Amand Harlé d’Ophove, chừng ba mươi tuổi, áo quần tươm tất, giày da lịch lãm, không giống với vẻ ngoài của một người chăn cừu như mọi người hình dung. Ở hội chợ nông nghiệp, anh cũng chẳng màng chuyện trò về việc chăn nuôi ở vùng cao Oise, nơi anh sinh sống cùng gia đình và có một đàn cừu gần ba trăm con, nuôi lấy thịt, bán cho các lò mổ. Thỉnh thoảng, anh cho thả một số cừu xung quanh cơ ngơi – nơi gia đình anh mở một nhà hàng đồng quê – để chúng “cắt cỏ” do địa hình nơi đây vừa xen kẽ ao hồ lại gồ ghề, không cho phép cơ giới hóa mà cỏ lại phát triển rậm rịt. Từ thực tế ấy, Amand tính chuyện khuếch trương hoạt động cho thuê cừu cắt cỏ. Nhưng nếu làm dịch vụ cho các hộ gia đình thì vừa lắt nhắt vừa không đảm bảo an toàn cho cừu, nên anh tìm đến các công ty, xí nghiệp.
Amand Harlé d’Ophove với cừu cắt cỏ thuê
Hè 2012, Sở công chính Lyon (Pháp) thuê 50 con cừu cho trạm lọc nước khu dân cư ARC ở Lacroix Saint Ouen. Đã không tốn năng lượng cho việc cắt cỏ, cừu lại còn cho phân bón hữu cơ giúp côn trùng sinh sản, gọi chim muông tới… tái tạo lại hệ thực vật – động vật, cảnh quan thiên nhiên xanh trong. Cứ hai tuần một lần, Amand lại di chuyển đàn cừu đến đây, để rồi sau đó toàn bộ địa bàn bao la được cắt cỏ đâu ra đấy, cừu luôn no cỏ non tươi, béo tốt, mượt lông. Năm ngoái, Amand đã có thêm hợp đồng với xí nghiệp sản xuất bê tông Mats Béton, xí nghiệp sản xuất đồ điện Legrand… Tháng Tư năm nay, Amand đưa cừu về Paris cắt cỏ theo hợp đồng đến tháng Chín.
