Giáo dục dinh dưỡng chỉ được xem là tiết ngoại khóa, là môn phụ trong các trường tiểu học và chưa mang lại sự hứng thú cho học sinh. Nếu thực hiện được việc giáo dục dinh dưỡng học đường sinh động, hấp dẫn, thì những gì trẻ tiếp thu được chính là một nền tảng vững chắc để trẻ biết cách tự chăm sóc và tạo ra một thế hệ tương lai khỏe mạnh hơn.
Trẻ chưa biết về dinh dưỡng
Theo số liệu thống kê của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ em Việt Nam đang phải đối mặt với một số vấn đề dinh dưỡng quan trọng. Trên 50% trẻ em ở độ tuổi học đường có khẩu phần ăn không đủ mức năng lượng dẫn tới tình trạng thấp còi; trong khi đó tại một số thành phố lớn, tỷ lệ thừa cân béo phì gia tăng nhanh và đạt tỷ lệ báo động 10 – 15%; nhưng lại có khoảng 40 – 60% trẻ bị thiếu các vi chất cần thiết, giúp cho phát triển tối ưu về thể chất lẫn tinh thần.
Điều đáng nói là nhiều người vẫn xem chuyện giáo dục dinh dưỡng là chuyện chỉ dành cho… phụ huynh, người lớn. Trẻ vẫn ở vào thế “thụ động”: mẹ cho gì ăn nấy, tự ý ăn lén nhiều bánh kẹo, có khi ăn uống tùy tiện mà không hề hiểu rõ thật sự cơ thể mình cần chế độ dinh dưỡng như thế nào, phải kết hợp rèn luyện thể lực ra sao để có sự phát triển tối ưu về cả thể lực và trí tuệ.
Viện Dinh dưỡng Quốc gia công bố kết quả một năm thực hiện chương trình Giáo dục dinh dưỡng học đường – Nestlé Healthy Kids
Việc giáo dục về dinh dưỡng cho trẻtheo cách truyền thống ở các trường tiểu học chưa được đầu tư và quan tâm đúng mức. Trong khi thực tế, những kiến thức và thực hành dinh dưỡng đúng được hình thành trong giai đoạn ấu thơ này sẽ được duy trì bền vững, ảnh hưởng đến cả cuộc đời của trẻ về sau.
Một ví dụ thật nhỏ, chỉ cần trẻ được trang bị đầy đủ kiến thức, hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng của chính mình, hơn ai hết, chính trẻ sẽ là người hợp tác thật tốt cùng cha mẹ để ăn đúng bữa, đủ nhóm chất, biết những gì tốt và không tốt cho sức khỏe của mình, biết cách bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết hằng ngày ra sao.
Giáo dục dinh dưỡng trong học đường, chính vì thế là việc không thể lơ là. Vì những lợi ích to lớn mà chương trình này mang đến sẽ là tạo dựng cả một thế hệ tương lai khỏe mạnh, hiểu rõ về kiến thức dinh dưỡng nền tảng, biết cách chăm sóc cho sức khỏe của mình.
Nestlé Healthy Kids: Điểm sáng về giáo dục dinh dưỡng học đường
Bắt đầu thực hiện vào năm 2012 tại Việt Nam, chương trình “Giáo dục dinh dưỡng học đường – Nestlé Healthy Kids” do Nestlé Việt Nam phối hợp Viện Dinh dưỡng thực hiện, áp dụng cho trẻ em từ 6-12 tuổi, đã nhận được nhiều phản hồi tích cực.
Các em học sinh ở Trường TH Phú Thứ 1, Cần Thơ đang được hướng dẫn sử dụng phần mềm Giáo dục dinh dưỡng học đường
Với cách thức thực hiện sinh động, áp dụng các phương pháp giảng dạy, công cụ hấp dẫn cho giáo viên về khoa học dinh dưỡng, chương trình thu hút được hơn 10.000 học sinh tại 13 trường tiểu học các tỉnh Bắc Ninh, Hải Dương, Ninh Bình, Cần Thơ. Một trong những thành công đáng kể nhất của chương trình chính là việc nắm bắt được tâm lý của trẻ, thiết kế được những giờ học đầy vui nhộn, thú vị, giúp trẻ tiếp thu các kiến thức nền tảng về dinh dưỡng học đường một cách hào hứng.
Ngoài ra, chương trình còn trang bị cho trường các phòng máy tính để tạo điều kiện giúp các em nâng cao kỹ năng, biết cách tiếp cận với các kiến thức dinh dưỡng qua công cụ hiện đại. Phần mềm giáo dục dinh dưỡng trên website http://ddhd.viendinhduong.vn/ cũng trở thành một cách tiếp cận đầy hiệu quả, giúp trẻ hiểu rõ và sâu hơn nhiều kiến thức quan trọng, phù hợp theo độ tuổi.
Chị Hoàng Thanh Giang (một phụ huynh tại Cần Thơ) không khỏi bất ngờ khi cậu nhóc tám tuổi vốn rất kén ăn của mình bỗng trở nên tích cực hơn với bữa ăn, chịu ăn cả những món trước kia mẹ có ép cũng không được. Chị chia sẻ: “Không thể nói hết niềm vui của một người mẹ khi con chủ động ăn và nói vanh vách cho tôi biết rằng cần ăn những gì, uống những gì, bổ sung vitamin và khoáng chất thế nào để tốt cho cơ thể. Khi con hiểu rõ về dinh dưỡng, con trở thành người chủ động điều chỉnh bản thân, hình thành nên các thói quen dinh dưỡng tốt.Tôi rất bất ngờ khi một chương trình Giáo dục dinh dưỡng học đường có thể làm được những điều như thế cho con mình”.
Hiện tại website của chương trình này đã thu hút từ 7.000-13.000 người truy cập/tháng. Những bài kiểm tra về kiến thức dinh dưỡng của trẻ có chỉ số hiệu quả đạt trên 80%. Bà Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng cũng cho biết: “Việc tăng cường giáo dục kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm cho học sinh trong nhà trường là một trong những giải pháp quan trọng của Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng (giai đoạn 2011-2020 và Tầm nhìn đến năm 2030), nhằm nâng cao thể lực và trí tuệ cho người Việt Nam. Chúng tôi hy vọng sẽ có thêm ngày càng nhiều điểm sáng như thế này, để giúp trẻ xây dựng và hình thành một nền tảng kiến thức tốt về dinh dưỡng từ tuổi ấu thơ”.
Minh Tuyết
