Thụy Sĩ được biết đến khắp nơi trên thế giới là chiếc nôi của ngành giáo dục nghiệp vụ Quản lý khách sạn, với hơn 150 năm phát triển.Ngôi trường đầu tiên Ecole Hôtelière De Lausanne (EHL) thành lập năm 1883 giảng dạy bằng tiếng Pháp.Đến năm 1980, xuất hiện trường quản lý khách sạn giảng dạy bằng tiếng Anh.
Sinh viên theo học ngành Quản lý khách sạn tại Thụy Sĩ
Cho đến nay Thụy Sĩ có đến gần 30 trường quản lý khách sạn giảng dạy bằng tiếng Đức, Pháp, Ý, Anh. Nhưng chỉ có sáu trường được Bộ Giáo dục Thụy Sĩ công nhận và đảm bảo quản lý về chất lượng khóa học. Đó là các trường:
• Swiss Hotel School Lucern SHL (giảng dạy bằng tiếng Đức) http://www.shl.
• Hotel Management School Thun HFThun (giảng dạy bằng tiếng Đức) http://www.hfthun.ch.
• Hotel Management School Belvoirpark Zurich (giảng dạy bằng tiếng Đức) http://www.belvoirpark.ch.
• Swiss School of Tourism and Hospitality SSTH (trường duy nhất giảng song ngữ tiếng Đức hoặc Anh) http://www.ssth.ch.
• Hotel Management School Geneva EHG (giảng dạy bằng tiếng Pháp) http://www.ehg.ch.
• Hotel Management School Lugano SSAT (giảng dạy bằng tiếng Ý).
Các trường nói trên luôn được trợ cấp kinh phí của chính phủ, học phí thấp.
Để duy trì và phát triển chất lượng giáo dục chuyên ngành, năm 1985 các trường quản trị khách sạn giảng dạy bằng tiếng Anh, Pháp, Đức đã liên hiệp nhau lại thành Hiệp hội ASEH (Swiss Hotel School Association). Hiệp hội ASEH lập ra hơn 120 quy định chất lượng áp dụng cho bất kỳ thành viên gia nhập hội.Tuy nhiên, ASEH vẫn là tổ chức độc lập không được công nhận bởi Bộ Giáo dục và Đào tạo Thụy Sĩ.
Đừng bị lừa vì những quảng cáo “hoành tráng”!
Chính vì danh tiếng nổi bật trên thế giới của ngành giáo dục nghiệp vụ quản lý khách sạn, thêm vào đó luật kinh doanh tự do đối với các trường tư thục giảng dạy bằng tiếng Anh, việc mở một trường quản lý khách sạn dạy bằng tiếng Anh rất dễ dàng theo luật kinh doanh hàng hóa của Thụy Sĩ.
Để mở trường quản lý khách sạn dạy bằng tiếng Anh chỉ cần có hộ chiếu Thụy Sĩ hoặc EU cùng với giấy chứng nhận không nợ nần. Hơn 15 năm nay, Thụy Sĩ đã thu hút các nhà đầu tư nước ngoài vào mở trường khách sạn và một số trường kinh doanh với mục đích kiếm tiền nhanh nhất. Điều này đã gây hại đến các trường có uy tín lâu đời vốn có. Chiến lược marketing đầu tư vào việc trình bày những bộ hồ sơ “hoành tráng”, tô đậm bằng những lời hứa không được thực hiện đã đưa nhiều sinh viên các nước châu Á vào cảnh dở khóc dở cười. Có trường mở ra chỉ kinh doanh một năm lại đóng cửa vì phá sản.Có cả trường hợp chỉ tồn tại trên giấy tờ. Để biết một trường quản lý khách sạn nào tốt bảo đảm chất lượng, sinh viên cần phải thận trọng cố gắng liên hệ trực tiếp với trường để có nguồn thông tin chính xác nhất.
Giá trị bằng cấp
Hầu hết các trường quản lý khách sạn tại Thụy Sĩ đều được xếp vào hệ trung học cao đẳng nghiệp vụ (ngoại trừ Trường Ecole Hôtelière De Lausanne – EHL). Chương trình học tiêu biểu kết hợp các khóa học lý thuyết và kỹ năng nghiệp vụ tập trung vào các bộ phận nhà hàng, nhà bếp, thực phẩm thức ăn đồ uống, tiếp tân, kiến thức điều hành quản lý. Chương trình đào tạo của mỗi trường cũng đa dạng và không thống nhất.
Tuy nhiên vì lợi ích, các trường trung học cao đẳng nghiệp vụ quản lý khách sạn giảng dạy bằng tiếng Anh tự đề ra quảng cáo đào tạo các chương trình cử nhân, thạc sĩ mặc dù không được chính thức công nhận. Thêm vào đó các trường quản lý khách sạn thường mua Credit của một số trường đại học từ các nước khác để chứng nhận bằng cấp của mình.
Chọn trường khách sạn uy tín
Để chọn đúng trường có uy tín, các bạn nên lưu ý:
1. Chất lượng của trường có được chính thức công nhận hay không?
Một điều cần lưu ý nhất là trường phải được chính thức công nhận bởi chính phủ, bang, liên bang đó là sự đảm bảo giá trị bằng cấp sau khi tốt nghiệp. Nhất là tại Thụy Sĩ, chỉ rất ít trường nghiệp vụ quản lý khách sạn có giá trị và thực sự được công nhận.
2. Lựa chọn ngành nghề
Xác định rõ ngành học để chọn các chương trình khóa học phù hợp như chứng chỉ, cao đẳng, cử nhân. Thời gian khóa học sẽ đóng vai trò quan trọng để hoàn thành ở bậc cử nhân ít nhất từ ba đến bốn năm, cao đẳng đến ba năm, chứng chỉ từ vài tháng đến một năm. Ví như, nếu bạn chọn Bachelor of Science in Hotel Management mà lại học chỉ trong hai năm, điều này bảo đảm không đúng theo tiêu chuẩn giáo dục nếu bạn nhận biết được cấu trúc và giáo trình học.
3. Lịch sử chuyên ngành đào tạo
Lịch sử thành lập trường đóng vai trò rất quan trọng.Trường thành lập lâu đời càng tốt vì Thụy Sĩ là chiếc nôi của ngành quản lý khách sạn với hơn 150 năm truyền thống.
4. Mối liên hệ liên kết với các tập đoàn công nghiệp chuyên ngành
Sẽ là cơ hội lớn trong việc tìm kiếm việc làm, thực tập nếu trường khách sạn do một tập đoàn quản lý, hoặc sở hữu của bất kỳ công ty du lịch, của những khách sạn, nhà hàng, hoặc những công ty thương mại khác.
Nếu trường chỉ là sở hữu của một cặp vợ chồng, một cá nhân nào đó chẳng ai biết đến hoặc chẳng có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, thì sẽ rất bất lợi cho học viên trong việc thực tập cũng như làm việc sau này.
5. Sinh viên từ khắp nơi trên thế giới?
Rất nhiều trường quản trị khách sạn tự hào quảng cáo có số đông sinh viên từ khắp nơi trên thế giới đến học.Bạn phải kiểm tra điều ấy bằng cách hỏi số lượng sinh viên trong khóa mà bạn muốn đăng ký học.Nếu không, bạn sẽ vào một trường chỉ có sinh viên Việt Nam hoặc Trung Quốc học tập. Điều quan trọng nữa là: kiểm tra số lượng sinh viên học mỗi lớp, bạn sẽ nhận thấy sự khác xa chất lượng dạy và học giữa lớp học với 20 sinh viên so với lớp học đông đúc đến 50 sinh viên.
6. Đội ngũ giảng viên
Để du học Thụy Sĩ và nhất là ngành quản lý khách sạn cần một sự đầu tư lớn về tài chính.Chính vì vậy, chất lượng sản phẩm mà bạn muốn mua phải xứng đáng với giá trị tài chính, trí tuệ, công sức bỏ ra. Bạn phải tìm hiểu giảng viên tại trường: có phải là những người chuyên môn về cả kiến thức và kinh nghiệm nghiệp vụ không? Có thể những trường chỉ chọn giáo viên là những người mới ra trường, hoàn toàn không có kinh nghiệm về kiến thức lẫn chuyên môn, đơn giản để tiết kiệm vì trả lương thấp. Tốt nhất, nếu có điều kiện, hãy tham gia dự bị lớp học vài giờ và tìm hiểu thông tin từ những sinh viên đã ra trường. Những sinh viên hiện đang học thì có thể một sự lo lắng nào đó sẽ e dè trong việc cho bạn biết sự thật.
7. Cơ sở vật chất và phục vụ đi lại
Những trường quản lý khách sạn thường là nội trú hoàn toàn, trường có sẵn nhà hàng, phòng ở và các cơ sở vật chất khác đáp ứng nhu sinh hoạt hằng ngày cho sinh viên tại trường. Sinh viên cần kiểm tra chỗở, phòng ăn, phương tiện đi lại cùng các cơ sở vật chất phục vụ khác tại trường.
8. Việc thực tập và làm ngoài giờ
Trường quản lý khách sạn kết hợp các khóa lý thuyết và thực tập có trả lương tại khách sạn, nhà hàng với các công việc như phục vụ nhà hàng, lau dọn phòng, phụ bếp.Thực tập không những là cơ hội để bạn đi vào thực tế mà còn giúp bạn có thể kiếm thêm một số tiền phục vụ cho sinh hoạt đời sống và bù đắp phần nào cho khóa học. Thường lương thực tập theo quy định từ 2.075 USD đến 2.500 USD mỗi tháng, sau khi trừ các khoản ăn, ở, bảo hiểm sức khỏe, thuế, lương còn lại từ 1.000 USD đến 1.500 USD. Nên thận trọng mẫu quảng cáo “Lương thực tập sẽ bù đắp vào các khóa học sau”.
9. Tìm việc thực tập
Các trường quản lý khách sạn thường quảng cáo về các chương trình thực tập có trả lương, tuy nhiên phải chắc chắn trường có nhiệm vụ tìm kiếm việc thực tập cho sinh viên.Sinh viên nên tìm hiểu và có câu trả lời rõ ràng.
10. Thận trọng qua quảng cáo
Thận trọng với các mẫu quảng cáo cơ hội ra trường làm việc tại Thụy Sĩ hoặc các nước phương Tây…, vì luật cấp phép lao động cho người nước ngoài rất khó khăn, phức tạp và cơ hội rất nhỏ nhoi.
Thiệu Nam tổng hợp theoSwissStudy
