Ngày 08-11-2018 vừa qua, ông Lorenzo Pasquini – Giám đốc kỹ thuật và nhà sản xuất rượu vang Cheval des Andes, đã có buổi gặp mặt và chia sẻ về dòng rượu vang đỏ cao cấp Cheval des Andes 2015.
Rượu vang Cheval des Andes với màu đỏ ruby quý phái hay màu đỏ rực nổi bật, được pha trộn bởi 69% giống nho Malbec và 31% giống nho Cabernet Sauvignon, là kết tinh của vụ nho thành công năm 2015. Đây là năm có điều kiện thời tiết thuận lợi với các cơn mưa để các giống nho phát triển tốt và áp dụng một số thay đổi kỹ thuật giúp tăng chất lượng rượu vang, tạo nên hương vị đúng chuẩn rượu vang ở vùng Bordeaux hơn so với các năm trước đó.
Vụ thu hoạch đã kéo dài 15 ngày, nho Malbec được thu hoạch vào tuần cuối của tháng 3 và nho Cabernet Sauvignon được thu hoạch vào tuần đầu tiên của tháng 4.
Ông Lorenzo Pasquini chia sẻ “Với quan điểm của người làm rượu vang, năm 2015 đánh dấu một sự thay đổi trong việc sử dụng các thùng gỗ ủ rượu, chúng tôi đã quyết định tăng tỷ lệ của thùng tônô 400 và 500 lít, điều này giúp đảm bảo được độ giòn của các loại trái cây”. Chính vì thế Cheval des Andes có sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị nho Malbec và giống nho vùng Cabernet Sauvignon, tạo nên hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.
