạch vùng nước lợ. Trong chiến tranh, rau buôi luôn xuất hiện trong bữa ăn của các chiến sĩ nên hay được gọi vui là “rau bộ đội”. Sau này, người dân địa phương cũng chế biến thành những món ăn trong các bữa cơm gia đình.


Nhà hàng Mặn Mòi cùng chuỗi sự kiện “Hương vị quê nhà” để hiện thức hoá giấc mơ nâng tầm ẩm thực thuần Việt

Mặn Mòi là thương hiệu ẩm thực thuộc Hệ sinh thái dịch vụ của HumVentures, với triết lý tôn vinh và tạo điểm nhấn cho ẩm thực Việt Nam thuần tuý, thể hiện sự đa dạng văn hoá ẩm thực của ba miền Bắc – Trung – Nam.

Mặn Mòi cam kết giữ gìn giá trị gốc rễ của ẩm thực Việt, kiên trì tôn trọng và góp phần tôn vinh bản sắc ẩm thực địa phương ở mọi khía cạnh: từ nguyên liệu, gia định, cách chế biến, trình bày và thưởng thức; đến các yếu tố văn hoá trong không gian và dịch vụ. Mục tiêu của Mặn Mòi không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn mang tính bảo tồn giá trị văn hoá Việt nam trong thời hiện đại.

 

Từ khoá: ẩm thực thuần Việtba khíađặc sản Cần Giờđặc sản địa phươnglá kìmMón ngon Cần Giờnâng tầm ẩm thực Việtnghệ thuật ẩm thựcrau buirau buôiSlidetoạ đàm ẩm thực Việt Namvịt biển

Bạn có thể quan tâm

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

20/07/2025
Nông sản quê nhà mùa hạ - mỹ thực thực vật
Món ngon

Kể chuyện mùa hè bằng mỹ thực thực vật tại sự kiện “Nông Sản Quê Nhà – Hạ”

26/06/2025
Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc - 1
Món ngon

Sheraton Saigon và nghệ thuật bánh bá trạng: Khi ẩm thực là một món quà được gói bằng cảm xúc

13/05/2025

DOANHNHAN+ĐỀ XUẤT

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế
Món ngon

Trung Thu từ Savouré: Khi ký ức Sài Gòn hoá thành những hộp quà tinh tế

Đăng bởi Trâm Anh
20/07/2025
Moonlight Glamour: Khi ánh trăng trở thành nghệ thuật thưởng lãm
Ẩm thực

Moonlight Glamour: Khi ánh trăng trở thành nghệ thuật thưởng lãm

Đăng bởi Trọng Lê
11/07/2025
Å by T.U.N.G – Khi thời trang và ẩm thực cùng thì thầm lời tự sự
Nhà hàng

Å by T.U.N.G – Khi thời trang và ẩm thực cùng thì thầm lời tự sự

Đăng bởi Chang Q.
05/07/2025

HÀNH TRÌNH MỞ RỘNG

Mandai Rainforest Resort by Banyan Tree: Nghỉ dưỡng trong vòng tay nguyên sơ của rừng già Singapore

Mandai Rainforest Resort by Banyan Tree: Nghỉ dưỡng trong vòng tay nguyên sơ của rừng già Singapore

Đăng bởi Hương Linh
24/07/2025

Có bao giờ bạn tưởng tượng sẽ được thức dậy giữa tiếng chim rừng, ánh nắng sớm len qua từng...

Chạm vào sự tĩnh lặng: Hành trình tới Đồi Đức Phật ở Hokkaido

Chạm vào sự tĩnh lặng: Hành trình tới Đồi Đức Phật ở Hokkaido

Đăng bởi Thiên Di
21/07/2025

Hokkaido luôn là một cái tên đẹp. Không chỉ bởi mùa đông phủ tuyết trắng như tranh vẽ hay những...

Lễ hội Yên Tử giữa biển mây, người hành hương leo núi trong làn khói nhang mờ ảo – tượng trưng cho hành trình trở về tâm linh Việt.

Ngẩng đầu nhìn Yên Tử – và một cú gõ búa đánh thức cả nghìn năm

Đăng bởi Danny Buổi sáng
13/07/2025

Sáng nay trời dịu. Dịu kiểu… khiến người ta muốn về chùa cũ, gõ một tiếng chuông cho lòng nhẹ...

Cá voi Bryde dài hơn 10 mét đang săn mồi gần bờ biển Nhơn Lý, được chụp bởi nhiếp ảnh gia Nguyễn Dũng

Khi đại dương thở gần bờ: Cuộc gặp kỳ diệu với cá voi Bryde ở Nhơn Lý

Đăng bởi Dư Hải
13/07/2025

Biển Nhơn Lý hôm đó xanh như thể được nhuộm từ giấc mơ. Trời trong vắt, sóng nhẹ như vỗ...

Xem thêm
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.