Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
08/03/2021
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
      • Sức khoẻ
        • Chuyện phòng the
        • Y tế
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
e-Media
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Ẩm thực Món ngon

Trái quách trong phum

Đăng bởi DoanhNhân+
02/04/2014
Trái quách trong phum
Share on Facebook

Người Khmer có câu ca rằng: “Bòn1 ơi, tâu na2 bòn ơi!/ Kiếm lấy trái quách ăn chơi ngày hè!”. Quách là thứ trái cây đặc hữu ở các địa phương Tây Nam bộ có đông người Khmer sinh sống. Ngày trước, quách là loại cây mọc hoang trong các vườn tạp.

Ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, loài cây này có nhiều ở Trà Vinh và Sóc Trăng.Cây cao tầm chục mét trở lại, lá nhỏ, nhánh có gai giống như cây kiểng cần thăng.Hiện nay, không còn thấy cây quách mọc hoang mà nó được trồng rải rác trong các phum, sóc của người Khmer.Cây sống càng lâu năm thì trái càng nhiều. Quách cũng có thể ăn non bằng cách đập, cạy lấy cơm chấm muối ớt. Quách non có vị chát chát, chua chua giống như ổi. Từ tháng chạp đến ra giêng năm sau là mùa quách chín.

Trái quách
Trái quách

Giống như trái sầu riêng, quách chín rụng vào ban đêm, sáng sớm chỉ cần ra vườn lượm về. Trái quách tròn cỡ gáo dừa khô, có lẽ vì thế mà dân gian còn gọi nó cây gáo, trái gáo.Để vài ba bữa trái quách chín muồi, da mốc trắng và tỏa mùi hương thơm ngát rất đặc trưng.Vỏ quách cứng như vỏ dừa, phải đập mới bể.Bên trong ruột, phần cơm mềm có màu nâu như me chín, với những hạt li ti nhỏ hơn hạt lựu, vị chua chua, ngọt ngọt, beo béo, giòn giòn, thơm.Trái quách chín dầm nước đá đường vừa ngon miệng vừa có tác dụng giải nhiệt. Người ta bửa đôi trái quách ra, dùng muỗng nạo phần cơm cho vào ly đánh nhừ, thêm đường cát và nước đá bào sẽ được một món giải nhiệt ngày hè.

Quách dầm đường, món giải nhiệt mùa hè

Ruột quách còn được ngâm rượu gạo hoặc rượu nếp. Có thể nạo phần cơm ngâm với rượu, hoặc xắt trái quách thành từng miếng cho vào hũ rượu, hay dùng dao khoét vài lỗ trên trái quách rồi ngâm cả trái với rượu. Cách ngâm nào đi nữa khi thành phẩm rượu phải trong, thơm mùi quách mới đạt. Rượu quách uống là vị thuốc bổ, giúp gân cốt khỏe mạnh, bổ thận, nhuận tràng, dễ tiêu… Bà con người dân tộc Khmer hễ nhà nào trồng quách thì trong nhà luôn có một hũ rượu quách để đãi khách quý hoặc người thân đến thăm.

* 1 Bòn: anh, ông (cách xưng hô kính trọng)
    2 Tâu na: đi đâu?

– Hai Miệt Vườn

Từ khoá: Ẩm thựcĐồng bằng sông Cửu Longmón ănNgonngười Khmertrái quách
Bài trước đó

Kiều diễm và lấp lánh

Bài kế tiếp

Ông Nguyễn Vy Minh, Trưởng ban tổ chức giải Golf Doanh Nhân 2014: Giải Golf Doanh Nhân 2014 – Một sân chơi đẳng cấp dành cho giới doanh nhân

Bạn có thể quan tâm

Những món ăn lạ lùng chỉ có ở Nhật Bản
Món ngon

Những món ăn lạ lùng chỉ có ở Nhật Bản

19/02/2021
Buffet không còn là buffet - 2
Món ngon

Buffet không còn là buffet

31/01/2021
Cơm gà - Món ăn trắng của Á châu - 3
Món ngon

Cơm gà – Món ăn trắng của Á châu

23/01/2021
Mì soba từ… Đồng văn! - 1
Món ngon

Mì soba từ… Đồng Văn!

09/01/2021
Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia -4
Món ngon

Lạ lùng món kiến mông to của người Colombia

13/11/2020
Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời -2
Món ngon

Kinh ngạc với gỏi vi cá – món cung đình vang bóng một thời

25/10/2020
Thực hư về 'thuốc tiên' hải sâm… -6
Món ngon

Thực hư về ‘thuốc tiên’ hải sâm…

19/09/2020
Bánh trung thu Savouré - Món quà đến từ yêu thương -1
Món ngon

Bánh trung thu Savouré – Món quà đến từ yêu thương

11/09/2020
Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020
Món ngon

Givral giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung thu 2020

01/09/2020
Xem thêm
Bài kế tiếp
Ông Nguyễn Vy Minh, Trưởng ban tổ chức giải Golf Doanh Nhân 2014: Giải Golf Doanh Nhân 2014 – Một sân chơi đẳng cấp dành cho giới doanh nhân

Ông Nguyễn Vy Minh, Trưởng ban tổ chức giải Golf Doanh Nhân 2014: Giải Golf Doanh Nhân 2014 - Một sân chơi đẳng cấp dành cho giới doanh nhân

Mới cập nhật

Uống nấm linh chi đỏ trị u màng não?
Sức khoẻ

Uống nấm linh chi đỏ trị u màng não?

08/03/2021

“Mẹ tôi phát hiện bị u màng não, bác sĩ kêu mổ. Bà đọc trên mạng thấy nhiều người chỉ...

Xem thêm
Cuộc cách mạng hàng không và ô tô bay thay đổi thế giới - 12

Cuộc cách mạng hàng không và ô tô bay thay đổi thế giới

08/03/2021
Apple giữ vị trí dẫn đầu thị trường smartwatch toàn cầu trong quý IV năm 2020

Apple giữ vị trí dẫn đầu thị trường smartwatch toàn cầu trong quý IV năm 2020

08/03/2021
Đi tìm gương mặt đích thực trong tranh chân dung - 1

Đi tìm gương mặt đích thực trong tranh chân dung

08/03/2021
F mấy?

F mấy?

07/03/2021
Facebook Youtube Instagram Pinterest
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy
  • Tuyển dụng
  • Magazine

Content Protection by DMCA.com

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

VTM ONLINE | HOME DECOR PLUS | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Thời sự
      • Chuyện làm ăn
      • Đầu tư
      • Điểm tin
      • Góc nhìn
      • Doanh nghiệp
      • Thế giới
    • Tài chính
      • Chứng khoán
      • Ngân hàng
      • Bảo hiểm
      • Vàng
    • Bất động sản
      • Dự án
    • Khởi nghiệp
      • Xu hướng
      • Ý tưởng mới
      • Góc chuyên gia
    • Con đường sự nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân sự
    • DoanhNhan-Hub
      • Sự kiện
      • Hội thảo
      • Đào tạo
      • Thương mại
  • Doanh nhân
    • DN+ trò chuyện
    • Who’s Who
    • Chia sẻ
    • Leader
    • Câu chuyên kinh doanh
  • Nhịp sống
    • Giáo dục
      • Du học
      • Chọn trường
      • Học bổng
    • Gia đình
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Yêu
    • Sống khoẻ
      • Dinh dưỡng
      • Thư gởi người bận rộn
      • Thể thao
      • Sức khoẻ
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Hàng không
      • Khách sạn – Resort
      • Tours du lịch
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
      • Nhà hàng
      • Party
    • Không gian sống
      • Kiến trúc
      • Nhà đẹp
      • Trang trí
      • Văn phòng
    • Tư liệu
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Sách
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
    • Thư giãn
      • Thang thuốc bổ
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trend
      • Style guide
    • Làm đẹp
      • Bí quyết làm đẹp
      • Mỹ phẩm
      • Tin làm đẹp
    • Phụ kiện
    • Góc đàn ông
    • Đồng hồ
    • Shopping
    • DoanhNhan+ chọn
  • Xe
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Khám phá
    • Thị trường
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

VTM ONLINE | HOME DECOR PLUS | WELOVECAR | LICH LAM 
© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Tạo tài khoản mới!

Đăng kí theo form bên dưới

Tất cả trường được yêu cầu Đăng nhập

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập