Các hãng hàng không trên khắp thế giới đã có những bước tiến dài trong việc nâng cấp đẳng cấp các bữa ăn phục vụ hành khách trên các chuyến bay so với thời kỳ của những chiếc sandwich khô khan hay những hộp thiếc giản đơn.
Từ những món ăn địa phương cho đến những món ăn cầu kỳ hơn, các thực đơn bữa ăn trên chuyến bay đã được thiết kế riêng từ những đầu bếp đẳng cấp thế giới và bộ lựa chọn các loại rượu vốn chỉ xuất hiện trên kệ rượu của các nhà hàng cao cấp nhất,… những hãng hàng không hàng đầu thế giới nhận thức rằng họ cần phải đẩy mạnh các ranh giới để có thể thuyết phục trái tim của khách hàng hơn nữa thông qua sự phục vụ tận tâm những chiếc bao tử và khẩu vị. Và đây là 10 hãng hàng không sở hữu những bữa ăn phục vụ trên các đường bay quốc tế được độc giả của trang Travel and Leisure bình chọn là hấp dẫn nhất trong năm 2015.
Singapore Airlines
Sựổn định của Singapore Airlines ở những vị trí dẫn đầu trong tất cả các kết quả bình chọn trong những năm gần đây là kết quả của sự đầu tư và vận động liên tục với những xu thế phát triển mới trong tiêu chuẩn phục vụ của ngành vận chuyển hàng không. Hãng hàng không của đảo quốc sư tử cũng nổi tiếng trong việc khai thác những món ăn phức tạp để khẳng định sự nổi bật của món ăn phục vụ trên độ cao 30.000 feet như khi họ thực hiện tại mặt đất.
Hiện nay Singapore Airlines đang mở rộng sử dụng dịch vụ thực đơn Book Your Cook cho hạng phổ thông cao cấp mới trên các chuyến bay của hãng cho phép hành khách lựa chọn bữa ăn chính từ danh sách phong phú trước giờ cất cánh 24 giờ. Riêng đối với hành khách hạng nhất và thương gia, ngoài những bữa ăn có chất lượng và trình bày đạt độ đẳng cấp sang trọng, Singapore Airlines cũng vừa nâng sự sang trọng bằng những dụng cụ sứ của thương hiệu nổi tiếng Wedgewood.
Emirates
Sau khi công bố sự xuất hiện của những bữa ăn được thiết kế theo phong cách Trung Đông, hãng hàng không có trụ sở tại Dubai tiếp tục giới thiệu cho các hành khách khoang hạng nhất một thực đơn kép với rượu sủi tăm Dom Pérignon Vitntage Róset năm 2003 nhấm nháp với sáu món thức ăn nhẹ như pho mát Ba Tư, quả vả, và mật nấm truyp phủ bánh baguette nhồi quả óc chó, thịt vịt ướp quả lê chần nước nghệ tây, và ức vịt áp chảo Teriyaki với xốt cà ri táo và mơ.
Turkish Airlines
“Những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời” là câu mà nhiều hành khách dành cho những trải nghiệm bữa ăn trên các chuyến bay quốc tế của Hãng hàng không Thổ Nhĩ Kỳ.Ấn tượng hơn khi có rất nhiều phát biểu cho rằng nếu khoang khách trên các chuyến bay của Turkish Airlines là một nhà hàng thì họ sẽ thường xuyên đến để dùng bữa bởi thức ăn được phục vụ không chỉ ngon miệng mà còn được trình bày rất đẹp mắt và sang trọng. Hành khách trên khoang hạng thương gia có thể nhấm nháp hớp trà từ một ấm trà bóc khói theo phong cách Ottoman.
Cathay Pacific Airways
Trong năm nay, tập đoàn kinh doanh khách sạn cao cấp Madarin Oriental hợp tác với hãng hàng không của Hongkong để tạo nên một năm đầy những món ăn choáng ngợp trong thực đơn bữa ăn dành cho những hành khách trên khoang hạng nhất của hãng. Đầu bếp đến từ chuỗi khách sạn tại các thành phố du lịch nổi tiếng trên thế giới như London, Paris, New York, Hongkong, San Francisco, Tokyo và Boston đã cùng nhau đưa ra những ý tưởng để tạo nên những món ăn độc đáo mà quen thuộc. Nổi bật như món nước dùng với một túi trà của những đài hoa khô và bông tuyết vàng bởi đầu bếp Uwe Opocensky của Hongkong hay món bánh mì nướng phô mai kiểu Mỹ với một chút xốt cà chua được nướng nhẹ – một món ăn không phải lúc nào cũng có cơ hội thưởng thức ngay cả trên mặt đất.
All Nippon Airways
Trải nghiệm văn hóa Nhật Bản trước khi đặt chân lên đất nước mặt trời mọc là một mục tiêu trong chương trình ẩm thực Nhật Bản của Hãng hàng không ANA vốn được xem là một trong những điều hoàn hảo mà quốc gia này đem đến cho du khách. Những món ăn đặc sắc, nổi tiếng của nền ẩm thực đặc sắc cùng với tinh thần hiếu khách nổi tiếng của người Nhật có lẽ là những điểm lôi cuốn, gây ấn tượng và tạo nên sự yêu mến của hành khách trên các chuyến bay của ANA.
Korean Air
“Quá tuyệt hảo” là đánh giá của nhiều hành khách dành cho các bữa ăn được phục vụ trên các chuyến bay quốc tế của Korean Air. Sự thú vị từ món bánh tôm giòn Nongshim được phục vụ miễn phí, cảm giác khó quên với món xúp gà hầm gừng Jedong Hàn Quốc trên khoang hạng nhất, hay món cơm trộn trên khoang hạng Prestige và phổ thông chính là những món ăn khiến hành khách có những khoảnh khắc khó quên trên chuyến bay của Korean Air.
Thai Airways
Hãng hàng không của Thái Lan được đánh giá một cách hoàn hảo về hầu hết các bữa ăn phục vụ trên các khoang hạng khác nhau. Nếu hành khách khoang hạng nhất hài lòng với những tiêu chuẩn phục vụ hoàng gia thì những hành khách hạng phổ thông bị thuyết phục với món ăn theo đúng kiểu Thái như mì ăn liền đậu phộng, cơm chiên với thịt heo và tương ớt, cà ri gà với khoai tây.
Air New Zealand
Mỗi năm Hãng hàng không Air New Zealand phục vụ hơn 1 triệu chai rượu cho hành khách trên các chuyến bay nhờ vào sự hợp sức của đội ngũ tư vấn và đánh giá về rượu vốn giành nhiều giải thưởng của hãng. Khoảng thời gian gần đây, hãng hàng không đã bổ sung thêm thương hiệu rượu Linda Murphy tại Sonoma và Fongyee Walker của Bắc Kinh để tăng thêm sự đa dạng cho lựa chọn trong chuyến bay hay tại các phòng chờ dành cho hành khách. Thực đơn món ăn của Air New Zealand cũng thu hút sự quan tâm của hành khách sở hữu nhiều món ăn lạ và thú vị được thiết kế bởi những đầu bếp danh tiếng.
Virgin Atlantic
Có ít nhất 500 món ăn được gợi ý khi tạo nên mỗi thực đơn mới khi giới thiệu trên một chuyến bay của Virgin Atlantic là điều mô tả rõ nét sự quan tâm và đầu tư về chất lượng bữa ăn phục vụ trên chuyến bay của hãng hàng không. Từ khoang phổ thông đến khoang hạng nhất, không có một chi tiết nhỏ nào bị bỏ qua. Một bữa tiệc trà chiều vốn là đặc trưng phong cách ẩm thực của người Anh cũng đang được hướng tới hiện thực hóa trên chuyến bay của Virgin Atlantic hay trong năm nay Virgin cũng đem lên chuyến bay những chai rượu sủi tăm của Anh dành cho hành khách khoang cao cấp hay những chai rượu kích cỡ nhỏ cho khoang phổ thông.
Qantas Airways
Neil Perry, một đầu bếp kinh doanh nhà hàng được yêu thích tại Australia đã tạo nên những món ăn hiện đại dành cho khách khoang hạng nhất và thương gia, giúp Qantas trở thành một trong những hãng hàng không phục vụ những bữa ăn ngon nhất. Để kỷ niệm năm thứ 15 hợp tác với hãng hàng không, vị đầu bếp doanh nhân này hiện đang giới thiệu một thực đơn tuyệt hảo với những món ăn nổi tiếng nhất của Neil Perry được phục vụ tại các nhà hàng trong nhiều năm qua song hành cùng một đội ngũ 16 chuyên gia và pha chế hiện cũng đang gấp rút trong một chương trình tạo nên một thực đơn nước giải khát mới lạ và đẳng cấp hơn cho Qantas Airways.
