Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
04/08/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn
Trang chủ Chốn Về Ẩm thực

Tại xứ sở của “ẩm thực quý tộc”, McDonald’s mới là vua!

Nam Hồng Đăng bởi Nam Hồng
12/10/2018
Trong Ẩm thực, Chốn Về
DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald-s-moi-la-vua-1
Share on Facebook

Nước Pháp vốn được coi là cái nôi của ẩm thực theo phong cách quý tộc, tinh tế và sang trọng, khác hẳn với kiểu ăn nhanh (fast food) của ẩm thực đại chúng Hoa Kỳ. Thế nhưng những chuỗi cửa hàng fast food, nhất là thương hiệu McDonald’s, lại đang phát triển mạnh và nhanh hơn bao giờ hết, đe dọa thống trị nền ẩm thực lâu đời của xứ Gaulois, với doanh thu hằng năm đạt mức cao nhất so với bất kỳ nhóm nhà hàng Pháp nào.

DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald's-moi-la-vua-2
Một cửa hàng McDonald’s trên đại lộ Champs Élysees với thiết kế mới, hiện đại của kiến trúc sư Patrick Norguet

Những người phục vụ bàn áo trắng cổ cồn trang nghiêm bên bàn ăn được sắp đặt đẹp mắt và trang nhã với bữa ăn nhiều món – từ khai vị đến món chính và tráng miệng, đi kèm các loại rượu tương ứng – kéo dài nhiều giờ là những chỉ dấu của ẩm thực theo phong cách quý tộc ở nước Pháp(*), cũng là một truyền thống bếp núc lâu đời, từng được nhiều người Mỹ coi là biểu tượng của sự thanh lịch trong nhiều thập niên.

Thế nhưng thời thế mau chóng đảo lộn nhiều giá trị. Nay thì văn hóa ẩm thực kiểu Mỹ – nhanh chóng, thiết thực và thực khách không phải bận tâm về nguồn gốc, xuất thân sang cả hay tỉnh lẻ – dường như đang tạo được ảnh hưởng mạnh mẽ đối với khẩu vị của người Pháp hơn bất kỳ nền ẩm thực nào khác.

  • Xem thêm: Hấp dẫn bánh mì kebab

Lâu nay, ở Pháp đã có một thành ngữ vui “métro, boulot, dodo” để mô tả cuộc sống đô thị luôn bận rộn: métro là xe điện ngầm, phương tiện di chuyển chủ yếu ở các thành phố Pháp, boulot là tiếng lóng để chỉ công việc, còn dodo là cách trẻ con nói đi ngủ. Bây giờ thành ngữ vui đó đã có một dị bản: “métro, boulot, McDo” cho thấy “văn hóa McDonald’s” đã ăn sâu vào đời sống đô thị tại Pháp.

Những con số biết nói còn cho thấy fast food đã chiếm lĩnh thị trường ẩm thực tại Pháp như thế nào: nếu như toàn bộ ngành công nghiệp nhà hàng – quán ăn ở Pháp có doanh thu hằng năm lên đến 102 tỉ USD thì các cửa hàng fast food kiểu Mỹ đã chiếm tới khoảng 62,2 tỉ USD, riêng McDonald’s là 5,5 tỉ USD – doanh thu cao nhất so với bất kỳ nhóm nhà hàng Pháp nào.

DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald's-moi-la-vua-1
Vẻ tân kỳ và tráng lệ của một nhà hàng McDonald’s ở Paris

Pháp có số lượng quán ăn McDonald’s nhiều thứ nhì ở châu Âu (nhiều nhất ở Đức), và tốc độ tăng trưởng của nó là 4% kể từ năm 2016. McDonald’s còn dẫn đầu các chuỗi cửa hàng fast food khác, chẳng hạn như Bertrand Group, sở hữu các thương hiệu Burger King, Au Bureau, Quick and Hippopotamus có doanh thu chưa tới 2 tỉ USD năm 2017.

Nhớ lại năm 1999, các nông dân trại chủ Pháp gần như nổi dậy chống lại gã khổng lồ McDonald’s khi đem phân bón và thực phẩm thối rữa đổ trước các cửa hàng fast food này. Chủ trại cừu José Bové thậm chí còn được coi là người anh hùng chống toàn cầu hóa khi ông cướp phá một cửa hàng McDonald’s ở làng Millau thuộc Aveyron, miền nam nước Pháp. Thế nhưng 20 năm sau, McDonald’s đã tự hào hiện diện tại Triển lãm Nông nghiệp (Salon de l’Agriculture) cao quý của nước Pháp.

DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald's-moi-la-vua-5
McCafé với bánh macaron và các loại bánh ngọt truyền thống xứ Gaulois, một cách thể hiện tinh thần ái quốc của người Pháp

Sự lớn mạnh của McDonald’s tại Pháp có phần đóng góp quan trọng của chiến lược marketing. Ông trùm ngành quảng cáo tại Pháp Jean-Phillipe Petit, người sau đó đã trở thành CEO của hệ thống McDo tại Pháp, đã bỏ ra hàng tỉ USD để thiết kế lại hoàn toàn chuỗi cửa hàng sao cho thích hợp với cảm xúc của thực khách bản địa.

Ở Pháp hiện nay, các nhà hàng McDonald’s không tồn tại những hình ảnh mang tính chất biểu tượng của thương hiệu này với hai màu đỏ vàng kém hấp dẫn như tại các cửa hàng ở Mỹ. Thay vào đó là những kiến trúc tân kỳ với những khung cửa sổ bằng kính to lớn, cho phép ánh sáng tự nhiên tràn vào.

Còn trong các quán McCafé cạnh đó, những khách hàng quen ngồi trên ghế dài bọc da, nhấm nháp cà phê trong tách bằng sứ và nếm bánh macaron trong đĩa tráng men sang trọng. Không giống như cách xếp hàng gọi món thường thấy ở các cửa hàng McDonald’s tại Mỹ và nhiều nước trên thế giới, nhiều nhà hàng McDonald’s tại Pháp có phục vụ tại bàn cho khách tương tự như các nhà hàng thông thường, và đã có tới 75% khách quen dùng bữa thường xuyên ở các cửa hàng này.

  • Xem thêm: “Da beo”, “da cọp”, “da hươu cao cổ”
DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald's-moi-la-vua-3
Quảng bá sản phẩm McDonald’s cho người ăn chay tại Pháp

Trong cuốn sách tự thuật Tôi đã bán linh hồn cho McDonald’s (I Sold My Soul to McDonald’s), Jean-Phillipe Petit kể lại câu chuyện ông đã “nhuộm xanh” McDo như thế nào, đã đổi các màu đỏ và vàng quen thuộc thành màu xanh lá rừng – sắc màu gợi nhớ thiên nhiên và sự tĩnh lặng. Petit còn loại bỏ cả hình ảnh chú hề Ronald McDonald vốn được sử dụng làm linh vật chính của chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh của McDonald’s cùng các hình ảnh khác có ý nghĩa tương tự.

Sau đó ông tiến hành một chiến dịch quảng cáo tập trung vào khách hàng, các nhân viên văn phòng và giới trại chủ, nông dân. Những quảng cáo này đã khơi gợi cảm thức về lòng ái quốc của người Pháp và đan kết hết sức thành công với lịch sử đầy tự hào của ngành nông nghiệp nước này. “Từng bước một, chúng tôi cải thiện McDonald’s và biến nó thành sản phẩm của người Pháp chúng tôi”, ông viết như thế trong sách.

DNP776-tai-xu-so-cua-am-thuc-quy-toc-McDonald's-moi-la-vua-4

McDonald’s còn được coi là một bậc á thánh về mặt tạo công ăn việc làm trong nền kinh tế có phần chậm chạp tại Pháp. Với tốc độ tăng trưởng 5 – 10%/năm, lớn hơn nhiều so với tốc độ tăng trưởng của kinh tế Pháp, chuỗi cửa hàng McDo là một trong số những quỹ cung cấp việc làm tư nhân lớn nhất tại đất nước này. Nó sử dụng 70.000 nhân viên và mỗi năm tăng thêm 3.000 người nữa. Nhưng cũng có mặt trái của sự phát triển đó.

Một phúc trình mới đây của chính phủ Pháp đã quy trách nhiệm cho các cửa hàng fast food kiểu Mỹ về sự gia tăng đến chóng mặt tỷ lệ người bị béo phì tại Pháp. Theo phúc trình này, đến năm 2030 Pháp sẽ có tới 30 triệu người béo phì vì ưa thích các món ăn nhanh. Tất nhiên ăn nhanh thì không thể chậm rồi: bây giờ, trung bình bữa trưa của một người Pháp đang làm việc chỉ mất 31 phút.

Song cũng không phải chuyên gia về sức khỏe nào cũng lo âu về sự hiện diện ngày càng tăng của McDonald’s tại Pháp. Chuyên gia dinh dưỡng Laetitia Willerval phát biểu: “Trong khi có nhu cầu mạnh mẽ về fast food tại Paris, tôi muốn nói rằng thậm chí đã có những bữa ăn cân bằng và tốt cho sức khỏe hơn nữa. Và thật may mắn ngày càng có nhiều hơn các chuỗi cửa hàng fast food như McDonald’s đang mang đến các giải pháp ẩm thực cân bằng và cho người không ăn thịt”.

  • Xem thêm: Khachapuri – món bánh mang hương vị hạnh phúc của Gruzia

(*) Fine dining: hình thức ẩm thực theo phong cách “quý tộc” trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp, chỉ phục vụ một số lượng hạn chế thực khách đã đặt bàn trước để có thể đem đến cho họ chất lượng dịch vụ tốt nhất. Fine dining có nguồn gốc từ nước Pháp trước những năm 1700, khi mà các nhà quý tộc có đầu bếp riêng để nấu nướng những bữa tiệc linh đình, có nhiều người phục vụ bàn ăn. Sau Cách mạng Pháp 1789, nước Pháp suy thoái kinh tế dẫn đến tầng lớp quý tộc sa sút, không còn khả năng tổ chức những bữa tiệc sang trọng. Dù vậy, nhu cầu được thưởng thức những bữa ăn fine dining vẫn luôn tồn tại, từ đó nhiều nhà hàng chuyên phục vụ fine dining đã ra đời và rất thành công

Từ khoá: ẩm thực quý tộcfast-food @McDonald’snước Phápthức ăn nhanhxứ Gaulois
Bài trước đó

Vài mẹo làm đẹp tự nhiên dành cho phụ nữ

Bài kế tiếp

Mứt chùm ruột

Bạn có thể quan tâm

Người dân sử dụng CCCD tích hợp BHYT khi làm thủ tục khám chữa bệnh tại bệnh viện
Cần biết

Khám chữa bệnh BHYT từ 15/8: Người dân cần lưu ý gì để không thiệt quyền lợi?

Đăng bởi Bình Nguyên
04/08/2025
Đi bộ kiểu Nhật: Chìa khóa vàng cho sức khỏe và vóc dáng, không phải ai cũng biết
Năng Lượng Mới

Đi bộ kiểu Nhật: Chìa khóa vàng cho sức khỏe và vóc dáng, không phải ai cũng biết

Đăng bởi Naomi Dang
04/08/2025
Giải Xe đạp toàn quốc 2025 khép lại: An Giang áp đảo, TP.HCM còn nhiều việc phải làm - 2
Sống Thể thao

Giải Xe đạp toàn quốc 2025 khép lại: An Giang áp đảo, TP.HCM còn nhiều việc phải làm

Đăng bởi Dư Hải
03/08/2025
Chiến lược “đầu tư” thông minh: 7 nguyên tắc sống đơn giản để phòng ngừa đột quỵ
Năng Lượng Mới

Chiến lược “đầu tư” thông minh: 7 nguyên tắc sống đơn giản để phòng ngừa đột quỵ

Đăng bởi Thiên Di
01/08/2025
Làng gốm Thanh Hà
Điểm Đến Tạo Giá Trị

Giữ lửa làng gốm Thanh Hà thời “lưu niệm”

Đăng bởi Trâm Anh
01/08/2025
U21 PVF lên ngôi vô địch Giải U21 Quốc Gia 2025 sau chiến thắng kịch tính - 5
Bóng đá

U21 PVF lên ngôi vô địch Giải U21 Quốc Gia 2025 sau chiến thắng kịch tính

Đăng bởi Dư Hải
31/07/2025
Khi phụ nữ là “bình chứa cảm xúc”: Hé lộ về “mankeeping”
Mối quan hệ

Khi phụ nữ là “bình chứa cảm xúc”: Hé lộ về “mankeeping”

Đăng bởi Naomi Dang
31/07/2025
17 bước đơn giản giúp bạn tránh xa đột quỵ, sa sút trí tuệ và trầm cảm
Sống khoẻ

17 bước đơn giản giúp bạn tránh xa đột quỵ, sa sút trí tuệ và trầm cảm

Đăng bởi Naomi Dang
29/07/2025
Không gian thiền tĩnh giữa Karuizawa: Tối giản, ẩn mình và truyền cảm hứng
Không gian sống

Không gian thiền tĩnh giữa Karuizawa: Tối giản, ẩn mình và truyền cảm hứng

Đăng bởi Vinh Nguyen
29/07/2025
Xem thêm
Bài kế tiếp
truyện ngắn - mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột

MỚICẬP NHẬT

Kỷ nguyên số và bài toán nhân sự: Thách thức sống còn của ngành logistics
Nhân lực

Kỷ nguyên số và bài toán nhân sự: Thách thức sống còn của ngành logistics

Đăng bởi NSC TS. Nông Vương Phi
04/08/2025

Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực nhân sự, tôi tin rằng mỗi ngành kinh tế đều có một...

Xem thêmDetails
Người dân sử dụng CCCD tích hợp BHYT khi làm thủ tục khám chữa bệnh tại bệnh viện

Khám chữa bệnh BHYT từ 15/8: Người dân cần lưu ý gì để không thiệt quyền lợi?

04/08/2025
Đi bộ kiểu Nhật: Chìa khóa vàng cho sức khỏe và vóc dáng, không phải ai cũng biết

Đi bộ kiểu Nhật: Chìa khóa vàng cho sức khỏe và vóc dáng, không phải ai cũng biết

04/08/2025
Ai cũng từng là 'Jumbo': Bộ phim hoạt hình chạm đến đứa trẻ bên trong bạn - 1

Ai cũng từng là ‘Jumbo’: Bộ phim hoạt hình chạm đến đứa trẻ bên trong bạn

04/08/2025
SPF và giấc mơ không nám: Cuộc chiến chống nắng thời livestream

SPF và giấc mơ không nám: Cuộc chiến chống nắng thời livestream

03/08/2025

NỔI BẬT

  • Giải Xe đạp toàn quốc 2025 khép lại: An Giang áp đảo, TP.HCM còn nhiều việc phải làm - 2

    Giải Xe đạp toàn quốc 2025 khép lại: An Giang áp đảo, TP.HCM còn nhiều việc phải làm

    179 chia sẻ
    Chia sẻ 72 Tweet 45
  • Khám chữa bệnh BHYT từ 15/8: Người dân cần lưu ý gì để không thiệt quyền lợi?

    163 chia sẻ
    Chia sẻ 65 Tweet 41
  • “Xuân thì mấy độ” – Một lần ghé qua thanh xuân của ai đó… cũng là của mình

    157 chia sẻ
    Chia sẻ 63 Tweet 39
  • Khi nước lũ dâng, CEO ngã xuống, và các siêu cường ra đòn

    155 chia sẻ
    Chia sẻ 62 Tweet 39
  • Nguyễn Tuyết Mai: Làm vì đam mê bao giờ cũng hiệu quả hơn làm vì tiền

    1140 chia sẻ
    Chia sẻ 456 Tweet 285
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.