Tháng bảy âm lịch, mùa Vu Lan về, phố xá Sài Gòn như khoác lên mình một không khí trầm lắng khác lạ. Hương nhang từ những mái chùa len vào từng con hẻm, tiếng chuông chiều ngân dài gợi nhắc mỗi người về những khoảng lặng dành cho tấm lòng tri ân. Trong khoảnh khắc ấy, nhiều người tìm đến ẩm thực chay không chỉ dưỡng thân thanh tịnh, mà còn để gửi gắm một lời biết ơn – đến cha mẹ, người thân, và cũng để đối đãi dịu dàng với chính mình.
Giữa lòng phố, tại Café Central An Đông hay nhà hàng Ngân Đình trong khách sạn Windsor Plaza, tinh thần ấy được nâng niu đưa vào từng món chay. Không chỉ là bữa ăn, mà là một hành trình trải nghiệm – nơi ẩm thực trở thành thông điệp của lòng biết ơn.
“Gửi trao duyên lành” trong từng món chay
Đã thành nét quen thuộc mỗi mùa Vu Lan, buffet chay tại Café Central An Đông lại một lần nữa được tái hiện, nhưng thêm nhiều sáng tạo. Hơn 80 món ăn phong cách từ Á đến Âu khiến thực khách như lạc vào một “phiên chợ hương vị” đầy màu sắc. Những đĩa salad ngũ hạt rực rỡ, gỏi rau củ thanh mát, chén súp nhẹ nhàng vị ngọt thiên nhiên, có đến sushi, maki nhỏ nhắn, hay pizza chay nóng hổi vừa ra lò… Tất cả tạo nên một không gian vừa hiện đại, vừa chan chứa tâm ý.
Giữa sự phong phú ấy, có những món níu bước thực khách lâu hơn. Như cà tím nhồi hạt sen kiểu Đại Trung Hải, vị béo bùi của hạt sen quyện trong hương thơm cà tím nướng, mang lại cảm giác vừa thân quen, vừa mới mẻ. Hay khoai môn chiên cốm xanh, bên ngoài giòn rụm, bên trong béo bùi, gợi ký ức về những món quà vặt tuổi thơ nhưng nay được nâng tầm thành món chay thanh nhã. Và đặc biệt là pizza Tomyum, sự kết hợp táo bạo, vị chua cay đậm chất Thái hoà cùng lớp phô mai chay béo ngậy, mang đến một trải nghiệm thú vị mà vẫn không rời khỏi tinh thần thanh tịnh của ẩm thực chay.
Kết vị tráng miệng với một chiếc bánh su giòn hạnh nhân hay chiếc bánh gấc đỏ thắm gợi may mắn, cùng tách trà hoa đậu biếc ấm áp. Những chi tiết nhỏ bé ấy làm nên cảm giác được trân trọng, như cách chúng ta gửi trao một tấm chân thành trong mùa tri ân.
Vị ngon đón mùa lành
Không phải ai cũng thích những buổi đại tiệc. Với những ai tìm kiếm sự tĩnh lặng, set menu chay chính là lựa chọn tinh gọn mà vẫn đủ đầy. Bộ ba “Vị Thanh Tâm Tịnh” hay bốn món “Vị Lành Tâm An” đưa thực khách vào một câu chuyện vị giác chậm rãi.
Chiếc bánh phở cuốn nấm mối thanh tao, bát súp hoa trùng thảo ngọt lành, dĩa cơm chiên hạt sen và nhuỵ hoa nghệ tây vàng óng đầy dưỡng chất,… Mỗi món đều gợi cảm giác thanh nhã, trọn vẹn. Vị ngọt nhẹ nhàng của kem cháy hạt dẻ hay xôi xoài nước cốt dừa lá cẩm sẽ là một nốt vị cuối hoàn hảo. Tận hưởng ẩm thực trong sự tĩnh lặng, nhấp một ngụp trà thảo mộc, thực khách như đang nghe thấy lời tri ân vang vọng – với thiên nhiên, với tình thân, và với chính bản thân mình.
Sự tinh tế trong ẩm thực chay Hoa hiện đại
Khác với sự phong phú ở trên, nhà hàng Ngân Đình lại gợi một tầng sâu khác với sự tinh tế trong ẩm thực Hoa lâu đời. Ở đây, mỗi món ăn được bài trí như một nét vẽ, dung dị mà tinh tế.
Đậu hũ ky cuộn nấm Truffle chiên giữ được hương vị thuần khiết mà vẫn toát lên nét hiện đại. Bí đao cuộn như ý xanh mát như lời chúc bình an. Cải thảo cuộn sốt nước cốt cải thanh tao, cà tím xào bào ngư hạt điều bùi béo. Mỗi món đều vừa mộc mạc, vừa sang trọng, thích hợp cho một bữa cơm gia đình hay buổi gặp gỡ đầy trân trọng với bằng hữu, đối tác.
Khi món chay tịnh thay lời biết ơn sâu kín
Ẩm thực chay mùa Vu Lan là một bữa ăn ngon. Mỗi món là một thông điệp, nhắc ta sống chậm, biết trân quý, và lắng nghe lòng mình. Trong khoảnh khắc quây quần, chỉ cần gắp cho nhau miếng chay thanh lành, nhấp một ngụm trà, trao nhau nụ cười và một cái nắm tay thật chặt – ấy đã là một lời tri ân lặng lẽ, dịu lành.
Vu Lan, nhờ thế, không chỉ còn ở mái chùa và nén nhang cầu chúc, mà còn hiện diện trong từng bữa ăn ấm áp, như một cách để nối dài yêu thương.
