Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
01/09/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực Thức uống

Didier Depond, Chủ tịch hãng rượu champagne Salon: “Chỉ khai thác tốt nho hảo hạng trên vùng đất đặc thù”

DoanhNhân+ Đăng bởi DoanhNhân+
29/11/2012
Trong Thức uống
Didier Depond, Chủ tịch hãng rượu champagne Salon: “Chỉ khai thác tốt nho hảo hạng trên vùng đất đặc thù”
Share on Facebook

Nhưng champagne còn có dòng “blanc des blancs” (chỉ làm từ nho trắng chardonnay) mà ông Didier Depond, chủ tịch của hãng rượu champagne Salon và Delamotte, sẵn sàng bảo chứng chất lượng của nó qua phỏng vấn dưới đây nhân bữa tiệc champagne tại Nhà hàng Chill ở TP.HCM, giữa tháng 11 vừa qua.

Ông Didier Depond, chủ tịch hãng rượu champagne Salon và Delamotte

Đối với người Việt, uống champagne thường là để mừng sự kiện hoặc khai vị, chứ hiếm khi chỉ uống champagne trong suốt bữa ăn. Ông nghĩ sao về điều này?

Tôi nghĩ vẫn được bởi có nhiều loại champagne dùng trong bữa ăn, chẳng hạn lúc khai vị thì uống loại phổ biến, rồi sau đó là blanc des blancs loại thường hoặc có niên vụ như Salon. Đây là loại champagne rất thích hợp với nhiều món ăn, từ đơn giản đến cao cấp. Đối với chúng tôi, chai Salon 1999 phục vụ tại bữa tiệc được xem là “trẻ”, trong khi những chai có niên vụ trước đó nhiều năm thì có hương vị mạnh mẽ chẳng kém vang đỏ.

Chúng tôi từng thử nghiệm với thỏ rừng nấu kiểu hoàng gia, một món ăn rất “nặng” vì thỏ được nấu với huyết, gan ngỗng và cả chocolate, thường chỉ thích hợp với vang đỏ nặng như shiraz của vùng Côtes du Rhône. Khi chúng tôi dùng nó với chai Salon 1969, kết quả thật tuyệt vời vì rượu lấn át cả món ăn nặng như thế. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, champagne blanc des blancs ủ lâu năm kết hợp rất tốt với thịt thú rừng chế biến, như nai đút lò… Trong thực tế, uống champagne “trẻ” chỉ cần các món ăn chế biến tương đối đơn giản, như tôm nướng, sò điệp nướng, không cần phải có nước xốt cầu kỳ. Nếu thích dùng với phô mai thì parmesan là đủ.

Ngoài Salon, bữa tiệc còn có Delamotte…

Đây cũng là champagne blanc des blancs. Chính ông Aimé Salon là người đầu tiên sáng chế ra loại champagne này vào đầu thế kỷ XX. Hiện Salon là đại diện xuất sắc nhất của Mesnil-Sur-Oger, ngôi làng chỉ trồng nho chardonnay, trong khi Delamotte pha chế từ nho chardonnay của nhiều ngôi làng khác nhau. Một phóng viên Pháp nổi tiếng từng viết rằng Delamotte là champagne của người dân vùng Champagne. Mọi người thích nó vì đây là champagne thuần khiết nhất, không có mùi gỗ, không ủ trong thùng gỗ sồi quá phức tạp để có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của rượu. Chúng tôi chẳng làm gì siêu phàm, chỉ khai thác tốt nho hảo hạng trên vùng đất đặc thù của nó và tuyển chọn sản phẩm rất kỹ, dù chỉ là số lượng rất nhỏ nhưng đạt chất lượng tuyệt hảo để làm ra một loại vang duy nhất.

Có lẽ vì vậy mà chai Salon rất đắt (giá trên 12,5 triệu đồng/chai)?

Đúng vậy. Champagne cũng như xe ôtô, có những loại đắt tiền hơn loại khác. Cùng là xe nhưng Aston Martin hay Bugatti khác hẳn Peugeot hay Renault. Hơn nữa, Salon là champagne có niên vụ. Không phải năm nào chúng tôi cũng có vụ mùa tốt. Trong 100 năm lịch sử của mình, Salon cũng chỉ có 37 niên vụ tốt. Kế đó là khả năng bảo quản. Chúng tôi có thể giữ những chai Salon đến 30-40 hay 50 năm mà khi uống vẫn cảm thấy mùi vị của nó còn khả năng phát triển tốt hơn. Đối với champagne, khả năng bảo quản lâu như vậy là rất hiếm.

Page 1 of 3
123Sau
Từ khoá: Didier Depondrượu champagne Salonrượu vang
Bài trước đó

Ghìm nhau về giá

Bài kế tiếp

Kịch bản Pinocchio giao cho Jane Goldman

Bạn có thể quan tâm

Water Hazard – Khi một ly cocktail xanh biếc làm rung chuyển văn hóa golf
Golf

Water Hazard – Khi một ly cocktail xanh biếc làm rung chuyển văn hóa golf

Đăng bởi Chang Q.
29/08/2025
APISWA phát động “Tuần lễ Uống điều độ” tại Châu Á - Thái Bình Dương - 2
Thức uống

APISWA phát động ‘Tuần lễ Uống điều độ’ tại Châu Á – Thái Bình Dương

Đăng bởi Hải Lý
13/03/2025
Thức uống Sài Gòn
Thức uống

Khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn giới thiệu Bộ sưu tập thức uống mừng 25 năm thành lập

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
19/09/2024
Nước bổ sung khoáng Owe+
Doanh nghiệp

Ra mắt sản phẩm nước bổ sung khoáng Owe+ mới tại Việt Nam

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
12/09/2024
333 Pilsner: Bia mới, trải nghiệm mới từ SABECO - 2
Thức uống

333 Pilsner: Bia mới, trải nghiệm mới từ SABECO

Đăng bởi Hải Lý
07/08/2024
Arteastiq: Nghệ thuật trà thủ công Singapore tại Việt Nam - 1
Thức uống

Arteastiq: Nghệ thuật trà thủ công Singapore tại Việt Nam

Đăng bởi Hải Lý
13/03/2024
Nước Cốt Cà Phê
Thức uống

NESCAFÉ ra mắt sản phẩm Nước Cốt Cà Phê mới

Đăng bởi Thịnh Huỳnh
12/12/2023
Giải nhiệt mùa hè cùng nước ép Dứa Sơ Ri!!! - 2
Thức uống

Giải nhiệt mùa hè cùng nước ép Dứa Sơ Ri!!!

Đăng bởi Vy Minh Quân
15/08/2023
LG hợp tác với The Coffee House Ra Mắt Bộ Sưu Tập Trà Xanh Tây Bắc - 1
Thức uống

LG hợp tác với The Coffee House Ra Mắt Bộ Sưu Tập Trà Xanh Tây Bắc

Đăng bởi Lan Khanh
07/08/2023
Xem thêm
Bài kế tiếp
Kịch bản Pinocchio giao cho Jane Goldman

Kịch bản Pinocchio giao cho Jane Goldman

MỚICẬP NHẬT

Thuy Design House và bản giao hưởng mùa thu 2/9
Bộ ảnh thời trang

Thuy Design House và bản giao hưởng mùa thu 2/9

Đăng bởi Hương Linh
31/08/2025

Kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, bộ ảnh mang tên “Sắc mùa hạnh phúc”...

Xem thêmDetails
Người dân Việt Nam chuẩn bị duyệt binh Quốc khánh 2/9 trong không khí rợp cờ đỏ sao vàng.

Việt Nam hân hoan, thế giới chao đảo

31/08/2025
Cửa tiệm nhỏ đầy màu sắc ở châu Á qua ống kính Ryosuke Kosuge

Một cửa tiệm nhỏ, một ký ức to

31/08/2025
Phụ nữ ôm ngực với vẻ mệt mỏi, minh họa triệu chứng đau tim khó nhận biết

9 dấu hiệu đau tim thầm lặng ở phụ nữ – Bác sĩ cảnh báo dễ bị bỏ qua

31/08/2025
Chân dung Alexandr Wang – nhà sáng lập Scale AI, tỷ phú tự thân trẻ nhất thế giới

Học kỹ năng AI – chuyện không chỉ của mấy “ông tỷ phú”

30/08/2025

NỔI BẬT

  • ASUS hoàn thiện dải Vivobook AI: đủ Intel, AMD và Snapdragon

    ASUS hoàn thiện dải Vivobook AI: đủ Intel, AMD và Snapdragon

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Khí công sư Phí Tường Trúc: Tập khí công để tích lũy sức khỏe

    290 chia sẻ
    Chia sẻ 153 Tweet 57
  • Một cửa tiệm nhỏ, một ký ức to

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Nhà mát sử dụng năng lượng mặt trời

    153 chia sẻ
    Chia sẻ 61 Tweet 38
  • Giấc ngủ – tấm gương phản chiếu tuổi tác và đời sống

    157 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 39
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.