Thích nhất là những dịp du lịch ở vùng biển, sau khi vùng vẫy thỏa thuê dưới làn nước mát, lên bờ húp cạn một chén tàu hủ ngọt lịm… Tàu hủ còn là món ăn chơi được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á cũng như ở các xứ sở có những cộng đồng người gốc Á sinh sống.
Sau nhiều đầu sách khá nổi tiếng viết về ẩm thực châu Á, chuyên gia ẩm thực người Mỹ gốc Việt Andrea Nguyen vừa xuất bản tác phẩm mới nhất có tựa Đậu hũ châu Á (Asian tofu), qua đó bà nói về một loại thực phẩm từng bị phương Tây hiểu sai nhiều nhất nhưng là thành phần không thể thiếu trong bếp ăn của nhiều dân tộc ở châu Á, cũng là món ăn đường phố phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là tại Việt Nam. Và tại các cộng đồng người Hoa, người Hàn Quốc, người Nhật, người Việt ở bang California thì truyền thống ẩm thực lâu đời với đậu hũ ngày càng bám rễ trên vùng đất mới
Gánh tàu hủ bán rong trên đường phố Sài Gòn
Tàu hủ ở các nước Đông Nam Á
“Tahô……Tahô!” – đó là tiếng rao của những magtatahô (người bán rong tahô) trên các hẻm phố ở Manila cũng như ở khắp nơi trên đất nước Philippines. Tahô chính là tàu hủ nước đường, món ăn chơi được những người đàn ông – thay vì phụ nữ như tại Việt Nam – gánh bán rong, ở hai đầu chiếc đòn gánh bằng tre là hai chiếc nồi nhôm to, một chứa tàu hủ còn một là nước đường nâu và những viên bột sago, được chiết xuất từ lõi cây cọ nhiệt đới, ăn kèm với tahô. Những viên bột sago phải được nấu sao cho thật dẻo và trong suốt, còn nước đường nâu phải có thêm hương thơm của vani. Ngoài ra ở thành phố Baguiotrên đảo Luzon, người ta còn bán loại tahô với xirô dâu thay vì nước đường hương vani, hoặc nước đường với hương vị chocolate hay hương lá dứa giống như ở Việt Nam.
Các magtatahô thường phải chuẩn bị cho gánh hàng của mình trước bình minh nhưng có khi họ phải đi cả ngày trời mới bán hết gánh tahô. Giống như tại Việt Nam, họ thường quẩy gánh đến các vùng biển để bán cho du khách. Và cũng hệt như ở nước ta, tiếng rao “Tahô… Tahô!” luôn lôi cuốn những đứa trẻ, khiến chúng không thể cầm lòng, phải xin mẹ ít đồng centavo để mua một chén tahô nóng hổi, thơm ngon.
