Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
27/10/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn

Phở Dậu – 65 năm hành trình 1 hương vị

Trâm AnhĐăng bởi Trâm Anh
26/11/2023
Trong Món ngon

Ai yêu thích ẩm thực và đam mê phở đều ít nhất một lần nghe đến tên Phở Dậu – một tiệm phở nổi tiếng Sài Gòn từ năm 1958.

Phở Dậu - Sài Gòn

Tiệm được đặt tên theo người chủ là bà Dậu, cũng không biết cái tên ấy là do chủ tự đặt hay bao thế hệ khách hàng quen gọi mà thành. Hiện nay con trai của bà đang thế hệ thứ hai kế nghiệp. Trông ông cũng đã ngoài 70 nhưng vẫn rất hoạt bát, nhanh nhẹ và nhớ mặt hầu hết khách quen, chào hỏi thăm nhau thân tình như những “người bạn cũ”.

“Văn hoá” Phở Dậu – Đông mà không lộn xộn, chẳng ồn ào

Quán nằm trong một con hẻm rộng, ngay trong khu cư xá cũ nằm trên con đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa đắc địa. Gọi là hẻm nhưng bên trong là một quãng sân rất rộng và đó cũng là một “bãi xe” thoải mái cho thực khách. Dù chưa được ăn phở nhưng tôi đã kịp ấn tượng với bác giữ xe bởi mức độ chuyên nghiệp “đỉnh cao” của bác ấy. Khách đến thì chỉ cần “để bừa” xe ở chỗ trống thuận tiện, bác chủ động sắp xếp thế nào mà khách nào ra thì bác dắt xe ra trả cho đúng người đấy dù khách đông và ra vào liên tục. Với trí nhớ và sự tinh tế đó, nếu được sinh ra trong môi trường thuận lợi, có điều kiện ăn học như ai thì bác hẳn sẽ là một người thành công.

“Văn hoá” của Phở Dậu là điều thứ hai khiến tôi ngạc nhiên. Có sự khác biệt với các quán ăn bình dân khác, dù quán luôn chật kín người nhưng trông không bị xô bồ và ồn ào. Mọi người vào đây đều tôn trọng nét riêng văn minh đó, ai cũng ăn nói nhỏ nhẹ, cư xử chừng mực.

Dù chỉ mới sáng sớm nhưng quán gần như không còn chỗ trống, tôi nghĩ kiểu này chắc phải rất lâu thì mới được ăn. Nhưng không, tôi đã quá định kiến rồi; vừa kéo ghế ngồi vào bàn thì đã có phục vụ ra hỏi ăn gì ngay và chỉ khoảng 5-7 phút sau thì có liền tô phở nóng hổi.

Phở Dậu

Hương vị phở không hẳn là Bắc mà cũng chẳng phải Nam

Nước dùng phở thanh, có màu vàng nhẹ nhưng trong vắt; vị ngọt béo của tuỷ xương bò hầm rất đặc trưng. Khách lâu năm sành ăn Phở Dậu đều gợi ý về tô phở nạm hoặc tái vè rất được yêu thích ở đây. Để tăng thêm độ hấp dẫn cho phở là hành ngò nhưng không có đầu hành trắng như hay thấy ở phở Bắc. Nếu bạn trông chờ vào đĩa giá sống, rau thơm hay ngò gai như phở Nam thì cũng không có nốt. Thay vào đó lại ăn kèm với hành tây thái mỏng được trộn với chút nước cốt chanh và tương ớt, đây là điểm khác biệt mà chỉ có ở Phở Dậu.

Những người bạn Sài Gòn của tôi bảo rằng họ được cha mẹ dẫn đi ăn Phở Dậu từ hồi bé, rồi họ dẫn người yêu, đưa con và cháu đến ăn mà hương vị vẫn như ngày đầu. Đó là một điều đáng ngưỡng mộ!

Mặc dù quán mở từ năm 1958 nhưng lịch hoạt động vẫn giữ nguyên như cũ, tức là chỉ mở bán vào buổi sáng, ai đến sau 10:00am thì chưa chắc đã còn phở để thưởng thức.

Với người Sài Gòn, Phở Dậu không đơn thuần chỉ là một tiệm mà nó còn có giá trị văn hoá, ẩm thực và cả một vùng trời kỷ niệm. Dù đi qua bao nhiêu biến cố lịch sử, nhiều thăng trầm của xã hội, truyền nối qua 2-3 đời nhưng vẫn giữ được chất hương vị như ngày đầu.

Từ khoá: đặc trưng ẩm thựcđời sống Sài GònHẻm ẩm thựcLịch sử quán ănMón ngonPhởPhở BắcPhở DậuPhở NamQuán ăn Sài Gòntruyền thống gia đìnhvăn hóa ẩm thực

Bạn có thể quan tâm

workshop phô mai Pháp Cheese Eat-Up
Món ngon

Cheese Eat-Up – Từ đồng cỏ nước Pháp đến chiếc thớt gỗ trên bàn tiệc

09/10/2025
Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi
Cà phê kinh tế

Cá tra Việt Nam lần đầu tiên góp mặt trong thực đơn Kura Sushi

24/09/2025
Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy
Món ngon

Amanoi ra mắt bộ sưu tập bánh Trung Thu 2025 mang dấu ấn Vĩnh Hy

23/09/2025
Hành trình của Difa: Từ tiến độ công trình đến giá trị doanh nghiệp - 4
Kiến trúc

Hành trình của Difa: Từ tiến độ công trình đến giá trị doanh nghiệp

Đăng bởi Thanh Nhã
27/10/2025
Trường Tươi Đồng Nai bất bại trên sân, nhưng thất bại trên bảng xếp hạng - 3
Bóng đá

Trường Tươi Đồng Nai bất bại trên sân, nhưng thất bại trên bảng xếp hạng

Đăng bởi Dư Hải
27/10/2025
"Thủy chiến" kịch tính với cơn mưa 3 quả phạt đền - 3
Bóng đá

“Thủy chiến” kịch tính với cơn mưa 3 quả phạt đền

Đăng bởi Dư Hải
26/10/2025
Tp. Hồ Chí Minh sôi động với Giải Bơi người cao tuổi năm 2025 - 2
Sống Thể thao

Tp. Hồ Chí Minh sôi động với Giải Bơi người cao tuổi năm 2025

Đăng bởi Dư Hải
23/10/2025
Lạc giữa Mùa Xuân – nơi tiếng chim gọi bình yên giữa lòng Hậu Giang
Điểm Đến Tạo Giá Trị

Lạc giữa Mùa Xuân – nơi tiếng chim gọi bình yên giữa lòng Hậu Giang

Đăng bởi Thiên Di
20/10/2025
VAR "Cứu" CATPHCM thoát một thua trên sân nhà - 1
Bóng đá

VAR “Cứu” CATPHCM thoát một trận thua trên sân nhà

Đăng bởi Dư Hải
20/10/2025
Minh Vương lập cú đúp, Trường Tươi Đồng Nai tiếp tục bất bại - 2
Bóng đá

Minh Vương lập cú đúp, Trường Tươi Đồng Nai tiếp tục bất bại

Đăng bởi Dư Hải
18/10/2025
Xem thêm
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp số hoá
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.