Tọa lạc trên đại lộ lịch sử Lê Duẩn, Khách sạn năm sao quốc tế Sofitel Saigon Plaza như một phần hiện hữu của nước Pháp thanh lịch, đủ để lại vương vấn cho những ai từng một lần ghé qua.
____________
Nhân dịp đến thăm khách sạn vào một buổi chiều cuối tháng 11, khi nơi đây vừa hoàn tất quá trình cải tạo khu vực tiền sảnh, phòng đại yến tiệc và các phòng họp, ông Olivier Revy, Tổng quản lý mới của khách sạn đã dành cho chúng tôi một cuộc trò chuyện.
______
Vừa được chính thức bổ nhiệm làm Tổng quản lý tại Khách sạn Sofitel Saigon Plaza, ông có thể giới thiệu đôi chút về mình?
Tôi có hơn 20 năm kinh nghiệm quản lý khách sạn cao cấp và từng đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng tại các tập đoàn khách sạn quốc tế hàng đầu.
Trước khi gia nhập Khách sạn Sofitel Saigon Plaza, tôi đã có bảy năm gắn bó với Tập đoàn AccorHotels với vai trò Tổng quản lý Khách sạn Sofitel Wanda Ningbo (Ninh Ba) và Khách sạn Sofitel Wanda Harbin (Cáp Nhĩ Tân), Phó tổng quản lý Khách sạn Sofitel Wanda Beijing (Bắc Kinh).
Với kinh nghiệm điều hành các khách sạn thuộc thương hiệu Sofitel thuộc Tập đoàn AccorHotels, tôi hy vọng sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời và đẳng cấp.
______
Thưa ông, được biết khách sạn vừa trải qua quá trình nâng cấp cải tạo kéo dài hơn bốn tháng. Ông có thể cho chúng tôi biết thêm chi tiết về việc sửa chữa?
Quyết định nâng cấp tiền sảnh, phòng đại yến tiệc và các phòng họp cũng như đầu tư các trang thiết bị tân tiến nhất là một quyết định đầu tư mang tính chiến lược lâu dài với mong muốn luôn mang lại những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Cùng với việc cải tạo toàn bộ 286 phòng vào năm 2013 với thiết kế từ kiến trúc sư người Pháp nổi tiếng Pierre Maciag, việc cải tạo Nhà hàng Mezz vào năm 2015 theo phong cách đương đại cùng các gian bếp mở khởi đầu cho xu hướng nhà hàng buffet tương tác tại Việt Nam, việc cải tạo nâng cấp tiền sảnh, phòng đại yến tiệc và các phòng họp vào giữa năm nay đã thật sự khoác lên một diện mạo hoàn toàn mới cho Khách sạn Sofitel Saigon Plaza.
Với bộ mặt mới cùng những trang thiết bị tối tân nhất, chúng tôi hoàn toàn tin tưởng vị thế của Khách sạn Sofitel Saigon Plaza trên thị trường sẽ không ngừng được củng cố và nâng cao.
______
Xin ông chia sẻ đôi nét độc đáo trong diện mạo mới?
Kết hợp nét sang trọng, thanh lịch của phong cách Pháp với những điểm nhấn mang đậm dấu ấn cổ điển phương Đông, thiết kế mới của Sofitel Saigon Plaza tạo ra một không gian thư giãn quyến rũ và lịch lãm khó có thể chối từ.
Khi vừa đặt chân đến đại sảnh khách sạn, khách hàng sẽ chìm đắm trong sự sang trọng của những mái vòm châu Âu, đèn chùm Murano nhập khẩu từ Ý, nội thất và sofa được thiết kế bởi một trong những nhà thiết kế nội thất hàng đầu của Pháp hòa vào vẻ đẹp đặc trưng của Việt Nam những thập niên trước như cửa sổ lá sập, mành tre và quạt trần gỗ treo trên cao. Phòng đại yến tiệc được thiết kế theo xu hướng khán phòng đa chức năng hiện đại.
Vẻ đẹp thanh lịch và sang trọng của nội thất nhập khẩu cao cấp, ghế da và 12 đèn chùm Murano nhập từ Ý, các sự kiện của khách hàng như tiệc cưới, hội nghị, gala dinner sẽ được nâng lên một tầm cao mới.
Các phòng họp nhỏ vẫn với phong cách thiết kế Đông Dương và Pháp cổ điển tràn ngập ánh sáng trời, mang hơi thở đương đại với những mảng màu chấm phá như cam vàng trên nền xanh, tạo một tổng thể hài hòa, đẹp mắt mà không kém phần sinh động.
______
Ông có nhắc đến những điểm nhấn Pháp, vậy đó là gì, thưa ông?
Văn hóa Pháp luôn là một nét đặc trưng tinh tế trong từng dịch vụ của Sofitel Saigon Plaza, chúng tôi duy trì nét đẹp này luôn sống động, tươi mới và mang hơi thở cuộc sống đương đại thông qua ba yếu tố chính: Thiết kế và đổi mới, Nghệ thuật ẩm thực và Văn hóa sự kiện, điều này cho phép Khách sạn Sofitel Saigon Plaza luôn đem lại những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng của mình.
Những ai đã từng đến Khách sạn Sofitel Saigon Plaza cũng đều có ấn tượng với nghi thức thắp nến tại đây.
Nghi thức này bắt nguồn từ Paris năm 1662, khi thành phố được biết đến với tên gọi là “Kinh đô ánh sáng” lần đầu tiên thắp nến sáng trên tất cả những con đường khi đêm về.
Nghi thức thắp nến cũng bắt đầu từ đó và tồn tại gần 400 năm qua như một nét truyền thống đặc sắc của nước Pháp. Nghi thức này được diễn ra hằng ngày và là nét đặc trưng của Sofitel.
Nghệ thuật ẩm thực Pháp tại Nhà hàng L’Olivier là một điểm nhấn rất đặc biệt tại Khách sạn Sofitel Saigon Plaza với sự góp mặt hàng quý của các đầu bếp khách mời là siêu đầu bếp sao Michelin lừng danh đến từ Pháp.
Đến với Nhà hàng L’Olivier, khách hàng sẽ thấy những sắc màu nồng ấm, quen thuộc của vùng miền Nam nước Pháp và Địa Trung Hải tỏa ra khắp nhà hàng.
Với sức chứa hơn 60 chỗ, L’Olivier được trang trí mang đậm phong cách miền Nam châu Âu, cùng những điểm nhấn tinh tế từ chất liệu cổ điển như: gỗ cây Ficus cho mái hiên cao và thoáng, sàn và trần mang tông màu ấm áp.
Khu vực mở của L’Olivier là khoảng ban công gợi nhớ những nhà hàng kiểu Pháp trên hè phố lãng mạn. Những người đam mê món Pháp sẽ chẳng thể bỏ qua địa chỉ này khi muốn thưởng thức các món theo đúng kiểu Pháp trong một nhà hàng lịch sự kiểu Pháp.
______
Xin cảm ơn ông.
