Khách sạn Pullman Hanoi đã bổ nhiệm tổng giám đốc mới đến từ châu Âu, năm nay mới ngoài 40 tuổi. Ngay trong lần gặp gỡ đầu tiên, người đối diện có thể nhận thấy ở ông sự năng nổ, lòng nhiệt thành và tình yêu nghề vô bờ.
Cuộc trò chuyện được ghi chép lại dưới đây sẽ giúp độc giả làm quen với người giữ trọng trách điều hành khách sạn 5 sao danh tiếng nổi bật giữa lòng thủ đô, đã được nhiều du khách quốc tế biết đến
______
Xin chào ông! Với tư cách là Tổng giám đốc mới của Pullman Hanoi, ông có thể giới thiệu đôi nét về bản thân?
Tôi là người Thụy Sĩ, đã tốt nghiệp ngành học Quản trị du lịch – khách sạn. Tôi đã trải qua 14 năm làm việc ở các vị trí quản lý tại các khách sạn 5 sao quốc tế, phần lớn thời gian đó tại Thái Lan.
Pullman Hanoi là khách sạn thuộc AccorHotels đầu tiên mà tôi có cơ hội làm việc. Đây cũng là thách thức, đồng thời là cơ hội tuyệt vời để tôi có thể phát huy kinh nghiệm và hiểu biết về thị trường châu Á của mình nhằm đem tới những sản phẩm dịch vụ tốt nhất cho du khách trong nước và quốc tế.
______
Tại sao ông chọn Việt Nam là điểm đến tiếp theo trong sự nghiệp của mình sau 14 năm làm việc tại Thái Lan?
Trái tim tôi đặt tại châu Á vì nơi đây là thị trường đầy năng động cho ngành du lịch – khách sạn và có lực lượng dân số trẻ. Hiện du lịch Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ.
Tôi biết rằng chỉ trong năm 2016, hơn 10 triệu lượt du khách quốc tế đã đến đây và theo dự báo thì trong năm nay sẽ tăng lên tới con số 13 triệu.
Tôi rất có ấn tượng trước cảnh đẹp thiên nhiên, trước khung cảnh thay đổi ngoạn mục từ Bắc vào Nam.
Đất nước xinh đẹp này thu hút cả khách công vụ lẫn khách nghỉ dưỡng vì có nhiều khách sạn tại các thành phố lớn, khu nghỉ dưỡng ven biển hay trên cao nguyên.
Đối với tôi, Việt Nam còn nhiều điểm đến hấp dẫn chưa thể khám phá hết, còn người dân thì thân thiện và nồng nhiệt nhất thế giới. Yếu tố này cũng vô cùng quan trọng đối với ngành du lịch – khách sạn.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng ấn tượng và đặc trưng. Qua vài năm làm việc ở tư cách bếp trưởng, tôi biết rằng ẩm thực Việt Nam có sự cân bằng hoàn hảo và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là rau xanh và rau gia vị rất đa dạng, hương vị thật tinh tế.
Vì thế tôi đã quyết định đến Hà Nội, nơi có tiềm năng phát triển du lịch mạnh mẽ và cũng là nơi tôi có thể theo đuổi nhiều sở thích cá nhân, trong đó có môn khúc côn cầu trên băng.
______
Theo ông, làm thế nào để du lịch Việt Nam có thể cạnh tranh với các nền du lịch khác ở châu Á, ví dụ Thái Lan?
Thứ nhất, như tôi đã nói, Việt Nam có thể cạnh tranh mạnh mẽ với các quốc gia khác về ẩm thực và hứa hẹn là điểm đến ẩm thực đầy hấp dẫn.
Du lịch ẩm thực hiện đang là xu hướng trên thế giới, đặc biệt du khách châu Á tỏ ra rất yêu thích khám phá ẩm thực.
Thứ hai, mỗi một thành phố của Việt Nam đều nên giữ nét đặc trưng riêng. Hà Nội là thành phố có một không hai, nơi lịch sử được lưu giữ và hiện diện hài hòa trong nhịp sống đô thị.
Tại đây, các du khách có thể tìm kiếm những khách sạn đẳng cấp quốc tế như Pullman để trải nghiệm cân bằng giữa công việc và nghỉ ngơi.
Trong khi đó, Đà Nẵng lại thu hút du khách quốc tế với nhiều khu nghỉ dưỡng yên bình ven biển. Điểm dừng chân mà các du khách không thể bỏ qua chính là TP. Hồ Chí Minh, một đô thị năng động bậc nhất, thích hợp cho khách công vụ hay mua sắm.
Thứ ba, chất lượng dịch vụ là yếu tố tiên quyết. Chúng ta đang sống và làm việc trong thế giới đầy rộng mở và kết nối, nơi con người là nhân tố quan trọng nhất.
Tại Pullman, các nhân viên được gọi là những người kết nối (connectors) vì Pullman là thương hiệu dành cho thế giới của sự dịch chuyển, kết nối các giá trị, sự đam mê và nhịp sống phong cách.
______
Theo ông, điều gì khiến Pullman Hanoi nổi bật hơn so với nhiều khách sạn quốc tế khác?
Pullman Hanoi có lợi thế về vị trí hơn so với nhiều khách sạn khác. Khách sạn này ở vị trí giao thoa giữa khu vực mang tính lịch sử và khu vực mới phát triển của thủ đô. Bản thân Pullman Hanoi là sự giao hòa giữa lịch sử và hiện đại.
Khi lưu trú tại khách sạn với thiết kế mang phong cách đương đại, du khách đã có thể chiêm ngưỡng một di tích lịch sử – cột ống khói nằm trong khuôn viên khách sạn.
Ống khói cao 50 mét là một chứng tích lịch sử đánh dấu thời điểm Việt Nam đã bước vào thời đại công nghiệp đầu thế kỷ XX. Trước kia, nơi đây được biết đến với tên gọi Nhà máy Gạch Tám Ngói hay La Tuilerie Tonkinoise.
Nhà máy có ba ống khói cao 50 mét được xây dựng theo tiêu chuẩn châu Âu. Trong thời kỳ hưng thịnh, hơn 600 công nhân đã làm việc tại đây.
Khi bước sang thời kỳ đổi mới, nhà máy và phần đất xung quanh đã được trưng dụng để xây dựng thành khách sạn 5 sao, nhưng một ống khói vẫn được giữ lại, hiện tại nằm ngay trong khuôn viên của khách sạn. Khách sạn quyết định đặt tên cho một nhà hàng của mình là La Cheminée như một cách trân trọng quá khứ.
Pullman Hanoi mang đến lòng hiếu khách giữa lòng đô thị náo nhiệt. Khách sạn không chỉ là nơi để tận hưởng cuộc sống, mà còn là chốn nghỉ ngơi.
Bạn cũng có thể cảm nhận một Pullman Hanoi của nhịp sống hiện đại ngay trong lịch trình bận rộn nhất.
Với 240 phòng nghỉ và phòng Suite, nhà hàng La Cheminée và Mint Bar, phòng tập Pullman Fit, khách sạn là nơi lý tưởng để cân bằng giữa nghỉ ngơi và giao lưu.
Nhà hàng La Cheminée của Pullman phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực truyền thống địa phương và nhiều món ăn quốc tế được chế biến theo xu hướng thời đại.
Tại khu vực bếp mở, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng tài nấu ăn của các đầu bếp chuyên nghiệp.
Nếu thực đơn buffet rất phong phú thì thực đơn gọi món có thể đáp ứng những món ngon mà cả gia đình hoặc nhóm bạn bè yêu thích.
Tất cả đều được chăm chút thực hiện nhằm đem đến cho thực khách một không gian thoáng đạt, linh hoạt nhưng cũng rất ấm cúng.
Sang trọng và hiện đại, Mint Bar của Pullman Hanoi luôn mang đến phong cách phục vụ thông minh và nhanh nhạy. Đó chính là nơi để giao lưu, làm việc và thư giãn. Có rất nhiều lý do để trải nghiệm tại đây.
Hãy thử bắt đầu bằng việc nhâm nhi ly rượu vang được chọn từ danh sách rượu Vinoteca by Pullman! Với menu đồ ăn nhẹ tapas và món chính tinh tế, Mint Bar sẽ là nơi hoàn hảo để gặp gỡ bạn bè.
Với những du khách doanh nhân, phòng tập Pullman Fit chính là không gian lý tưởng để cân bằng cuộc sống và giữ gìn phong độ. Khu vực phòng tập có diện tích 250m2, được trang bị máy móc tối tân. Thêm vào đó, khách có thể tận hưởng quang cảnh thành phố qua bể bơi ngoài trời của Pullman Fit.
______
Tầm nhìn của ông về tương lai của Pullman Hanoi ra sao?
Tôi muốn Pullman Hanoi là một điểm đến thật sự hấp dẫn, không chỉ đơn thuần là điểm lưu trú. Nơi đây cũng sẽ là một trong số khách sạn 5 sao tốt nhất Hà Nội nói riêng, Việt Nam nói chung.
Trong tương lai không xa, vị trí của khách sạn càng thêm đắc địa vì là nơi giao cắt giữa hệ thống tàu điện trên không và hệ thống tàu điện ngầm đầu tiên của thủ đô.
Chúng tôi không ngừng nâng cấp hệ thống phòng nghỉ và khu vực chung nhằm không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm.
Đặc biệt, chúng tôi hướng tới mục tiêu tạo thành điểm đến thân thiện môi trường qua việc sử dụng các thiết bị và tuân thủ quy trình xanh, tốt cho môi trường.
Những cải thiện này cũng nhằm thu hút du khách trẻ có thiên hướng lựa chọn sản phẩm thân thiện môi trường sống.
Pullman Hanoi cũng sẽ đưa ra dịch vụ ẩm thực mới qua việc áp dụng Pullman Junction. Chúng tôi muốn định nghĩa tại khu vực sảnh khách sạn, nghĩa là thay vì là khu vực chờ thông thường, nơi đây sẽ là không gian để gặp gỡ, ăn uống và kết nối bạn bè.
Chúng tôi sẽ kết nối hai không gian sảnh khách sạn và bar sảnh thông thường với nhau, tạo nên một không gian hoàn toàn mới, một không gian ngoài nhiệm sở nhưng phù hợp để làm việc và thư thái.
Chúng tôi cũng sẽ năng động hơn trong các hoạt động đóng góp cho cộng đồng, nỗ lực nhiều hơn nhằm hỗ trợ đối tượng sinh viên, các bạn trẻ đang theo đuổi ngành du lịch – khách sạn vì đây được coi là một trong những ngành công nghiệp chủ lực của Việt Nam trong tương lai.
