Theo thông lệ, ngày Chủ nhật thứ ba của tháng đầu năm mới, linh mục giáo xứ Gard đích thân làm lễ ban phước lành cho nấm truffe đen ở nhà thờ cổ kính Saint Théodorit, thị trấn Uzès hơn tám ngàn dân.
Thánh lễ công giáo này đã được tổ chức từ mười năm nay. Uzès là một lãnh địa phong kiến cổ xưa, nay còn lưu lại dấu tích thành quách, lâu đài, đường sá, nhất là danh tiếng chợ phiên thứ Bảy, quy tụ sản vật từ khắp nơi đổ về đua tranh với sản phẩm địa phương, cùng những hội hè đình đám, xôm tụ các thú vui du lịch.
Phường hội cất rượu vang Uzès mang áo choàng xám, quàng băng đỏ sậm màu rượu nho tưng bừng rước nấm truffe và cây sồi nấm truffe tới nhà thờ chịu lễ thánh. Cha xứ Roger Carrara cất tiếng sang sảng: Những ngày này xin cung hiến cho nấm truffe. Chúng ta hạnh phúc được ân trên ban cho trái ngọt của đất. Lần này, nấm truffe 575g bán được 1.620 euro, làm từ thiện cho quỹ chống ung thư vú.
Thị trưởng Uzès, Jean Luc Chapon chính là người quyết định tạo thương hiệu độc đáo cho nấm truffe đen địa phương. Từ bảy giờ sáng, 38 chuyên gia nối nhau cẩn thận soi kính kiểm tra chất lượng của nấm truffe, nếu cảm thấy băn khoăn sẽ để riêng, sau đó xem xét lại. Sau một tuần kiểm tra, tổng cộng 173kg nấm truffe, có 140kg được chấp nhận đưa ra thị trường.
Chủ tịch Hiệp hội nấm truffe Pháp, Michel Tournayre cho rằng điều quan trọng hàng đầu là đảm bảo rằng người tiêu dùng phải mua được nấm ngon. Kẻ lừa đảo sẽ bị trừng phạt nghiêm khắc.
Sản lượng nấm truffe xứ Gard chỉ từ 3-5 tấn, trong tổng số 40-50 tấn của cả nước Pháp đứng đầu thế giới. Tăng sản lượng nấm truffe không đơn giản. Nấm truffe khó tính, bị úng nước là hư ngay.
Lê Lành theo Le Parisien, The Telegraph (DNSGCT)
